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【實驗廚房】
早安，有一陣子沒有拍實驗廚房了，今天廚房要做熱壓肉蛋三明治，本來還想疊酪梨，結果酪梨🥑還不夠熟，所以今天就是炭烤吐司店的招牌-肉蛋三明治上場，等酪梨熟了，實驗廚房就又有一道菜色可以登場😏😏。
有了厚燒格子三明治一機，我覺得在烤吐司這件工上面真的輕鬆許多，一壓下去什麼都包好好不會噴出來，而且兩分鐘的時間可以去洗洗鍋碗瓢盆，時間過得很充實🤣🤣！
📌我的里肌肉片前一天有先用蒜末、醬油跟醬油膏醃過，蛋（是大武山放牧蛋，社團正在團）其實可以不用灑鹽，因為起司有鹹了，但我是重口味人，還是想來一點點😅。
récolte Plaid厚燒格子三明治機的文及購買連結，可以點這篇去看看：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=387668979395226&id=100044563803872
酪梨、放牧蛋也都在開團中噢
快去 bibiQ的機智生活
你們吃過7-11的熱壓吐司嗎？
第一次吃到時 美味跟現烤的程度讓我不相信這是超商架上的冷藏食品⋯
你吃過什麼口味呢？
但幸福和方便之餘其實暗藏一些要注意的細節⚠️
👩🏻⚕️奉上 #熱壓吐司 #熱量圖鑑
#丹麥鮪魚起司 /96g
熱量：357kcal
碳水28.1/蛋白質10.4/脂肪22.5(g)
鈉含量：323mg
#紐奧良風味烤雞 /124g
熱量：323kcal
碳水28.8/蛋白質15.6/脂肪16.2(g)
鈉含量：631mg
#丹麥紅豆麻糬 /95g
熱量：319kcal
碳水42.9/蛋白質6.4/脂肪13.5(g)
納含量：186mg
#乳加巧克力 /93g
碳水43.1/蛋白質7.9/脂肪11.9(g)
納含量：259mg
#爆漿起司火腿 /102g
熱量：293kcal
碳水30.3/蛋白質12/脂肪13.8(g)
鈉含量：490mg
#里肌肉蛋 /113g
熱量：287kcal
碳水29.7/蛋白質14.8/脂肪12.1(g)
鈉含量：642mg
#泰式打拋雞 /119g
熱量：281kcal
碳水28.2/蛋白質13/脂肪12.9(g)
鈉含量：896mg
#起司火腿蛋 /100g
熱量：264kcal
碳水28.7/蛋白質10.4/脂肪12(g)
鈉含量：468mg
真的要學會看營養標示 魔鬼藏在細節裡
鮪魚起司跟泰式打拋雞是我一直不敢嘗試的口味
鮪魚的熱量跟油脂含量最高！
打拋雞的鈉含量最高！
其實熱壓吐司通常都不會有蔬菜在裡面
主要是滿滿澱粉＋油脂...😵
要如何搭配更營養呢？
建議可以多加1份乳製品🥛或蔬果🥗：
✔️＋乳製品： #優酪乳 #鮮奶 #優格
✔️＋蔬果： #香蕉 #水果盒 #蔬菜沙拉
（不過價錢也要衡量一下😂加一加都可以去自助餐夾好多菜了⋯）
雖然超商讓你選擇時可以快狠準⚡️
但長期下來 營養均衡還是要顧唷！
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#熱壓吐司🍞 #磚壓吐司 #超商美食 #超商新品 #熱量排行榜 #熱量一覽 #熱量懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖
里肌蛋三明治早餐🥪
最近全聯架上的麵包到了晚上吐司都被買光了，防疫期間，大家是不是都在家自己做早餐?😉今天就來分享一款最經典的里肌蛋三明治，所有的材料全聯福利中心都買的到，超適合自己在家動手做的🥳
🥬材料：全麥吐司、地瓜、豬里肌肉(小里肌)、雞蛋、美生菜、牛番茄、蘋果
🍳烹調小技巧：
✔️里肌肉片用自己喜愛的口味調味(今天只用了醬油、胡椒粉和味醂)略醃入味後煎熟
✔️雞蛋打散加一點鹽巴、白胡椒粉、牛奶拌均勻後煎熟
✔️地瓜蒸熟壓成泥加點牛奶拌勻
✔️其他蔬果洗洗切切，然後把所有的食材一層層像疊疊樂一樣疊起來就好了🤣
💪增肌減脂小技巧：
✔️一般早餐店的三明治通常都是在麵包上塗沙拉醬讓三明治不要那麼乾，沙拉醬的成分油脂含量非常高，所以非常美味，但真的是美食陷阱⚠️自己自製三明治，可以以地瓜泥、酪梨醬來替代沙拉醬，以天然食物替代加工食品，營養素的攝取更營養更均衡😊
✔️增肌餐以多增加一片吐司、地瓜泥及蘋果的量來增加醣類攝取，另外雞蛋也增量提升總熱量，減脂則是增加生菜的量增加飽足感。
✔️豬小里肌肉的熱量比大里肌低，如果想要攝取更少熱量換成雞胸或雞里肌也很可以。
#增肌#減脂#減醣料理#懶人料理#零廚藝#減醣早餐#三明治#營養師#nuturefit營養師#nu媽咪增肌減脂料理#防疫新生活#在家吃早餐#healthyfood#healthylifestyle#breakfast#減脂早餐
@ Taichung, Taiwan
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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1.太陽蛋法式吐司
材料
A
厚片吐司 1片 toast 1pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
牛奶 150ml milk 150ml
B
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 雞蛋與牛奶混合成蛋奶液，放入厚片吐司浸泡約30分鐘，讓吐司吸滿蛋奶液。
2. 煎盤放上吐司，蓋上並扣上把手扣環，兩面各以小火煎約3分鐘，取出吐司盛盤。
3. 煎盤兩面噴上少許油，放入材料B的蛋，兩面蓋上扣上把手扣環，煎至雞蛋凝固成太陽蛋，蓋在吐司上即可。
2.熱壓鮭魚飯糰
材料
白飯 280公克 steamed rice 280g
鮭魚 1片 salmon 1pcs
鹽 適量
作法
1. 烤盤兩面噴少許油，放上鮭魚，蓋上並扣上把手扣環，以中火煎至鮭魚上色且有香味，取出備用。
2. 烤盤再鋪滿白飯，放上鮭魚，蓋上並扣上把手扣環，兩面以中小火各煎4分鐘即可。
3.熱壓肉排吐司
材料
里肌肉排(醃過) 1片 pork loin 1pcs
厚片吐司 1片 toast 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
作法
1. 烤盤兩面噴上少許油，放上醃過的里肌肉排，蓋上並扣上把手扣環。
2. 兩面各以小火煎約5分鐘，取出烤熟的肉排。
3. 烤盤依序放入吐司、起司片與里肌肉排。
4. 再將烤盤兩面蓋上扣上扣環，以中小火煎約2分鐘，翻面再煎1分鐘即可。
4.蝦仁炒麵
材料
油麵 200公克 alkaline noodle 200g
蝦仁 60公克 peeled shrim 60g
鹽 適量 salt q.s.
白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
作法
1. 烤盤兩面噴油，放上蝦仁，蓋上並扣上把手扣環，以中火煎至蝦仁變色，加點鹽調味後取出備用。
2. 烤盤放上油麵、鹽、白胡椒粉炒散，放入煎過的蝦仁。
3. 蓋上並扣上把手扣環，兩面以小火各煎3分鐘即可。
5.煎餃
材料
餃子 10顆 dumpling 10pcs
水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 烤盤兩面噴油，放上餃子、水。
2. 蓋上並扣上把手扣環，以中小火煎約5分鐘，翻面再煎2分鐘即可。
6.熱壓布丁草莓三明治
材料
吐司 2片 toast 2pcs
草莓 9顆 strawberry 9pcs
布丁 1顆 pudding 1pcs
作法
1. 烤盤依序放上一片吐司、草莓、布丁、一片吐司。
2. 蓋上並扣上把手扣環，兩面各以小火煎約2分鐘即可。
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1醬油炒飯
材料
白飯 250公克 steamed rice 250g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，加入1大匙油，打入雞蛋炒散。
2. 放入白飯，翻炒、輕壓至白飯鬆散、粒粒分明。
3. 加入醬油與白胡椒粉調味，再加入蔥花炒勻即可。
2蚵仔煎
基礎粉漿 base batter
材料：
在來米粉25g rice flour
地瓜粉300g tapioca starch
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
水500㏄ water
作法：
依序加入在來米粉、地瓜粉、鹽、白胡椒粉，再倒入水將所有材料充分混合均勻，至無顆粒即可。
材料：
蚵仔適量 oyster
基礎粉漿適量 base batter
雞蛋1顆 egg
小白菜適量 bok choy
豬油少許 lard
作法：
1.鍋中下少許豬油，放入蚵仔略煎，舀入適量粉漿，再打入1顆蛋，放上小白菜。
2.以小火煎至粉漿凝固、邊緣變色。翻面煎至熟即可。
基底醬料(1份) base sauce
材料：
A
海山醬90g sweet chili bean sauce
辣椒醬30g chili sauce
糖30g sugar
水250㏄ water
B
糯米粉(或太白粉)水適量 thicken sauces
作法：
所有材料A混合均勻，煮至微滾沸，倒入糯米粉水勾芡即為基底醬料。
北部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與醬油膏50g(thick soy sauce)混合均勻即可。
南部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與番茄醬3大匙(ketchup)、糖20g(sugar)混合均勻即可。
3) 原味粉漿蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
油 10ml/oil 10ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
B
蛋液 1顆/ liquid egg 1pcs
作法：
1. 將中筋麵粉、水、油、鹽和白胡椒粉混合拌勻
2. 再加入蔥花混合拌勻成蛋餅麵糊。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入適量麵糊，傾斜搖晃鍋面，讓麵糊均勻佈滿鍋面。
4. 煎至表面麵糊略呈半透明狀，翻面，煎至雙面皆金黃後將餅皮鏟起，在鍋中倒入蛋液，再蓋上餅皮。
5. 煎至蛋熟後翻面，將餅皮捲起。
6. 取出切厚段即可。
4方形蛋皮壽司
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀，將蛋皮先左右對折，再前後對折，稍微調整一下形狀即可。
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5碳烤三明治
材料：
吐司 3片/sliced bread 3pcs
小黃瓜 450公克/ gherkin 450g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
里肌肉排 3片/ pork loin 3pcs
番茄片 適量/tomato slices q.s.
調味料：
美乃滋 適量/mayonnaise q.s.
花生醬 適量/peanut butter q.s.
作法：
1. 小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽，蓋上蓋子搖勻，靜置15分鐘。再將小黃瓜水瀝乾備用。
2. 熱平底鍋，倒入適量油，倒入打散的雞蛋液，稍微搖晃鍋子讓蛋液厚薄均勻。
3. 用小火煎至蛋底部金黃焦香後對折，再對切成正方形蛋片。
4. 熱鍋放入里肌肉片，再將雙面煎至焦香後取出即可。
5. 乾鍋放入吐司，將雙面煎烙至表面酥香後取出。
6. 取三片吐司，兩片抹上一層稍厚的美乃滋，一片抹上花生醬。
7. 取一片塗上美乃滋的吐司，依序擺上里肌肉片、蛋，蓋上塗抹花生醬的吐司，再放上番茄片、小黃瓜，再蓋上另外一片塗抹美乃滋的吐司。
8. 對切後即可。
6抹茶法式吐司
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
抹茶粉 1大匙/matcha powder 1tbsp.
鮮奶 60 ml/milk 60ml
B
吐司 1片/sliced bread 1pcs
奶油 15公克/butter 15g
C
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
D
草莓丁 適量/ strawberry q.s.
藍莓 適量/ blueberry q.s.
薄荷葉 適量/ mint q.s.
作法：
1. 將抹茶與鮮奶先混合拌，再加入雞蛋拌勻成抹茶蛋液。(抹茶與鮮奶先調才會均勻)
2. 將吐司放入，靜置約1小時，讓吐司充分吸飽蛋液。
3. 熱鍋，放入奶油燒融，放入吐司，以中小火將雙面各煎約4分鐘。
4. 倒入混合均勻的材料C，小火煎至蛋液凝固，撒上喜愛的水果、薄荷葉搭配即可。
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里 肌肉 蛋 熱 壓 吐 司 在 [商品] 7-11 （區）里肌肉蛋厚土司- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的必吃
【商品名稱/價格】：（區）里肌肉蛋厚土司/79元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：考慮價格67
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
第一眼看到的新商品，猜測是今天上的？
因為覺得賣相蠻合我胃口就抓起來了
到櫃檯看一下才發現79元
店員還提醒跟我說這新的欸！
不過我回了句對啊但好貴喔QQ
拍一下不同角度的厚度
這張沒壓緊，大概可以看到生菜有覆蓋大部分的區域
印象中有兩大片，微波完還是有脆脆的口感
吐司都各塗薄薄的白色沙拉醬
那片薄薄黃黃的蛋香氣淡淡的
里肌就跟熱壓商品那款差不多，有基本醃漬調味
吐司下方有紙盒方便推出食用不沾手
味道個人算可接受也蠻有飽足感
每一口都吃得到東西
比65塊熱壓吐司更偏好這款
吐司香氣也蠻濃的，醬不算很多到後面嘴有一點乾，配個奶茶應該不錯
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※ 編輯: WWW8882416 (118.150.205.137 臺灣), 01/11/2023 22:47:47
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