【夜酒】自家隨手調之「Sinasera 24 Gin」馬丁尼。
「Sinasera 24」三週年紀念琴酒，餐廳團隊與琴酒達人縮梭的攜手之作。早在11月初造訪餐廳之際便已先驚艷試嚐，這會兒成品來家，興沖沖開瓶暢飲。
無疑是圓熟之作。十分典型的，此刻台灣在地琴酒初萌芽之際，恨不能包山包海、將這片土地的一切美好全數收攬一瓶內的強烈意圖和雄心，然卻掌握、平衡得極好，在地搜羅而來的各色素材之香：香檬、月桃、刺蔥、芭蕉、洛神、馬告、紅茶、蜂蜜……簡直將原料表栩栩具現般，一一列隊次第綻放，非常出色。
取以調酒，雖出乎過往經驗，如是繽紛多香琴酒照理還是搭 Gin ＆ Tonic 為佳，但馬丁尼控如我卻依然忍不住心癢，第一次，還是想調馬丁尼看看。
少許忖度後，決定不用 Vermouth，改以調性較妍媚的 Lillet Blanc 取代，看能否更旗鼓相當；當然不加橄欖，恰巧冰箱就有台灣香檬，遂取其果皮增香。
果然和合。Sinasera 24 Gin 之奔放朗亮、馥郁芬芳表露無遺；徐徐啜飲，長濱數日留連後，於心版上所深深刻下的眷戀和牽繫歷歷湧現，回味難忘。
→ 上月，「Sinasera 24」之訪： https://bit.ly/2VxVf42
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