不知道大家是不是跟我一樣,這幾個月因為鮮少出門所以洗頭髮的時間間隔越來越久了,我都覺得我在練習做月子了呢!之前就推薦過中高價位的PHYTO,我覺得這個品牌最有名的就是「油洗頭」,大家有興趣可以去找一下我之前的文章,但今天是要特別推薦兩個全家人都可以使用的頭皮養護系列,非常適合最近不常洗頭的大家啊!
養護頭皮好菌大王─聰明平衡能量洗髮精、聰明平衡能量精華露 (#頭皮益生菌)
暢快淨化油脂髒污─頭皮淨化能量洗髮精、舒氧淨化青春露 (#頭皮清淨機)
法國植萃美髮第一品牌PHYTO髮朵已正式邁入第50年。PHYTO的產品都是植物萃取,對於害怕頭皮會受阻塞,或是害怕洗髮產品含重金屬會累積的朋友,PHYTO是一個很棒的選擇。
PHYTO 髮朵的產品蘊含高濃度活性成份,以植物能量來使你的頭髮受益。PHYTO的產品都會接受最嚴格的臨床測試。測試會在獨立實驗室進行,以確保產品的耐受性、功效,進而提供給我們的使用者。所以大家對這個品牌可以信任,因為持續使用就可以感受效果。
聰明平衡能量洗髮精可以說是全家人的頭皮益生菌,而且適合所有的髮質,把好菌養在頭皮上,可以調理頭皮失衡狀況。當然頭皮健康的話,頭髮也就會漂亮啦!裡面添加智慧衡菌專利配方:木糖醇、乳糖醇,然後以大量「錦葵萃取物」取代一般洗髮精中的水,有豐富的植物胺基酸讓髮絲柔順。同系列的聰明平衡能量精華露則是輕盈乳狀質地,保濕卻不會過於厚重,而且是做噴霧型的免沖護髮乳,使用上真的超級方便喔!不管是乾髮或是濕髮都能使用!
頭皮淨化能量洗髮精其實看英文品名會覺得更厲害一點!一看就知道是給那種很久沒洗頭髮的人用的啊!大家可以查一下DETOX的意思!它含有尤加利精油、牛蒡、金縷梅、鼠尾草等配方,鎮定的功效大,不過主要是可以油脂和深層淨化頭皮,不過大家可以注意到,因為髮朵的洗髮精都沒有含化學起泡劑,所以洗起來不會很多泡泡喔!不過洗完會覺得頭皮真的洗得很乾淨啦!而且頭皮頭髮都不會特別乾,這也是這一瓶好用的地方。
另外舒氧淨化青春露也可以說是為了大家最近的生活設計(才不是!),這瓶算是
頭皮防衛隊,覺得頭皮狀態不OK的時候就可以噴的頭皮水,而且有加倍抗異味設計,可以立即去除吸附髮絲的各種油煙及惱人氣味,大幅降低頭髮油膩感,重現清新純淨。它不是乾洗髮唷,但可以吸附油脂去除髮絲髒污讓我們不洗頭的時間可以拉到更久啊(嗯?)
蘊含高雅玫瑰及輕甜水果香氣,舒活極佳的金桔萃取物及牛蒡萃取物,噴起來香香的真的可以說是急救神物,無色、不殘留、不黏膩的特性,真的非常好用!不想太常洗頭髮的朋友都推薦來個一瓶啊!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #鹹柑桔 #kumquat 醃製鹹柑桔 http://www.beanpanda.com/6732 醃製鹹檸檬 http://www.beanpanda.com/13757 醃柑桔其實很簡單,只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉,春天是昆蟲活躍的季節,又是...
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法國廚藝界的尤里西斯 – AM par Alexandre Mazzia
去年沒喫到幾家餐廳法國就封城了. 沒想到米其林還是照樣發佈2021的指南, 而法國今年唯一新三星餐廳AM竟然是我趕上封城前去的, 所以要趕快出來趁熱蹭米其林.
下文原本發表在2020年4月號的「旅人誌」
位在南法馬賽的AM數年前憑空出世,在美食圈爆紅.本來以為只是又一個IG臉書網紅個案,過兩年就會退燒.然而餐廳主廚名聲卻一路爬升,嘗過的人嘖嘖稱奇,食評家讚聲連連.
去年法國重量級的美食指南Gault Millau推波助瀾,再冠一個年度主廚的頭銜給他.今年米其林給他兩星(去年一星),以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不只是一家知名餐廳主廚,而是一個現象了.
在法國媒體上很難不看到他的作品照片,因為實在很美.造型漂亮,顏色鮮麗,非常誘人.而且,讓人猜不出滋味和材料.這也是讓我對他的料理帶著戒心的原因:難保不是又一個只重盤飾外型,博取自媒體聲量的潮流餐廳.
以所在城市馬賽來說,實在不像會出現AM這樣的餐廳.幾乎在各方面都反骨的AM也刻意遠離人潮,避開商業精華,選在一個平凡僻靜的小巷裡.
門面和裡面的裝潢也同樣簡約,僅有24個位子,有6個還是吧台.粗磨水泥牆,百年橡木吧檯也是出菜台,唯一的一點裝飾是大廳中央柱子上的樹皮與附生綠色植物.
因為整面玻璃窗而有著明亮舒適的採光,吧檯是用餐位置也是出餐區,後面是開放廚房,都是年輕臉孔的廚師忙碌著.
AM一如當下流行的無菜單餐廳,根據套餐價位來選擇道數,從午餐的10道到晚餐25道都有.
出餐動線則是一場服務人員來回穿梭,流暢悅目的華爾滋.
先上來的是一組四道僅僅一口的小點:一塊圓潤光滑的木頭上透明紙捲住一小坨紫色的東西;一塊軟橡木上兩朵碧綠色旱金蓮葉,上面還有兩顆幾可亂真的仿擬露珠;綠色地衣上一塊紅色鮪魚;一片脆餅裡有不知名的艷紅與鵝黃花…
細巧,精美,清雅,典麗.每一道以3-4種材料組成,無論記不記得住,這個開場確實令人驚艷.
接著下來以每次三四道同時上桌的方式,節奏不快不慢,但也讓人目不暇及.每一種組合都是對現代法國料理的反叛:鮭魚卵-煙燻慕斯、煙燻鰻魚-巧克力、蟹肉-甜菜-草莓、生青花魚-淡菜-辣油、鮮花鮮草蔬菜派、柴魚-酸漬denti生魚、抹茶-小螯蝦餃-紅蘿蔔泥、菠菜-炸粉絲、覆盆子-harissa阿拉伯辣椒醬、香蕉-金棗-爆米香、南瓜-咖啡-糖片、百香果片-芒果-檸檬草、白巧克力-芥末-酪梨...
中間還上了兩種麵包和奶油,其中一款是黑炭麵包與金桔奶油.無論是顏色和味道都讓人耳目一新.
這些看似詭異的材料組合單是想像都難,何況要將之揉合出一個和諧新穎的味道.以媒體最常提到的一道代表作品來說:煙燻鰻魚-黑巧克力來說,以外表來看不過是一個夾心餅乾大小,墨褐黝黑,不甚起眼的小東西.然而入口卻能造成不小的驚奇感.鰻魚的醃燻與黑巧克力有著奇詭的契合,濃郁苦澀的黑巧克力扮演香料般的配襯角色,提供鰻魚某種味覺深度.
一道道上桌的作品沒有前菜-主菜-甜點的分野,沒有鹹食甜品的界線,所有的作品穿梭在酸甜苦辣鹹之間,也在醃燻漬烤的各類工法中交換互動.AM提供一個舒適而流暢,輕鬆且愉快的美食經驗.
創意天馬行空卻又非常紮實踏實.魔術師般的巧手與巧思,食材在主廚手裡幻化成一道道嘗起來美妙的滋味.介在即興與深思之間,自由精神成了他作品真正的靈魂.很多廚師談創意,談自由,可是只有在他手裡,會讓人覺得"自由"有一個具體的存在感.
最可貴的是,品嘗美味的愉悅感藏在每一道作品裡.
AM-是主廚Alexandre Mazzia的名字縮寫,同時是英文"我"的第一人稱be動詞,有存在的意味.AM同時是上午的縮寫.AM亦可以和法文的"靈魂"發音依樣,只是拼法少了個E.多重意義的名稱看你如何解讀了.
一如主廚Alexandre Mazzia的料理風格,有很多的詮釋空間.在每個木頭石頭製成的小碟小盤裡,顏色優雅對撞,味道簡約又複雜,看似悠迴旋繞,卻也常常直接單純.他把兩極的風格微妙地銜接上來,幾乎沒有痕跡.
造成他沒有派系地域脈絡可循的料理藝術是他的學成背景.
幼時祖母告訴他:廚師不會餓死.鼓勵他做廚師.在非洲剛果度過童年,拿到一張科學文憑,這個1.90公尺的高大個子卻進了餐旅學校.學習中,先在法國旅行,後遍及世界.一度跟著西班牙已世三星主廚Santi Santamaria身邊.
他的第一份廚師工作是當富豪私廚,並隨著到處旅行,見識學習全球最好的食材和料理文化.2009年他落腳法國南部馬賽,接手一家餐廳,開始發展自己風格的料理.2014年獨立開了AM.
短短不到五年間,他不僅在法國美食界有一席之地,還成了一方之霸.食評家認為法國有以自有風格,獨特創意行走江湖的廚師,北方有Alexandre Gautier,南方就是他Alexandre Mazzia.但他不為了炫技,不為了討好媒體,不為了媚俗潮流.他的作品裡有真誠,有靈魂,有一顆稚子之心.
為了達到一致而順暢的效率和節奏,內外場的服務人員幾乎是客人的一半.這在看似裝潢擺飾餐桌都極簡的餐廳卻需要很強的組織:一份20多道套餐下來,不斷更換的餐具刀叉,數量相當驚人(表示餐廳也需要有相對的儲存餐具空間).
然而服務生的出菜節奏有條不紊,井然有序;菜色的解說清晰有條理,很考服務人員(和食客)的記憶力.
他的食材理念也是徹底在地化,季節性,絕多數來自馬賽地區的蔬果,魚鮮,油品,當然也有來自世界各地如中東,印度,亞洲的奇異香料.
他喜歡使用燻烤香氣.燻,燒,烤,煙.使用不同木材,稻草,榆樹,橄欖木,葡萄藤.單是一種煙燻,他表現不同香氣的濃淡深淺,輕巧飄渺.
不過香料可能是他玩弄得最精巧流暢,最精確大膽的.超過45種辣椒:乾燥,醃漬,泡椒,鮮椒,辣椒粉末… 鮮,亮,灼燒而不起火.
調味極為清淡,味道卻非常均衡優雅.套餐20多道菜下來,沒有兩道是類似雷同的,不論是外型還是內在.然而不累人,視覺味覺都不疲乏.
一場凌霄煙花後,留下滿空的煙霧,久久不散.感動後來是一步步湧上來的.
當法國廚藝界已經疲現老態,沒有創意激情.當法國傳統料理尷尬地卡在年輕廚師的不屑和老派的冥頑不化進退兩難時,Alexandre Mazzia橫空出世,給法國廚藝界帶來一股新意.
品嘗這家餐廳最好的方式是不要預先知道招牌菜或是知名作品,那會壞了難得的驚喜感.
他的料理難以界定,無法歸類,自成一派.唯一與之精神上有點暗通款曲的是Pierre Gagnaire,但是兩者又全然迥異.是法式料理中一個奇特而令人驚喜的存在.
他是法國美食界的尤里西斯,遊歷時空異域歷險歸來的人.
AM par Alexandre Mazzia
住址:9, rue François Rocca, 13008 Marseille. 法國
電話:+33(0)4-9124-8363
www.alexandremazzia.com
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金桔檸檬英文 在 Sandy 仙娣小秘密 Facebook 的精選貼文
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因應聖誕節的來臨,露西學校老師請小朋友回家準備軟糖帶去學校做薑餅屋點綴用,平常很少吃糖的我們突然不知該讓她帶什麼去,馬上開始搜尋天然健康一點的軟糖,果然被我找到:
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它就是: #aoa天然水果軟糖,市售的軟糖香精添加物太多太複雜了,a.o.a.天然水果軟糖每一口都可以感受到天然水果的新鮮,它的口感就是QQ軟糖,實際吃過就很明顯知道這不是一般糖果的甜精味,口味比較淡一點,顏色也不是太鮮豔那種,只有淡淡的水果顏色,小孩吃到一樣會很開心,重點是爸媽能放心很多~~
雖然我不鼓勵給小孩糖果,但充滿節慶氣氛的時節是可以吃一些些放鬆一下,或有時候小孩感冒吃藥粉真的很苦,可以搭配著吃一顆糖,a.o.a.的每顆軟糖都是獨立包裝,比較沒有容易腐敗的問題,
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金桔檸檬英文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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醃柑桔其實很簡單,只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉,春天是昆蟲活躍的季節,又是梅雨季,只要被蟲子釘了一下,表面看不出來,裏面慢慢腐爛,成為害群之馬。肥豆(肥丁爸爸)和丁媽每年辛勤累積一套醃制方法,比坊間的方法要用多一個步驟,但是需要醃制十年以上的珍品,多工也值得
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用煎取代炸可輕鬆減少60%以上的油脂!
還是很愛吃炸的嗎?想知道怎麼吃炸物才“健康”
☞愛撥營養師告訴你為什麼不能吃炸的?關於炸物的愛與恨 #1 :
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❚香煎椒麻雞❚
一份熱量約430大卡
(35g蛋白質/ 20g脂肪/ 25g碳水化合物)
✎準備材料
無骨雞腿排 1片(約200g)
高麗菜 ¼顆
檸檬 1顆(約20cc檸檬汁)
紫色洋蔥 ¼顆
香菜末 5克
辣椒末 5克
蒜末 5克
魚露 20cc
二砂 15克
油 5克(1茶匙)
✎少油健康做法
➊ 無骨雞腿排洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。
➋ 高麗菜切絲泡入冰水裡備用。
➌ 鍋裡放1小匙油,小火加熱,雞腿肉皮面朝下,煎至雞皮油脂釋出。
➍ 皮面煎好後再翻面煎肉面,一樣小火把肉面煎微黃上色。
➎ 準備醬料食材,檸檬擠汁,蒜頭切末,辣椒切末,香菜切末
➏ 檸檬汁,蒜末,香菜末,辣椒末,魚露,糖混合拌勻,醬料完成。
➐ 取乾淨空盤,把紫洋蔥瀝乾水分鋪底,再放入煎好的雞腿排
➑ 醬料淋上,完成☀
✎一些小撇步
✔ 關於煎取代炸,雞皮的油脂會釋出,可以把表面煎到金黃上色,
而且可以達到微酥口感!
✔ 關於淋醬,如果有金桔也可以加一些,香氣也很好喔!
✔ 關於擺盤,可將雞腿排切小塊再擺上!
✔ 若想生酮/低碳,把二砂拿掉就可以嘍!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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