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儘管入秋的谷關，日夜已比城市涼爽不少，但白天仍暑熱未退，正熱的午後，除可像我一樣跳進泳池涼爽一下，這回還知道一個奢華又美味的降溫方法！
跟 #虹夕諾雅谷關 總經理結束專訪與拍完照，要離開時他提到可以去試試冰淇淋，他指的是池畔 bar 日前才剛新增的販售品項，之所以會特別強調，是因為冰淇淋正是田川直樹先生他在台中豐原一家冰淇淋店嚐到覺得喜歡而引進，有他的用心在所以呷好相報給我💪
目前提供三種口味：開心果、咖啡，我選的是 #檸檬起士，品嚐起來很像在吃甜點，口感與味道都蠻好，若有機會到豐原、我會想去本店 La Porta義式冰淇淋 試試其他口味！😋
#虹夕諾雅谷關很認真持續深掘在地好味跟房客分享_這點我很欣賞
【義大利冰淇淋裡你最喜歡哪種口味？】
Gelato🍦幾乎與義大利劃上等號！
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一年四季不論天氣有多冷，人人手上一定都會有冰淇淋，而且年齡從剛出生的嬰兒到雞皮鶴髮的老人家都在吃，義大利人對於Gelato的喜愛出乎我意料之外。
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每個造訪義大利的粉絲幾乎都會跟我說「我上飛機前每天都在吃冰淇淋」。只是我蠻好奇大家最喜歡吃哪種義大利冰淇淋？！
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我自己最喜歡的是：
1. 一般gelato：＃黑醋栗口味
這是一種酸到不行，但下回我還會想點來吃的好味道，有點像是台灣話梅，那種一想到嘴裡自然分泌口水的那種誘人滋味。
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2. 羅馬Fassi 1880「＃地磚雪糕」：開心果口味
將方塊形雪糕淋上開心果口味的巧克力，方方正正堆疊在一起，就像是看到羅馬人行道上的地磚，因此而得名。
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一口咬下開心果地磚雪糕，巧克力和冰淇淋在口中有完美的組合，嘴裡滿是濃郁的開心果味，雖然兩口就吃完了，但吃完還想再吃。
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3. 西西里島「＃布莉歐麵包夾冰淇淋(La Brioche siciliana con gelato)」
你有想過麵包可以夾冰淇淋🧁嗎？西西里島人還將這特別吃法作爲 ＃夏天早餐！
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服務生將未做過多調味的布莉歐麵包從側面切開後，夾進一球球的義大利冰淇淋，來到開心果產地的西西里島，理當也是選擇「開心果口味」的冰淇淋，當我豪邁的咬下麵包與冰淇淋後，我的嘴裡馬上溢出濃厚的開心果香氣，這味道至今難忘，也是我西西里島首推的美食之一！
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若你也想試試「地磚雪糕」、「布莉歐麵包夾冰淇淋」，或許下回到羅馬，就來「羅馬百年冰淇淋老店 Fassi 1880 ( https://bit.ly/39odMqk )」，這裡一次就能滿足你的味蕾唷！
(放在貼文下方：地磚雪糕、Fassi 1880百年前宣傳海報照片、義大利冰淇淋製作方法)
感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）
邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。
採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。
餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。
第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。
第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。
第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。
第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。
第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。
第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。
接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。
第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。
接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。
最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。
對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。
＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。
Café de Riz 米販咖啡
#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘
用洋芋片圓筒來自製雪糕 — 有兩個東西在乍看之下，可能完全搭不起來：洋芋片圓筒和冰淇淋。但是，這兩者是完美的互補。因為藉助在空圓筒上插入冰淇淋棒，就可以自己做出雪糕來。只需要幾種不同口味的冰淇淋，例如：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋和開心果冰淇淋等，和冰淇淋棒，以及前面提到的空洋芋片圓筒。如果你仍然無法想像，那麼就趕快來看看這道食譜吧！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/homemade-ice-cream-bars/
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所需材料 (8份)：
3 球巧克力冰淇淋
3 球香草冰淇淋
3 球草莓冰淇淋
3 球開心果冰淇淋
3 球莓果冰淇淋
1 個空洋芋片圓筒
8 根木製冰淇淋棒
裝飾配料部份：
約 300 g 融化的白巧克力
約 300 g 融化的黑巧克力
M&M's迷你巧克力
切碎的鹹餅乾棒
香蕉脆片
切碎的開心果
杏仁片
草莓乾
覆盆子果乾
碎榛果
作法：
1. 清除空洋芋片圓筒中的碎屑、鹽和油脂。然後依彩色順序將冰淇淋填入洋芋片圓筒。裝滿後，拿一個杯子把冰淇淋往下壓緊。然後將表面的冰淇淋抺平。
2. 將洋芋片圓筒的蓋子蓋上。如果冰淇淋變得太軟，請將整筒冰淇淋放回冰箱冷凍約30分鐘。用小刀在洋芋片圓筒側邊相同間隔的地方刺8個小孔。然後，將冰淇淋棒插入小孔中，再將整筒冰淇淋放回冰箱冷凍一夜。
3. 第二天將整筒冰淇淋拿出來放在砧板上，小心地在兩根冰淇淋棒中間切開。
4. 去除包裝紙後，用烘焙紙把雪糕包起來，再放入冰箱冷凍。等到雪糕完全變硬之後，將它浸入融化的巧克力中，並用各種配料來裝飾。這就是創造神奇圖案的方式。
洋芋片吃光了，不是問題。冰淇淋的味道和洋芋片一樣好。因此，在吃完了一筒洋芋片之後，將它拿來製作出雪糕。用它來犒賞自己吧！
想要自製更多不同口味的冰棒嗎？那麼，請務必試試這個Twix巧克力冰棒食譜。https://www.yokofu.tw/twix-ice/
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全港首間「維記牛奶Pop Up Store」 22款全新口味雪糕杯免費試食 全港首創「玫瑰鹽焦糖」「鐵觀音」口味
全港銷量冠軍的牛奶品牌*「維記牛奶」(維記)，每天為香港人製造既新鮮又美味的牛奶和雪糕。維記牛奶創立品牌78年以來，開設全港首間維記主題商店「維記牛奶Pop Up Store」，由7月5日至8月31日，讓您一次過盡享維記全線滋味產品，包括早已成為香港特色的玻璃樽裝鮮牛奶、早餐之選高鈣低脂牛奶和各款牛奶飲品、大小朋友至愛的雪米糍、香脆可口的甜筒和有益健康的乳酪飲品等。每一款都是多年來為香港人生活和工作注滿健康活力的優質產品，顧客能一次過了解它們的新鮮品質和營養價值，更可盡情選購至愛產品帶回家。與此同時，維記於今夏破天荒推出22款新口味雪糕杯，搶「鮮」全港，登陸於「維記牛奶Pop Up Store」！當中包括全港杯裝雪糕首創的「鐵觀音」、「玫瑰鹽焦糖」口味，讓大家率先品嚐。巨型維記玻璃樽牛奶更會在主題店內出沒，勾起無限親切感成為最地道「打卡」之選。「維記牛奶Pop Up Store」更會有雪糕杯快閃派發活動，是盡享家庭樂的好去處，也是今夏必到至「Chill」熱點！
#KowloonDairy #PopintoChillCentral #KowloonDairyPopUp
「維記牛奶Pop Up Store」
日期：
2018年7月5日至8月31日
營業時間：
星期日至三：10:00am-08:00pm；星期四、五及六：10:00am-10:00pm
地點：
中環威靈頓街33號地下
維記22款全新雪糕杯新登場 全港首創「鐵觀音」及「玫瑰鹽焦糖」口味雪糕杯
維記牛奶炮製出美味又富營養的雪糕產品，是香港人最愛的夏日甜品之一；維記於今夏破天荒一口氣推出22款新口味雪糕杯，實在是最透心涼的好消息！當中包括全港首創「鐵觀音」及「玫瑰鹽焦糖」口味雪糕杯，前者的濃厚中國茶味在味蕾間縈繞，帶給您前所未有的雪糕口感；後者的玫瑰鹽與焦糖味道配搭出多重層次的甜美感覺，讓您幸福感滿載！
維記亦從環球美食中汲取靈感，構思出其他驚喜口味，包括
l 日本人大愛的「豆腐」、「紫薯」、「柚子」、「綠茶」和「紅豆」口味；
l 富歐洲風情的「開心果」、「薄荷朱古力」、「曲奇忌廉」、「特級雲呢拿」口味；
l 以港式味道為靈感的「奶茶」、「芝麻」和「香芋」口味；
l 帶有水果香甜的「椰子」、「荔枝」、「菠蘿」、「士多啤梨」和「芒果」口味；以及
l 永恆經典的「朱古力至尊」、「雲呢拿」、「咖啡」口味。
加上一直以來深受大眾喜愛的「阿華田」和「榴槤」口味雪糕杯，全線一共24款口味的維記杯裝雪糕，令人心花怒放，巴不得每天輪流嚐試新口味，是今個夏天最盡情的享受！
「維記牛奶Pop Up Store」雪糕杯快閃派發活動
維記於「維記牛奶Pop Up Store」舉行期間，更會於不定期舉行維記雪糕杯免費派發的快閃活動，讓大家一起品嚐維記雪糕，與眾同樂！有關活動日期或更多詳情，請密切留意「維記牛奶 Kowloon Dairy」Facebook專頁的消息發布。
「維記牛奶Pop Up Store」 一次過盡享維記滋味產品
「維記牛奶Pop Up Store」齊集維記全線產品，這些優質產品一直為香港人注滿健康活力，顧客能一次過了解它們的新鮮品質和營養價值，並盡情選購至愛產品享受暑假。
l 牛奶：各款牛奶由牧場每天直送原奶，經「巴⼠德適溫加熱處理」確保新鮮健康，更有全脂、半脂、高鈣低脂、脫脂高鈣等選擇，是陪伴香港人成長的早餐之選！
l 雪糕甜筒：維記牛奶致力在香港製造一系列受歡迎的雪糕產品，並不斷推出精選口味的雪糕，例如榴槤、香芋、綠茶及阿華田等，廣受大眾歡迎。
l 雪米糍：雪米糍將煙韌糯米皮與幼滑雪糕完美結合，維記牛奶的雪米糍備有多種口味，近年更推出紅豆夾心和蜜桃等新口味，成為男女老幼都喜愛的冰凍甜品。
l 乳酪飲品：乳酪飲品含有660億活性乳酸菌，更添加FOS低聚果糖益生元，促進腸道健康。無論原味、青蘋果味或是白桃味，既清新又有益。
更多維記產品不能盡錄，歡迎大家親臨「維記牛奶Pop Up Store」發掘心頭好。
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開心果冰淇淋味道 在 [商品] 全家霜淇淋新口味-開心果- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的必吃
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】：蜜蜜開心果霜淇淋
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：一隻45
【評分】：70
(未滿60分為不推薦)
【心得】：看到新口味是開心果馬上被吸引買來吃吃看
吃起來雖然沒什麼開心果味，但也不會難吃所以給70分
btw現在買蕃薯多送梅粉 酷
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