今天要介紹的是搭配美食的啤酒,大家都知道我非常熱愛小酌,因緣際會在一次吃飯的時候碰到一位熱情的朋友,聊到酒,他非常推薦自家的金門精釀啤酒,所以很熱情地要我試喝看看,今天一收到打開就很令人讚嘆精緻的文青包裝,不得不佩服這設計的精巧,而且針對金門的特色分成四款酒,看到第一款我就非常開心,因為本人非常熱愛高酒精濃度的酒,看到烈火獅高粱烈啤酒,酒精濃度高達12%,果然喝下去之後風味口感非常濃烈,但是又沒有高粱的嗆辣卻保留高粱的獨特的香味,而且才喝一兩口就有微醺的感覺,另外幾款神風獅小麥啤酒跟土豪獅貢糖啤酒,都有5%以上的濃度,喝起來都有特殊的口感,如果還是追求清淡點的啤酒可試試金浪獅金門陽光拉格啤酒喝起來特別清爽,為了搭配啤酒,我今天特別作了酸豆太陽蛋,微酸辣的口感搭配蛋黃,再喝口啤酒,真的非常過癮,大家可嘗試看看喔
酸豆太陽蛋
材料
酸角豆(傳統市場可買到)
豬絞肉
蒜頭
辣椒
醬油
米酒
作法
酸角豆洗過之後切小段,大火加少許油到鍋中,放入蒜頭辣椒爆炒,接著下豬絞肉跟醬油米酒,炒到半熟,加入切好的酸角豆,炒到全熟,就可起鍋,淋上煎好的太陽蛋就可以囉,酸蛋炒好也可搭配乾麵,也很過癮
金門精釀銷售據點
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國民黨執政縣市率先普發現金 禁止廚餘養豬 歡迎蔡政府來抄!
國民黨過去多次主張,紓困振興應該直接發現金,最省成本也最能直接幫助到民眾,雖然蔡政府不願正視國人支持普發現金的民意,但是國民黨的執政縣市,決定中央不做地方做!
金門縣政府領先全國,縣民普發5000元現金,直接匯入民眾戶頭,目前已經有3.3萬縣民收到,📌發放程序簡便📌不用耗費龐大行政成本📌兼顧紓困救急與振興經濟。
👉這正是國民黨從疫情之初就主張普發現金的原因,但是蔡政府裝睡叫不醒,仍罔顧多數民意硬推五倍券。
另外,蔡政府邊境管控不力,讓非洲豬瘟走私肉來台,應對措施慢半拍,直到現在才宣布暫停廚餘養豬根本緩不濟急,早在2019年,全國養豬最多的雲林縣,就已經宣布全縣禁止廚餘養豬,並且規劃好廚餘去化的措施,將廚餘化製成肥料供農民使用,如今達成防疫、去化廚餘、以及提供農民免費有機肥的三贏局面。
國民黨的超前部署,一開始都遭到蔡政府以及民進黨的反對和攻擊:
💢行政院長蘇貞昌質疑發現金會被國人存起來不消費
💢前行政院院長賴清德要求雲林縣不能禁止廚餘養豬,要尊重中央指揮
💢農委會主委陳吉仲下令設置「聯合廚餘處理中心」,用中央廚房的方式幫大家煮廚餘,反其道而行用廚餘養豬
事實證明,雲林縣超前部署禁止廚餘養豬,防範非洲豬瘟,蔡政府跟進;金門普發現金獲得縣民一致肯定,全國多數民眾也仍希望行政院緩發五倍券、改發現金。
📣蔡政府應好好參考金門普發現金的經驗,以及雲林禁止廚餘養豬的經驗,也該好好反省為何地方做得到,中央卻做不到,為何國民黨做得到,民進黨卻做不到。
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該不該廢除廚餘養豬?正反兩種觀點都有:
正面觀點:
「農委會擬暫停廚餘養豬一個月並補貼飼料費,曾任金門防疫所所長的金門農會總幹事文水成則認為,應趁此時全面轉型為飼料養豬。文水成說明,金門飼養約一萬多頭的白豬,2019年全國嚴防非洲豬瘟時,金門便已全島改為飼料養豬,對於廚餘也是多方討論,最後決定從全面轉型,「因為邊境防堵是防不完的,敵人在哪都不知道。」
反面觀點:
「國內廚餘養豬戶數最多的區域是桃園市,桃園市有166個廚餘養豬場。桃園市養豬協會副理事長彭金松表示,全面禁止廚餘養豬會造成豬農生存危機,「飼料要改、設備也要換」,但大部分廚餘養豬場的規模不大,要全面改為飼料養豬,成本會大幅提升,「我們都有遵守規定蒸煮、回傳資料,希望留給我們一條生路。」」
「台中市廚餘養豬協會理事長張進發認為,短期共體時艱可接受,但不應該全面禁止廚餘養豬,本土黑豬的特性就是吃廚餘才長得好,吃飼料的經濟效益不大,若要禁止廚餘養豬,飼養黑毛豬的豬農不如直接輔導離牧,「豬是我們的身家財產」,豬農更怕豬隻染疫,才會不怕麻煩的遵守所有蒸煮、回報等規定。
張進發說明,每一家廚餘養豬戶都有跟家樂福、大潤發、醫院大樓等事業單位簽約,簽約就是要處理這些廚餘,一旦違約要支付高額的違約金,農委會提供飼料費用無法解決豬農的困擾,「邊境沒有把關好,為什麼要懲罰我們這些乖乖遵守規則的豬農?」
説說你的看法
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🌸食譜:
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可,旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
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🌸食譜:
幾年前在金門旅遊時吃到【小蘭涼糕】的紅糖涼糕,令人難忘的美好滋味啊!聽說「涼糕」是來自四川的傳統美食,清涼香甜、滑順鮮嫩。最近因為疫情的關係也不能旅遊趴趴走,只能在家研究美食,復刻出記憶中的美好滋味!
涼糕主要用在來米製成,綿軟滑嫩,冰鎮後搭配紅糖水入口,濃甜而不膩。夏季容易食慾不振,來道爽滑潤口的米涼糕取代一餐,真的是很不錯的選擇!
天氣熱來道美味可口的紅糖涼糕吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
米製品盡量新鮮吃最美味,密封好冰箱冷藏2天還可以,但會隨時間流逝口感越來越差、越硬,米製品皆如此。回蒸可以回覆柔軟,但一定沒有現作的好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
{粉漿水-稍嫩}
在來米粉100克
糯米粉30克
地瓜粉60克
水800克
{粉漿水-稍有口感}
在來米粉120克
地瓜粉50克
水800克
{黑糖漿}
黑糖1杯
水1又1/2杯
粉漿水取4大匙
✅杯為200ml基礎量杯
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我的Podcast節目 #助你旅途愉快 一週年了!
這次我們參加了易遊網的 #台東慢活 行程,星宇航空首航出發去台東兩天一夜,經歷了超超超超超級豐富的旅程~
*冷知識:為什麼去台東還要帶護照?
👉 因為此類出國行程屬於國際線,會飛行到其他國家上空,需比照國際線通關流程,所以才要使用護照,飛行時間也規定至少3小時~~~
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這個是參加 #易遊網 的台東慢遊行程喔:https://www.eztravel.com.tw
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►影片時間軸:
00:00 精采預告
00:34 好久不見的桃園機場
02:17 即將登機 星宇航空、飛機餐、小米酒及星宇特調
04:26 台東第一站:伽路蘭
05:04 第二站:都蘭部落 32鄰咖啡/部落導覽/DIY小米酒
08:05 第三站:台東糖廠 法式私廚料理/家家現場演唱
09:44 桂田喜來登酒店 room tour
10:59 Day2 採茶體驗~佳芳有機茶園
12:20 蛋捲DIY
14:18 敬請期待 下集【台東自助平價之旅】
14:44 回程:Hello Kitty 環島之星
15:43 替大家獻唱~家家酒
16:18 超級厲害的氣球師,跟他要求什麼卡通人物都做得出來~
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17:53 兩天心得
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►拍攝器材:
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 12 Pro
►剪輯軟體:
Adobe Premiere
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音樂來源:Epidemic Sound
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