520我愛你❤️
也是專屬於我家小妞的日子～
3年前，頑皮的她不乖乖待在媽媽的肚子裡，
25週就提早跑出來了，
很幸運的，
渡過在醫院1百多天的住院和無數的檢查，
現在她是一位勇敢快樂、愛撒嬌的小女孩，
3歲了，當然要幫她製作一個專屬於她的蛋糕🍰
春天過了，櫻花依舊盛開～
🌸櫻花乳酪年輪蛋糕🌸
8寸模
🔹巧克力年輪
https://www.facebook.com/Ro.lowcarb/posts/1626807490735850
用4顆蛋量，24*28公分蛋糕卷烤盤，
裁成4.5公分寬度，150克打發鮮奶油均勻抹上，
再一圈一圈卷上，圈成圓形，冷藏備用～
🔹奶酪慕斯
材料：
奶油奶酪。250 克
酸奶油。150 克
蛋黃。3 個
赤藻糖醇。3 T
吉利丁。10 克
鮮奶油。200 克
作法：
1. 吉利丁片先泡冷水軟化
2. 將奶油奶酪、酸奶油、蛋黃、赤藻糖醇放到鍋子內，加熱到
80度，計得要不停攪拌喔！
3. 放涼至60度時，加入吉利丁，攪拌均勻，再放涼
至室溫
4. 打發鮮奶油至有明顯紋路，約6分發，拌入室溫的
奶酪糊內，即可入模
🔹櫻花鏡面
材料
櫻花漬。適量（富澤商店買的）
水。200 克
吉利丁。5 克
赤藻糖醇。1 T
作法
1. 櫻花漬先用大量清水清洗、泡開，備用
2. 水加入赤藻糖醇煮開，冷卻至60度時，加入吉利
丁拌勻，再冷卻至室溫
3. 吉利丁液入模後，再擺上櫻花
🌸組合
1. 先製作巧克力年輪蛋糕，冰冷藏備用
2. 奶酪慕斯做好時，將年輪蛋糕擺模具正中央，倒
入慕斯，抹平，放入冰箱等表面凝固
3. 倒入鏡面液，加入櫻花，再冰入冷藏，約4小時以
上，就可以享用囉！
