{ #金沙吐司蝦 }
食材:
蝦仁🦐 10隻
鹹蛋🥚 2顆
吐司🍞 3片
調味料:
鹽 1/4小匙
白胡椒 少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
蛋 1顆
作法🙋♀️:
1.蝦仁清腸泥,用刀背拍一下切成小塊(或用調理機打成泥)
2.加入鹽、白胡椒、米酒、太白粉、蛋白,拌勻攪拌出黏性
3.吐司去邊後,切成方形四等分,塗上蛋黃液
4.將蝦餡平鋪上吐司片後,放上另一片,做成三明治
5.氣炸鍋150°C 5分鐘,翻面後,再150°C 5分鐘,烤得金黃酥脆取出備用
6.鹹蛋對半剖,取出鹹蛋黃壓碎,熱鍋加一匙油,放入鹹蛋黃炒至起泡
7.鹹蛋黃醬放一點在土司蝦上,只是增加點風味,可加可不加,下次我想在蝦泥中間夾點起司片
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔!備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了!包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味,甚至是成月餅、各式點心都可以,可說是相當萬用的餡料呢!重點是做法真的超級無敵簡...
金沙 餡 在 Foody 吃貨 Facebook 的精選貼文
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最近在嘗試鹹蛋黃金沙口味,是闆娘最喜歡的口味之一,終於快要亮相了~目前還在嘗試可以跟它搭在一起的內餡有哪些🤔~大家也可以提供意見~
先做一顆試試跟達克餅皮搭不搭😝
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🌸食譜:
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔!備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了!包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味,甚至是成月餅、各式點心都可以,可說是相當萬用的餡料呢!重點是做法真的超級無敵簡單!快把好吃的奶黃醬學起來唄~
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係,就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代,澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代,不過奶香味差滿多的,建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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鏡頭:SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風:RODE VideoMicro
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