【一連七集,第五】哈佛知識分享: Trade-offs 如何「取捨」?
你要取得更多,就要捨棄更多。「取捨」is tough, but you have to do it!
股神巴菲特 Warren Buffett 有句名言好影響我:
"The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.‘’
成功及非常成功嘅人分別就係非常成功嘅人對絕大部分事情都係 say No.
識我嘅朋友都知道,我經常講:「我乜都唔識、乜都唔買! 我只買幾千萬以下香港嘅街舖。 我唔買樓、唔買工廈、唔買商廈、唔買農地、唔買車位/骨灰龕位、唔買大灣區、英國樓、非洲農地、 火星月球。 全部都唔買,送畀我都唔要。Again … 我只買港幣五六千萬以下香港的街舖仔。 香港有十萬間,買十世我都買唔晒! 呢世我只想買一千間。」
哈佛大學教授 Michael Porter 亦講過: “Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do."
策略就係要以「取捨」去競爭。 策略嘅精髓就係要知道唔做乜!
上一集講過,何謂一個好嘅策略 Good Strategy? 教授 Michael Porter 話要經得起五個 Tests:
A distinctive value proposition 獨特的價值主張
A tailored value chain 度身訂造的企業價值鏈
Trade-offs different from rivals 同競爭對手不同的「取捨」
Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動要配合
Continuity over time 持續性、持續性,不能一時一樣
今集同你講第(3) Trade-offs different from rivals 要贏,就要有同競爭對手不同的「取捨」。
What are trade-offs?
"Trade-offs are the strategic equivalent of a fork in the road. If you take one path, you cannot simultaneously take the other." by Michael Porter
「取捨就好似去咗一個交叉路口咁, 你只可以二選其一,唔可以兩條路都行晒。」
做生意,唔係多啲,就好啲。 多啲產品、 多啲服務、多啲客戶, 唔代表你就係好啲。 因為你營業額可能多咗三成, 但利潤反而可能無咗一半。 咁我就情願營業額細啲,利潤多一倍好過。 記住一開始嘅時候我話 Michael Porter 講過:
"Competition is not about being the BEST, not about MARKET SHARE. Competition is about being UNIQUE, about earning PROFITS" by Michael Porter
競爭唔係要做到最好,最大嘅市佔率。競爭係要做到最獨特,同埋賺到錢,長遠地賺錢。
幾年前我講過,香港週街都係髮廊,但點解有間特別唔同?
video …
QB House (Quick Barber) 就係做咗好多「取捨」 trade-offs , 好多嘢唔做,但反而吸引咗一班想「快、靚、正」 ,但又唔想求求其其、 污糟邋遢剪個頭髮嘅繁忙上班一族, most likely 男士們、三四五十歲左近。10 minutes, just cut!
QB House 專注培訓、建立系統,令呢班目標顧客群由原本一兩三個月先剪個頭髮,而家一兩三個星期就去剪轉一轉。 剪快咗、剪多咗,就令QB House 同佢嘅髮型師雖然做少咗嘢,但反而收入及利潤上升。This is what I call "trade-offs", LESS IS MORE!
就係因為 QB House 嘅 Trades-offs 同一般髮廊嘅競爭對手唔同,當初首創新嘅經營模式係日本做到最獨特, 亦都解釋咗點解佢1996年由東京一間開始, 短短幾年間就能夠開到全球幾百間分店,2018年仲係東京証交所主板上市, 依家市值近20億港幣。 雖然有好多人想抄佢,QB House 嘅專注,佢 make 嘅 trade-offs 至今依然令佢每年生意額都上升,到今日都保持住係「速剪」行業嘅領導地位。
我成日都話,「當你乜都做,等如你乜都唔做!」 …. 因為你無樣嘢做得好、無樣嘢做得專。When you please everybody, you please nobody. 做生意要「取捨」,唔放手,唔會得到更多。
可能你會覺得 Just-Cut, QB House 都做咗啦。 做髮廊仲可以點變? 根據 Michael Porter,大把方法變。 最緊要就係,唔係人做你做。Your trade-offs have to be different from your rivals, then you have a strategy.
你嘅「取捨」要同你競爭對手唔同,咁你就有好策略。人哋 Just-Cut, 咁你可唔可以 Just Perm 電髮? Just Color 染髮? Just Blow Dry 吹頭?
唉! Just Blow Dry? 美國加州有間咁嘅髮廊 …
佢就好似係 QB House 嘅翻版,但係 No Cuts No Color, Just Blowouts. 齋吹頭! 美金$40,45分鐘時間,班目標顧客群,即係長頭髮嘅二三四五十歲女士們, 就可以 enjoy 喺個輕鬆嘅環境洗下頭、按下頭、吹下頭、飲杯 champagne、聽下音樂、Relax 下,就有個清神爽利嘅頭見人!
因為做得夠專,懂得運用 Michael Porter 所指嘅 trade-offs ,同一般髮廊競爭對手唔同嘅 trade-offs, 好多女士就個個禮拜去幫襯,relax relax 下。2010年由美國加州第一間店開始, 十年間,全美開超過一百間分店, 擁有超過5000個髮型師, 每次美金$40,每個月幫緊20萬個客人吹頭。 淨係吹頭,依家營業額每年超過一億美金。
全球最大嘅傢俬公司,IKEA, 又係另一個Michael Porter 所指 Trade-Offs 嘅典型例子。佢由產品設計 (自己裝嵌)、產品種類 (簡單得來又多幾樣選擇)、 自己推住架車嘅購物模式、至到客戶服務 (間舖頭永遠唔易搵到人幫手,人客自己搞掂,慳番啲成本,換取平啲價錢),到最後排隊畀錢、自己包裝、抬件貨返屋企 …. 如果唔係送貨要額外收費 (無得免費)。IKEA 成條嘅企業價值鏈 value chain 都係同其他一般嘅傢俬公司好唔同,有好唔同嘅 Trade-offs 取捨。
IKEA 嘅「取捨」,就能夠吸引咗一班 “with a thin wallet" 想價錢平,但又想 good design, 唔介意自己辛苦做多啲, 工餘時間,甚至乎自己花成日裝嵌埋嘅顧客。IKEA 明白佢唔會 serve 晒所有人。 我以前係美國讀大學、 或者啱啱出嚟 New York 做嘢,都好鍾意去 IKEA 買嘢,因為平! 而家? 叫我花成日嵌件傢俬,睬你都傻! I was an IKEA Customer, but not anymore! It's OK, you cannot please everybody! 做生意就係個「取捨」! 賺到錢就得啦。
美國最賺錢嘅航空公司 Southwest Airlines 西南航空都係一樣,No first class, No meals, No assigned seats, No baggage transfer, No planes other than Boeing 737s, No International Flight … so on and so forth.
無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運 、除咗波音737乜嘢客機都無、無國際航線。 仲有好多都比一般其他航空公司無。
但就係因為「冇」, 運動複雜程度及成本下降,Southwest 就可以專注做以下幾樣嘢特別好,就係「平」、「快」、「準時」、員工做得開心自然服務態度更好。其他乜都無, 但未必個個客人都啱!
於是 Southwest 有個好出名嘅 "Pen Pal" 故事,就有位乘客 Mrs. Crabapple, 經常好唔滿意 Southwest Airlines 乜都冇,無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運等等等等, 經常寫信去 Southwest 投訴,呢個「筆友」"Pen Pal" 個個客戶服務部同事都怕咗佢, 寫完又寫, 回覆左又寫,投訴完又投訴。 直至客戶服務 部嘅同事們都冇計, 叫當時嘅CEO/創辦人 Herb Kelleher 回覆。佢點寫? 真人真事! 60秒內,佢回覆:
“Dear Mrs. Crabapple. We will miss you. Love, Herb." 即係話,請佢走, 唔好再返來!
聽落好似好搞笑,但Michael Porter 話呢個係一個典型嘅 trade-offs 例子,you cannot please everyone. 記住,一開始嘅時候,我講過:
"Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do." by Michael Porter.
策略就係要以「取捨」去競爭。 取捨嘅精髓就係要知道唔做乜!
"When you try to offer something for everybody, you tend to relax the trade-offs that underpin your competitive advantage." by Michael Porter.
當您嘗試做曬所有嘢去服務每一個人,你嘅「取捨」就會減少, 同時亦都會減少你嘅競爭優勢。
善用 Trade-offs 「取捨」去增強自己競爭力嘅機會隨處都係,爭在你願唔願意「放手」,先能夠取得「更多」。
包括我自己在內, 如果我乜嘢地產項目都投資,有賺錢就買, 甚至乎集資錢多地盤都搞埋, 我只係一個三四流嘅地產發展商。 我點同新鴻基/恒基/長實打呢? 但我專注幾千萬以下嘅香港街舖,我就係一個一流嘅商舖基金公司, 全香港人, 包括所有大嘅地產發展商,係街舖買賣都唔會夠我來。 社運/肺炎後,全香港買賣舖無人夠我哋多,呢個係事實!
"Trade-offs are choices that make strategies sustainable because they are not easy to match or to neutralize." by Michael Porter.
「取捨」會令到策略更有持續性,因為競爭對手 好難去複製或抵消你嘅優勢。特別是你嘅 first mover advantage 先行者優勢。
我係香港第一個商舖基金,就永遠都係香港第一個商舖基金。只我哋專注,未來幾十年,我知道係香港嘅街舖,無人會動搖到我哋嘅領導地位。
即是有人入嚟炒,Michael Porter 話新入嚟嘅 「模仿者」好多時都只係做 Straddling 跨騎, 即係好似「一腳踏兩船」咁, 自己本身嘅本業又做,商舖又做,結果兩邊都做唔「專」。
就係因為有自信我先咁講。因為好似今集一開始咁講,根據 Michael Porter 嘅 "Trade-offs different from rivals", 我哋係放棄咗好多嘅嘢,同競爭對手大大唔同,先能夠建立到我哋今日係香港街舖嘅領導地位。 只要我哋專注,我哋嘅基金投資者會賺錢! I know it. 但如果有一日,我開始搞工廈、搞商廈、搞地盤、搞英國樓、搞埋茶餐廳、 補習社 、 酒樓、酒店等, 就係投資者應該攞錢走嘅時候! 乜都做,就開始等如乜都唔做!
你呢? What are your trade-offs? 你的「取捨」同競爭對手有咩唔同呢? 抑或人做你做,人客想要乜,你就俾佢乜呢?
There is no problem with that! 第一集一開始我就話,99%嘅公司都係咁,養家活兒可能好多年都冇問題, 但根據 Michael Porter,你只係停留係第二個 S - Sustaining 持續緊嘅階段。 做好多年,搵到食,但可能仍然冇人識你,無突破。Survive, Sustain, 但要去到第三個 S, Succeed, I mean Super Successful 好似一支箭咁標上去,等如以上 QB House, DryBar, IKEA, Southwest Airlines 咁,你就要有 strategy 策略。 你嘅「取捨」trade-offs 要同競爭對手截然不同。
李小龍嘅名言,亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
李小龍唔怕嗰啲踢過一萬種唔同腳法嘅人。但佢怕嗰啲踢過一種腳法一萬次嘅人。 你嘅腳法又點呢? 有興趣一齊研究下點做? 聽多啲 Michael Porter,就來我星期六嘅早餐會啦! 下集我再同你講 (4) Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動,如何配合去增強你的競爭優勢?
。。。。。
My hobby 《星期六早餐會》!
九/十月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!
哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?
講起哈佛策略教授, 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程, 今次早餐會同你分享,希望對你做生意亦有所啟發。
有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。
9月份,逢星期六早上9時開始,約三小時。地點中環。
對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層,連我限4位。
有興趣參加的話,請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。
我唔係靠呢行搵食,免費,我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin
www.edwinlee.com.hk
www.bwfund.com
聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143
#michael_porter #競爭策略
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,《做生意,點計數?》 又出盡18年功力,同你分析各行各業做生意,點計數? 錄影日期2020年4月7日(星期二) 摘要: (1) 飲食業, 成本分析大致是4321。 4成食物成本(連雜項),3成人工,兩成租金,1成利潤。 - 外賣店是 4,2,3,1 - 大型食肆是 4,3.5,1.5,1 ...
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慶幸自己是一個「勇敢」的人,
對於「賺錢」也永遠充滿幹勁、樂於嘗試!
雖然當時的我也抱持高度的懷疑、懵懵懂懂,但還是秉著實驗精神嘗試下去~
因為不開始你永遠不知道自己可不可以!
今天6月25號我領到了我在東森的第一份薪水,
時間回到45天前,
這波三級我首當其衝,
我所有事業,不管是演藝事業、居酒屋、餐酒館還是髮廊全部重創,無一幸免!
如果當時的我因為怯步了,不懂得變通、不懂化危機為轉機,或聽了一些不負責任的建議,
那麼我現在應該跟我很多朋友一樣,這段時間完全沒有收入,
也會與這筆不算小的收入擦肩而過!
今天之後,這第一批相信我的夥伴們,也即將陸續收到第一筆收入~
小小里程碑達成🏆
現在,
我們想進我們所能幫助更多
同頻的人、
想賺錢的人、
想跟我一樣的人、
想要翻轉人生的人、
想要多一筆被動收入的人!
NOW ~平民富翁,正在崛起!
We’re coming 💪
洋裝 Honeymade
#東森全球新連鎖 #憲憲家族
#加盟東森找我
開 髮廊 收入 在 温温先生 Wen Facebook 的最佳解答
午安, #我是好剪才赤峰店長Wen,停業以來,我有些話想對客人與團隊說。
疫情爆發來得很突然,記得那個星期六我們所有人才剛上班,立刻就發布了三級警報,我們馬上進行了分組分流、我開始指揮交通要求不是今天組別的同事回家,非常謝謝赤峰店夥伴們相信我的決策,在當下立刻收拾、齊心協力打電話取消客人預約、迅速回家。
謝謝好客人的支持與鼓勵, #我真的很想幫你們弄頭髮,但我更希望大家能健健康康的,明明自己可能也不好過,卻也仍替我們加油打氣。
在這個大部分行業都被受影響的時候,我深怕自己會是那一個防疫破口,寧願減班、減薪甚至是放無薪假,都還是想為醫療前線人員減少一份負擔,出一份力。
謝謝好剪才辦公室成員們,從原本是我們背後的幫手站到第一線,幫我們想辦法生出更多企劃!
還有團隊裡的各位,謝謝你們選擇好剪才,我們沒有因此退縮,勇敢的前進與大家一起共(努)體(力)時(撐)艱(著)!
從去年疫情爆發前的最一開始,我們團隊便開始進行分流的編組,在過去的一年裡透過網路、訊息了解國外的疫情,常常有國外回來的客人和我說台灣此刻與其他國家根本是平行時空,沒想到疫情開始漸漸的升溫,連續幾天都破百病例,發布第三級警戒時我們便馬上進行分流上班,隨後沒過幾天就決定一起停業,而從警戒、分流上班、到停業、就是短短一週的事情,如今進入6月了,我們還是沒有開業。本來好剪才店內的整體營收,大部分都是來自髮廊現場服務收入,停業讓髮廊營收瞬間歸零,對我來說是一場嚴峻的挑戰。
感謝好客人們的體諒, #收到很多等疫情結束再回來找我們的鼓勵,也是很感動。
我們陸續開了好幾次的店內主管會議,預估要付多少薪水、可以撐多久、與銀行接洽,我自己也還要擔心繳稅、生活支出、現金流多少以及即將誕生的二寶,把所有最糟最壞、可能發生的事都算在內,對於我來說身為店長、經營者,毫無疑問希望疫情過去、恢復營業。
我們犧牲了停業期間的服務收入,在家當起雲端髮廊的髮型師(我平常鮮少露臉耶,甚至還在抗疫期間拿起手機、犧牲色相當起髮品直播主😂),就是想要大家都能一起健康、平安的度過這段抗疫時期,大家一定要好好照顧自己的身體,出門口罩戴好、勤洗手、保持社交距離,最後還是老話一句——加倍祝福大家一定要身體健康!
#對了 #忘了說 #我每天陪小孩快瘋掉 #拜託快復工
— 赤峰店店長Wen
『活下去!完成髮型職人培力計畫:改善技職、翻轉窮忙產業!』
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《做生意,點計數?》
又出盡18年功力,同你分析各行各業做生意,點計數?
錄影日期2020年4月7日(星期二)
摘要:
(1) 飲食業, 成本分析大致是4321。 4成食物成本(連雜項),3成人工,兩成租金,1成利潤。
- 外賣店是 4,2,3,1
- 大型食肆是 4,3.5,1.5,1
- 肉/餐種多 4.5,2.5,2,1
- 菜/餐種少 2.5,2.5,3.5,1.5
- 主攻飲品是 2.5,2.5,3.5,1.5
(2) 零售業。成本分析大致是4231。 4成貨物成本,兩成人工(連雜項),3成租金,1成利潤。
- 自家品牌/自己生產是 1,2,5,1-2
- 來貨轉售是 6,3,1,~0
- 便利店是 6.4,2,1,0.6
- 大小超市是 8,1,1,~0
(3) 服務業。成本分析大致是1432。 1成入貨成本(連雜項),4成人工,3成租金,2成利潤。
- 自助洗衣店是 2,0,6,2
- 地產代理(美聯)是 3(回贈/廣告/經營成本),5,1.5,0.5
- 夾公仔(台主制)是 1,2,5,2
- 夾公仔(自營店)是 3,3,3,1
總結,零售業通常生意額最大,飲食排第二, 服務業就最細。 雖然服務業的租金佔營業額最大,但由於營業額細,服務業的承租能力最弱。零售業可承受每月每呎幾百元租值,飲食可承受每月每呎過百元,但服務業一般只能承受每月每呎幾十元以內租值。
現在肺炎疫情會影響所有數字 ,但困難時間總會過去,大家加油!
聯絡李根興 Edwin whatsapp (+852) 90361143。租舖買舖最歡迎?
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內容全文:
依家全世界都叫減租,但其實租金佔生意額應係幾多呢?
2001年起,我買賣過千單生意,乜數都睇過晒。舖頭做生意,最大支出離不開都係租金,人工,同埋貨物成本。 如果將所有街鋪拉勻,一般來講,成本就係4321。
香港嘅舖大約有10萬間,大致三分一係飲食業,三分一零售業,三分一係服務業。租金分析係點? 要做幾多先夠冚?
第(1) 先講飲食業, 成本分析大致就係4,3,2,1。 4成食物成本,3成人工,兩成租金,1成利潤。
做飲食,租金佔營業額兩成,就大致會有錢賺。 即係話如果你租金係六萬蚊,營業額每月就要做30萬,每日做一萬蚊就夠啦。 當你間餐廳有40個位, 人均消費50蚊, 每日做五轉 (早餐/午餐/下午茶/晚餐/宵夜)就夠啦。
但你唔會咁做, 時間太長,人工太貴。 你會主力打爆個午餐,晚餐,各做兩轉, 下午茶當一轉, 咁就已經五轉,送埋外賣,多一兩轉就賺更多啦。
外賣店, 舖頭可以細間啲,但人流要旺啲。因為人手少啲,租金可以佔營業額三成至三成半。
大型食肆,酒樓,高級餐廳,人工貴,食材貴, 一闊三大,租金最好只佔營業額一成至一成半以下,先叫有賺錢。。 例如近年大家樂佔約12%,太興/翠華等則佔約14/15%左右。
賣肉多,例如漢堡包, 餐牌種類闊,自助餐,放題等,食材成本最貴,租金要少過兩成。
賣菜多,米線/拉麵等,餐牌簡單啲,得嗰十樣八樣揀,食材成本較平,租金可佔多至三成半。
專攻飲品, 珍珠奶茶,涼茶,咖啡等, 係人都知飲嘢最賺錢,慳返廚房師傅,租金佔營業額去到4成都得。
一般來說,飲食業,租金佔營業額四成最盡了。 仲要俾食材,人工, 同燈油火蠟開支, 老闆叫做緊緊賺到份人工。
(2) 零售業。成本分析大致就係4,2,3,1。 4成貨物成本,兩成人工,3成租金,1成就梗係利潤啦。
零售業租金佔營業額拉勻約3成啦,就大致有錢賺,但可以偏差好大。當然睇你係賣咪乜嘢啦。
最賺錢係自家品牌,自己生產,利錢一般係一比十。 即係一蚊成本賣十蚊,例如自制豆腐花, 自設廠房再零售賣衫賣褲,自家生產酒精洗手液等。賣呢啲嘅舖,租金佔營業額去到盡高達5成都得。 貨物成本一份,租金五份,人工兩份,減埋死貨壞貨半份,仲有一兩份係利潤。
但如果係攞貨返嚟再轉售,一般係賣十蚊賺六蚊 (折扣前)。 有時仲要大減價,買一送一,你就當大約貨物成本佔六成啦。 仲要減埋人工,死貨/退貨,雜項約3成,租金最多佔營業額一成至1成半。
例如OK 便利店,每賣10蚊貨, 拉勻賺約3.6蚊。仲未計人工,雜項,總部成本。超市仲差,售貨利潤減一半。十蚊生意,分分鐘一蚊都賺唔到。 咁點解仲做? 賺咗數期 cashflow 囉。 先收錢,後找數,銀行借貸又可以多條line,生意唔賺,賺 cashflow,買物業長揸自用就賺錢啦。好多舖王都係咁誔生。
(3) 服務業。成本分析大致就係1,4,3,2。 1成入貨成本,4成人工,3成租金,2成就梗係利潤啦。 始終老闆都算係專業人士,落手落腳,都要出糧。
一般嚟講,因為服務業無乜貨物成本, 洗件衫洗衣粉值幾錢? 剪個頭,洗頭水都唔值錢。補習社,教材可以重用/複印,因此佢哋按營業額嘅承租能力係最高,尤其是係無人嘅商店,係如自助洗衣店咁,租金佔營業額高達五六成都仲有錢賺。
但唔好以為佢哋好交得起租喎,因為服務業一般營業額都係較低,佔地方又要大,依靠人手/手勢,請人又難,又無得外賣,整體嚟講喺舖市嘅承租能力係最弱。 做舖嘅業主,通常首選係租俾零售業,次選係飲食業,冇人租啦先租俾服務業。車房,五金回收,老人院就係呢啲。 人哋零售業分分鐘能夠交得起每月每呎幾百蚊租金,飲食都可以過百,但好多服務業,只能夠交到每月每呎幾十蚊或以下嘅租值。髮廊,美容院,補習社,洗衣店, 僱傭公司都係服務業。 呢啲行業,最旺最貴嘅街道通常都睇唔到。
Except 地產代理同依家時興嘅夾公仔機。地產代理因為單價高, 發展商又唔想成個商場係代理行, 影響人流同形象,代理焗住要係街舖霸位霸地頭。好似美聯咁,人工/拆佣已似去咗營業額一半,仲要扣回贈佣金俾客,廣告,總部人工開支一大堆,租金只能佔營業額1成半左右,再多? 就無錢賺啦。
夾公仔機,都算提供娛樂服務 。你要分佢係行台主制定自營店喎。如果佢係用台主分租嘅模式,間舖租金當十萬,擺五十台機,每部收租8千,當租出一半,即係收台主租金每月廿萬就開始有錢賺啦。 即係夾公仔機行台主制的話, 租金佔營業額(即係分租嘅收入)一半都仲頂得順。
但如果係自營店嘅, 因為佢哋公仔被人客夾到都係成本,咁就三成去咗公仔成本, 三成去咗其他燈油火蠟人工廣告洗費,1成要賺錢,只係剩返三成係頂住條租啦。所以台主店就5成,自營店就3成。
總結,舖頭做生意離不開都係貨物成本,人工,租金,同最緊要賺錢。飲食業嘅比例就係4321,零售業就係4231,服務業就係1432。 記住零售業通常生意額最大,有本事就賣鐘錶珠寶,好景時,賣一粒石,分分鐘就夠交成年租金。飲食排第二, 食極有個譜,服務業就最細, 洗個頭你唔會日日洗,或者放低個頭俾洗。 由於同等呎數轉數最慢, 承租能力都係最弱。
當然以上各行各業,肺炎疫情會改變曬所有數字。 連生意都冇得做,有啲門口都唔俾開,仲邊有錢交租吖。
困難嘅日子總會過,大家撐住,加油!
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開 髮廊 收入 在 你好,我是盧志遠 Youtube 的最讚貼文
純粹因為很多人好奇髮型師的收入,但我只是講了其中一種啦,搞不好換算方式有很多種
但髮型師的收入方式很像業務??你們覺得呢
你們來給我剪頭髮我會很開心的,最後想跟大家說,影片說介紹客人來賺錢是認真也是玩笑,我們都是希望你們付錢然後我們付出專業,並不是要不要給賺這樣,是買自己需要的專業!
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前面幾篇想表達的基本上是入門之後會面臨的一些問題跟情況...
再來要談到的當然就是每個美髮人的第一個目「成為獨當一面的設計師」。
說真的以我這個快要升設計師的人來說這些話,真的會讓人覺得很自大,
畢竟我只是「快要升上去」,而不是「當設計師很久了」,
但就請聽聽一個小人物在這裡發表一下心得跟意見吧。
在上一篇曾經提到過,想成為設計師就要懂得投資自己,
不管是內在或是外在都必須下功夫,當然如果想開家庭式理髮,也可以不用穿得多時尚...
大多數會去家庭式理髮的客人通常不介意這點,只要不是穿吊嘎拖鞋走出來就好,
(至少我們家的老人都是這樣想...)
但一個年輕人會想做這個行業,一定多多少少會為了那些光鮮亮麗的外表而醉心,
而一個設計師的穿著打扮跟髮型也會影響客人的觀感。
舉例來說,當走進一家裝潢得很漂亮的salon,
看到為你服務的設計師穿的時尚又專業,髮型、髮色也很好看,
一定多多少少會在心裡為他開始加分,
但如果這個設計師穿得很隨便,髮型又醜到爆炸,
不免會讓人擔心他的美感是不是哪裡有問題,穿成這樣上班真的好嗎?
外表是給人的第一個印象,所以就算長的不帥不漂亮,至少要學會穿搭,
髮型當然也不能太過於邋遢,有時候客人甚至會指定要弄成像你一樣的髮型。
而內在包含的範圍就有點多了。
從最基本該要有一定水準的技術到服務客人的態度,
有時候也應該培養一些興趣或是看一些書,讓自己的內在充實,
有助於在跟客人溝通或是聊天的時候不會面臨接不上話題的窘境,
更會讓人覺得你懂得好像滿多,也比較願意跟你聊。
大多數的人走進salon最不喜歡的一點大概就是:
「設計師跟助理都不跟自己講話,問完該問的之後就變成啞巴還開始擺臭臉。」
這真的很可怕...在還沒從事這個行業之前,我也只是個客人,
有好幾次去剪頭髮,設計師問完我要什麼髮型之後就不講話了,
結果他剪到一半我就覺得等一下剪出來的絕對不是我要的感覺,
不管是長度還是整體的型都怪怪的,
但是因為他都不講話,害當時是學生的我也不敢講,
結果最後花了300多塊,剪出來的是我討厭了很久的鳥窩頭,
後來我整個怒到跑去又花一次錢剃平頭...。
所以我再重申一次,「開口講話真的很重要」。
在剛成為設計師之後,也會面臨跟剛開始當助理相同的一個問題,
就是「錢不夠支付開銷」。
也許有人會想問,不是都當上設計師了嗎?那應該能賺比較多吧?
沒錯,設計師的薪水的確能比助理多,但是也得看你個人的能力。
上一篇有提到過,不管式設計師還是助理的薪資來源都是靠「個人業績」,
那設計師的薪資計算方式跟助理的薪資計算有什麼差別呢?
其實說穿了也都是業績的抽成,只是抽的多抽的少罷了,
但到底抽多少這點就得看你所待的公司怎麼算。
以我在上一篇提到的那間公司來說,剛升設計師的待遇大概是以下這樣:
在每位客人的消費金額中,先扣掉助理抽成的部分,再抽3成5。
也就是說如果今天客人來洗頭是250,那設計師的實領業績就是
250-50=200
200*0.35=70
沒錯,就是只有70元這麼多。
再舉例該公司洗+剪(不指定設計師)是499,
499-50=459
459*0.35=157.15(小數點後面當然不算)
所以今天這個設計師接到不指定客所實際賺到的只有157元,
但如果遇到髮型很難剪的客人讓這菜鳥設計師剪個超過一個小時,
那當個設計師其實跟在外面領時薪根本差不多。
但前三個月(剛進公司或是剛升上去開始算的三個月)是有保障底薪:25000(不包含扣項)
三個月後:
月休5天/一個月上班月25天
加項
15000(基本底薪)+1000(治裝費)+2500(餐費)+(業績)
扣項
2400(勞健保...實際數字我忘了,但大概是扣這麼多)+(自領產品)
設計師一定會有自領的產品,除了造型品這種消耗很大的東西之外,
還有就是染膏,每個客人的染膏都是設計師自領的...這點走到那間公司應該都一樣。
燙髮藥水就不一定了,有的連這個也叫設計師自領,
但以我說的這家公司來說,他們是公用...但是會從燙髮的虛業績(客人消費的金額)當中,
扣掉這部分的基本成本跟一定會扣的助理抽成,再從中算出設計師的實業績。
以我看過剛升設計師的來說,保障底薪的新手期三個月過後,
能每個月實領25000以上,就表示這個人之後的路會穩定了。
但在經過一番努力之後,想領更多也是可以的,
因為業績除了實作的部分之外,產品販賣的業績當然也有抽成,
很多人也許實作業績不太好,但是賣產品很強這點其實就能輕鬆的提高業績,
畢竟賣產品除了以口才說服客人買東西之外,頂多就是實際拿自己有的產品幫客人使用,
再怎麼樣也不會為了賣個產品講一整個小時,比起實作而言其實好賺太多了。
而當設計師的業績達到一定的基準之後,會調整抽成從3成5往上慢慢調,
該公司的上限是到4成,但只有總監這個階級的設計師才抽的到4成,
而設計師的單價也可以跟著提高,
但要升到那邊大概最少也得在公司待個8黏以上才有可能...。
其實各家公司的抽成方式一定都不太一樣,這只是舉我比較熟悉的例子。
設計師個人的能力真的很重要,不管是技術還是口才都一樣。
當成為設計師之後千萬不能因為自己已經是設計師了就沾沾自喜,
對自己的作品當然每個人都有自信,但重點在於絕對不能自傲,
驕傲會讓一個人放棄繼續進修或是向更厲害的人討教。
大部分的設計師也還是必須要持續的進修各種課程來提升自己的價值,
不論是技術課程、心理層面的課程,甚至是語言課程...
每個行業都需要不斷的學習新的東西,否則將會被市場輕易的就淘汰出局。
至於為什麼要提到語言課程,這點其實滿有趣的,但要不要學新的語言真的得看個人。
跟客人之間有共同的語言是一件很重要的事情,
當你跟說中文的客人溝通的時候,當然不會有什麼問題。
但想必大家一定會常常在路上看到來自不同國家的人,
最多的當然就是英語系國家的人來台工作,而英語早就已經是國際語言了,
有些家長甚至會從小孩子還在牙牙學語的階段就開始教他們英語。
像我在工作的時候也遇過很多外國客人。
因為我高中念的是美容科,
職業類科通常都比較重視專業科目,共同科目教的真的很簡單...。
這麼形容好了,我高中那個英文老師的發音帶著台灣國語,
有些單字的發音我還念的比他標準。
我的英文程度其實一直停在以前念國中的那個階段,
真的得慶幸國中時期的英文老師教得很好,補習班老師又是成大的研究生,
否則現在的我在遇到那些外國客人真的只剩下比手畫腳的能力。
再來其實我滿推薦台灣的美髮業者學日文。
很令人匪夷所思對吧?為什麼要學日文?
這跟台灣曾經被日本人統治過有很大的關係。
台灣早期的髮型風格受日本很大的影響,像"半屏山"那種很難吹的瀏海,
一定有很多人在以前的日本漫畫中看過類似的髮型。
從我剛接觸美髮業到現在,日本的髮型書一定都會出現在salon裡面,
這點我想就算過了幾十年一定也不會改變。
東方人跟西方人的髮質不同,西方人的頭髮比起東方人要來的細,
而且大部分都是有捲度的,只是西方人有很多都會去把頭髮弄直,
像哈利波特裡面的那個艾瑪 華特森(妙麗),第一集的時候還不是蓬鬆的一頭捲髮,
慢慢長大以後髮型也整理的越來越好看,但仔細看就會發現一定都還是捲的,
只是有沒有整理過的差別罷了。
而台灣一直到現在都還是在學日本的髮型,
業界中有很多有名的美髮講師其實最早也都是跟隨日本老師學習,
日本人的髮質跟髮性跟台灣人也比較接近。
台灣人的髮型真的都是一直到最近這兩年才開始有歐美、韓系的髮型出現,
但是主要還是以日系為最多。
學會日文之後,最大的好處其實就是能看的懂自己每天在翻的髮型書到底寫了什麼,
而且去日本進修的時候,不用為了聽不懂日本人的英語而困擾,
所以...
好日文,不學嗎?
其實,當了設計師之後會學到更多上述沒有提到的東西。
當然,不論是設計師或是助理,最重要的還是觀念跟態度,
這兩樣東西是除了技術之外更需要學習的。
當你踏入這個行業之後,每天都要記得重新檢視自己的狀態,
你對這個工作的態度如何、而你的觀念又是不是對的?
很多人作久了難免會迷失,甚至是忘記踏進這個行業時的初衷。
當你覺得美髮生涯裹足不前的時候,不妨像我現在這樣...
靜下心好好的思考,調整到最棒的心態去面對明天的日子,相信也能給你很大的幫助。
時間很早,現在是清晨5:20...小弟我整夜都沒睡了。
先這樣吧,讓我們期待下次再會。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.253.133
但是現在的salon實在開太多間了,這個市場真的很競爭,
實際要能領的到10w每個月至少也要有30w的業績才拿的到那種數字。
※ 編輯: yian10201020 來自: 219.85.253.133 (11/07 16:35)
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