#紅酒大醬烤肉
現在烤肉會不會太早？😁😁
這個超簡單的醃肉方法是從韓綜一日三餐裡面學到的，但大醬的量我有調過（原版本的鹹度一小塊肉應該可以配一碗飯），再加入自己喜歡的香料。重點是我的冰箱總是會剩下紅酒和大醬，看了很心煩，沒想到這兩樣配在一起可以變成這麼好吃的烤肉！😋😋
我自己醃這種一整條的五花肉喜歡用密封袋，因為不沾手，又可以醃得很均勻。👍👍
有朋友問我是否能將大醬換成日式味噌，我想是可以的，但每種味噌的鹹度有差，味噌的量必須自行調整。
今天晚上醃好，週末就可以吃囉！🎉🎉
▶材料
五花肉條……300公克
韓式大醬……30公克
熱水……15公克
紅酒……50公克
蒜瓣……15公克
月桂葉……3片
▶做法
1.韓式大醬先用熱水調開拌軟。
2.加入紅酒調勻。
3.再加入蒜瓣及月桂葉，即成烤肉醬。
4.找一只大一點的密封袋，將五花肉放入，如果太長，也可切成兩半。
5.倒入烤肉醬之後，利用袋子讓醬汁沾覆均勻，並按摩一下。
6.把袋子手斤成讓醬汁可以充滿裹住五花肉的形狀，再封口封好。冷藏至少四小時至一天（不要超過兩天，會過鹹）入味。
7.醃好的肉取出後，以刀背或任何器具將表面的醬汁抹去（附著醬汁去煎烤會太快焦掉）。
8.煎鍋中放少許油，油熱後放入五花肉，兩面煎至焦香並且熟透後，熄火在鍋中靜置5-10分鐘再取出。
9.食用前剪小塊，可搭配生菜一起吃。
量公克的器具 在 [閒聊] 秤重的器具- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
最近想做甜點
不過大部分食材都是用公克計算
不像炒煎類可以自己調
想請問大家都會買秤重的嗎？
還是有其他方法？
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另外我真心想問有些食譜上頭寫
「一大匙」、「一小匙」、「茶匙」
定義到底是多大....覺得非常困惑(;_;)
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我還真的不知道!!!!!
※ 編輯: hyun0607 (118.169.160.45), 05/20/2016 00:29:13
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