烤大蝦蝦吃起來一定很過癮!(#口罩貓)
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開蝦膏 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
今日晚餐:「FirePlay Taipei」。
好奇多月的餐廳,尤其日前在RAW 五週年慶餐會上與主廚 Nick 初會,頗驚艷於他的鴨胸鴨雜料理,一探究竟願心更加熾烈。
今日一嚐,果然不俗。師承東西燒烤與法菜 Fine Dining 雙重背景,新開張的 FirePlay 卻全然不走繁複多工路線,回歸燒烤本色、食材原點,炭火柴薪挑大樑,並畫龍點睛融入法菜的醬汁和調味組合概念,使這兒的菜分外別出一格、特色獨具。
喜歡他的烤梨山大蔥,當令上選素材,烤得通體焦黑後剖開,點上黑蒜醬汁與蒜片,清甜芳馥、蔥汁汩汩,回味不已。
胭脂蝦佐番茄洋蔥茴香燉飯也好。鮮蝦微炙呈滑黏近生狀態、只略沾上煙火氣,一切開,蝦膏蝦汁橫流,精華盡入米飯中,海味之鮮、蔬菜之甘共著燻燎之香,好生陶醉。
主菜的屏東黑豬和兩日風乾薩索雞,不僅烤得潤嫩彈牙香氣四溢,分別搭配的蛋黃照燒醬和雞心咖哩汁更是十足點題。
是既有直火燒烤之酣暢率意、卻又能享受風味之多端變化的料理,過癮!
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開蝦膏 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
今日晚餐:「FirePlay Taipei」。
好奇多月的餐廳,尤其日前在RAW 五週年慶餐會上與主廚 Nick 初會,頗驚艷於他的鴨胸鴨雜料理,一探究竟願心更加熾烈。
今日一嚐,果然不俗。師承東西燒烤與法菜 Fine Dining 雙重背景,新開張的 FirePlay 卻全然不走繁複多工路線,回歸燒烤本色、食材原點,炭火柴薪挑大樑,並畫龍點睛融入法菜的醬汁和調味組合概念,使這兒的菜分外別出一格、特色獨具。
喜歡他的烤梨山大蔥,當令上選素材,烤得通體焦黑後剖開,點上黑蒜醬汁與蒜片,清甜芳馥、蔥汁汩汩,回味不已。
胭脂蝦佐番茄洋蔥茴香燉飯也好。鮮蝦微炙呈滑黏近生狀態、只略沾上煙火氣,一切開,蝦膏蝦汁橫流,精華盡入米飯中,海味之鮮、蔬菜之甘共著燻燎之香,好生陶醉。
主菜的屏東黑豬和兩日風乾薩索雞,不僅烤得潤嫩彈牙香氣四溢,分別搭配的蛋黃照燒醬和雞心咖哩汁更是十足點題。
是既有直火燒烤之酣暢率意、卻又能享受風味之多端變化的料理,過癮!
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開蝦膏 在 Cindy H Youtube 的最佳解答
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開蝦膏 在 鴨鴨彩妝Ya Ya Makeup Lab Youtube 的最讚貼文
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開蝦膏 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的精選貼文
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