【0929防疫記者會綜整】
彰化連續第40天+0,防疫仍不能鬆懈,居家隔離人數6人,無相關公告足跡表。第十輪提供第二劑的AZ疫苗及高端疫苗接種,意願登記到今天9/29中午12時止。後續預約時間從10/3上午10時至10/4下午4時,施打時間從10/6-10/12。至於AZ第二劑65歲以上(及機構對象)將在10/1(五)起村里長發放通知,10/6(三)-10/7(四)施打。
彰化縣12-17歲有6萬8,226人,BNT已接種6,016人,接種率為8.82%,因為這是新的疫苗,避免疫苗打錯情事發生,因此第一場就讓大家去觀摩學習,之後就回各鄉鎮去依照各學校規劃的進行施打,這禮拜已經在加速;18-49歲有58萬0,638人,已接種29萬8,567人,接種率為51.42%;50-64歲有26萬8,997人,已接種15萬9,531人,接種率為59.31%;65歲以上長者有21萬5,415人,已接種16萬8,201人,接種率已經到78.08%;另外,50歲以上有48萬4,412人,已接種32萬7,731人,接種率67.66%; 18歲以上有106萬5,050人,已接種62萬6,298人,接種率58.80%;12歲以上有113萬3,276人,已接種63萬2,314人,接種率也有55.80%,大家再加油,還沒預約的趕快預約。
第九輪高端疫苗施打對象是在9/28前間隔滿4週的民眾,施打時間是9/30與10/2兩天,完成預約2萬0,536人。第2劑莫德納疫苗已造冊免預約,接種對象是在7/22前本縣68歲以上及具原住民身分60歲以上接種莫德納且接種間隔滿10週以上的長者;9/27(一)村里長開始發放通知單,如果有問題就趕快聯絡村里長;接種時間是在10/1(五)~10/6(三)。請記得攜帶身分證、健保卡、通知單、接種意願書及疫苗接種卡(黃色小卡)。 9/27~10/6莫德納、BNT跟高端疫苗,有預約也有造冊的,請依預約及通知單上指定時間、地點就近、分批前往接種。
COVID-19疫苗施打7天後才能再接種流感疫苗,部分BNT疫苗延後到貨,將規劃先接種流感疫苗,相隔7天之後,再規劃接種BNT疫苗。公費流感從10/1開始,分2個階段,第一階段是10/1,包括醫事及衛生防疫相關人員、65歲以上長者、安養、養護、長期照顧(服務)等機構之受照顧者及所屬工作人員、滿6個月以上至國小入學前幼兒、孕婦、具有潛在疾病之高風險慢性病人、BMI≧30者與罕見疾病及重大傷病患者、國小至高中(職)/五專一至三年級學生、6個月內嬰兒之父母、幼兒園托育人員及托育機構專業人員、禽畜業及動物防疫相關人員;第2階段11/15,開打對象為50至64歲無高風險慢性病成人。
有關八大行業,政府紓困補助自110年9月29日起至110年10月31日止,或經費用完為止,補貼金額是員工數 x 4萬元 (3萬元給員工,1萬元給負責人)(無員工投保於申請事業者,以負責人一人計算4萬元) ,請K書中心、舞廳、酒家、酒吧、酒店(廊)、視聽歌唱場所(KTV)、夜總會、俱樂部理容院(觀光理髮、視聽理容)、錄影節目帶播映場所(MTV)、電子遊戲場、資訊休閒業、遊藝場所、麻將休閒館、桌遊場所等,請儘速申請。
社區辦理活動,自10/5後,適度放寬戴口罩唱歌,社區唱歌要避免共用及傳遞麥克風,人員沒有施打疫苗或者疫苗第一劑未超過14天的,需提供3天內快篩陰性證明,課堂中不可以吃飯、要全程戴口罩,維持通風良好,每2小時清消一次。社區參訪則是遊覽車上避免飲食及使用麥克風歌唱等行為,要全程戴口罩、實聯制、上車前要量體溫,保持社交距離,參與人員要打疫苗,沒有施打疫苗或者疫苗第一劑未超過14天的,需提供3天內快篩陰性證明。
彰化建縣即將300年,邀請鄉親用詩一起為建縣300年,來紀錄下家鄉的美,書寫彰化特獨特的人文風貌,從今(110)年10/1~明(111)年1/5,參加資格只要是在彰化縣出生,或是現在住在彰化就學、居住或工作,符合其中的一項,通通可以來參加。入選獎金2,500元跟獎狀,歡迎喜歡創新與創作的朋友躍來參加。
二林鎮斗苑休閒農業區位於彰化縣西南角,二林鎮有紅龍果、鮮食葡萄等水果,也是全國釀酒葡萄最大產地,光二林就有10幾家酒莊,還有蕎麥、紅薏仁等特產,所以來二林區不僅可以採水果、到稻田裡玩、盪鞦韆、打排球,也能到芳苑鄉乘坐「海牛」、看潮間帶。
10月17日有推出特色小旅行,歡迎報名參加,分別有【水田食農一日遊】于恩果園(水田地景體驗、食農體驗、野炊料理)→詠豐農場(葡萄園採果),每位550元;【食農教育一日遊】于恩果園(食農教育、動物治療、野炊料理、水田地景體驗) 每位550元;【野餐品酒二日遊】于恩果園(水田地景體驗)→詠豐果園(在地社區風味餐) →金玉湖酒莊(野餐品酒)→十一家民宿(過夜)→海牛採蚵體驗,每位1,950元,行程採團體預約制,全年皆可預約,採果部分依季節及果品盛產狀況做品項的替換,使用五倍券消費,可獲贈當季新鮮蔬果一份,報名連絡電話:04-8903717。
另外在彰化縣東南角的二水鄉也很好玩,雖然人口數是縣內鄉鎮中最少,但自然風景很美,二水鄉鼻仔頭休閒農業區,包括八堡圳、林生先廟等,八堡圳為全台最大的古老水圳之一,每年都在此辦跑水節,還有花旗木美景,可能是全台絕無僅有的景觀,二水生產白柚、芭樂及龍眼等水果,也有套裝小旅行,如【鐵馬田園體驗行】一日遊499元(腳踏車、導覽、午餐、米食DIY),二水火車站→二八水水公園(蒸汽火車陳列場)→八堡圳巡禮→三光米廠參觀→二八水驛站午餐→八堡圳農情館→寶柚二水門市部→二水老街→二水火車站;【三鐵田園體驗行】兩日遊1499元(腳踏車、導覽、午餐、米食DIY、住宿)二水火車站→(蒸汽火車陳列場)→八堡圳巡禮→鄭氏古厝→蓮荷果農園(刈稻飯)→三光米廠DIY→八堡圳農情館→二水老街→呂底亞招待所→源泉火車站→台鐵車埕→車埕酒店(午餐)→台電廠→台鐵集集線→源泉火車站→賦歸,報名連絡電話 04-8797789。(飲酒過量.有礙健康)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅瘋狂理查GTO,也在其Youtube影片中提到,今天理查又要帶同學們釀酒啦~ #未成年請勿飲酒 #釀酒教學 #國中生實驗課 ---------------------------------------------------------- ⚗想看更多理查老師生活👇 瘋狂理查FB➡https://goo.gl/a8owhN 瘋狂理查IG➡q...
釀酒葡萄 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳貼文
歷經連續幾天的採收、入槽、清洗循環,我們今天進行了第一次的新酒品飲,嚐到辛苦工作的成果,現在累積在杯中,回想這過程意義特別非凡。
#為什麼想重回酒莊釀酒
在酒莊勞動雖然疲憊,我卻很清楚自己的目標是什麼。這是我在法國第七個年份,第三年觀察採收釀酒,但實際自己動手操作卻是第一回,我一直期許自己可以回到葡萄酒的本質,用最單純的方式來理解它,我若不能辨別釀酒葡萄的成熟度、新酒的變化、釀酒的過程,就沒辦法更好地判斷葡萄酒的品質。
而我一直希望,就是能不斷地找到好喝、有故事的潛力葡萄酒給大家,這些釀酒的勞動過程,讓我能不斷回到本質、尋求進步,雖然疲憊,但能彎下腰去採收葡萄與釀酒,也能在餐桌上侍酒與講解酒,不同角色的變換,我很高興自己總是對身邊事物抱持著熱情與好奇。
#葡萄酒的本質
大家應該會好奇,為什麼做葡萄酒的人,這麼喜歡曬葡萄園、曬葡萄?因為想釀出好酒,葡萄品質是基礎,沒有好的葡萄,就沒有好的葡萄酒。
聽起來很簡單的道理,但當來到數十公頃、數噸的葡萄時,這就很不容易了,這幾天跟夥伴們進到葡萄園採收挑選、入槽前二次揀選,每一步驟都是細心,所以當你喝到一杯「酒質乾淨、沒有雜味」的葡萄酒,背後是有非常多人去努力,聽起來很不可思議,但事實的確是如此,今天下午南法雷雨,我們在大雨中全身濕透著揀選葡萄,怕葡萄浸水、也怕工作不夠縝密,很多的細節,當下只怕自己做的不夠,非得喝到新酒的那一刻,才能放下下中大石。
#感受新酒
當葡萄入槽開始發酵後,便是一連串的品飲,我們會不斷品飲新酒,觀察發酵變化,藉由釀酒顧問的帶領,去觀察每個階段葡萄酒的品飲重點以及誤區。
今天我們品嚐的密斯卡白酒、西拉紅酒,都美味無比,釀酒顧問說這酒質實在令人驚艷,不只有好的成熟度、香氣飽滿,同時也有好的酸度、酒質乾淨,這讓我們都燃起了信心,即便2021年產量不多,卻非常值得期待。
#ClosdeCaveau
#克呂園酒莊
#Celia釀酒日記
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
釀酒葡萄 在 Facebook 的最佳解答
【西班牙,不只海鮮飯 ~ 雪莉酒】
又到了採收釀酒葡萄(西文 Vendimia)的季節了,今天就趁機跟大家分享西班牙南部最有名的雪莉酒。
關於雪莉酒的幾個基本常識:
1️⃣ 雪莉酒受到原產地命名保護制度(Denominación de Origen Protegida)的保護:DOP Jerez-Xérès-Sherry
2️⃣ 雪莉酒只產於安達魯西亞的 Jerez de la Frontera、Puerto de Santa Maria 跟 Sanlucar de Barrameda 三地之間。
3️⃣ 雪莉酒採用麝香葡萄(Moscatel)、Palomino 及 Pedro Ximénez 三個品種的葡萄釀造。
4️⃣ 雪莉酒以索雷拉陳釀系統方式釀造(見留言照片)。因其獨特的酵母菌,葡萄汁的糖分發酵後仍能繼續發酵,形成酵母薄膜(稱為酒花 Flor del Vino)(見留言照片),一方面與酒液繼續產生作用,也防止酒液跟空氣接觸而氧化,因而賦予雪莉酒豐富特殊風味。
5️⃣ 雪莉酒種類繁多,味道不同、顏色不同,甜度也不同,顏色從透明淡金色到深暗色,味道從「像喝汽油一樣」的干(dry)到「像喝糖漿一樣」的甜,從侍酒師的角度來看,可以從開胃菜、前菜、主菜配到甜點。
6️⃣ 雪莉酒可以細分為:
🍇高度酒(Generosos),又分為:
🍷 菲諾酒(fino):銘黃色,發酵後進行第一次分類,因為酒體輕顏色淡,而被分類為可以拿來釀製菲諾酒(Fino),加烈至15 度~15.5度,由生物陳釀(Crianza Biológica)而成。
🍷 曼薩尼亞酒(manzanilla):顏色透明淡金, 只產於 Sanlucar de Barrameda,釀造方式跟菲諾酒一樣。
🍷 阿蒙蒂亞朵酒(amontillado):淺琥珀色,釀造前期跟菲諾酒一樣,因為酒體輕顏色淡,而被分類為可以拿來釀製菲諾酒(Fino),加烈至15 度~15.5度,進行生物陳釀(Crianza Biológica),後來在索雷拉陳釀系統出現變化,酒花消失,結束生物陳釀, 開始氧化陳釀(Crianza Oxidativa),在第二次分類時被歸類為阿蒙蒂亞朵酒。
🍷 俄洛羅索酒(oloroso):琥珀色,發酵後進行第一次分類,因為酒體粗顏色濃,而被分類為可以拿來釀製俄洛羅索酒(oloroso),加烈至 17度~18度,由氧化陳釀(Crianza Oxidativa)而成。
🍷 帕羅科爾達多酒(Palo Cortado):紅褐色,釀造前期跟俄洛羅索酒一樣,因為酒體粗顏色濃,而被分類為可以拿來釀製俄洛羅索酒(oloroso),加烈至17度~18度,開始氧化陳釀(Crianza Oxidativa),但是,在第二次分類時,因為其味道特別, 有俄洛羅索酒厚重酒體,卻另外帶有精緻特殊的香氣,所以釀酒師在橡木桶上以一豎標記(Palo),再次鑑別後確定其特色,再以一橫標記 (Cortado),就認證為帕羅科爾達多酒(Palo Cortado)。
🍇自然甜酒(Dulces Naturales):葡萄曝曬成帶有高糖度的葡萄乾,萃取其葡萄汁發酵而成,又分為:
🍷 佩德羅希梅內斯(Pedro Ximénez):以佩德羅-希梅內斯葡萄釀造的自然甜酒。
🍷 麝香葡萄酒(Moscatel):以麝香葡萄釀造的自然甜酒。
🍇高度烈酒(Generosos de Licor)又分為:
🍷 淡色奶油酒(Pale Cream):金黃色,甜化菲諾酒或曼薩尼亞酒。
🍷 中級酒(Medium):琥珀色, 是甜化的阿蒙蒂亞朵酒(或其他生 物陳釀的酒)。
🍷 克林姆雪利酒(Cream):淺棕色,是甜化的俄洛羅索酒(或其他氧化陳釀的酒)。
因為雪利酒有分索雷拉的陳釀年份,酒瓶上會有特別標示,VOS 是超過20 年的,VORS 是超過 30 年的。
我個人最愛的是超過 30 年的 VORS 的 Pedro Ximénez,很純很甜而且不膩,搭配味道濃郁的綿羊乳製作的 cheesecake,真是天下美味!
你喝過雪利酒嗎?喝過哪一種?
導遊的書《西班牙,不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特色美食喔!
https://www.books.com.tw/products/0010856400
照片:El Consejo Regulador | Vinos de Jerez - Sherry Wines
https://www.sherry.wine
#西班牙 #西班牙不只海鮮飯 #雪莉酒
釀酒葡萄 在 瘋狂理查GTO Youtube 的最讚貼文
今天理查又要帶同學們釀酒啦~
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釀酒葡萄 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最讚貼文
阿辰師來去里昂附近的葡萄酒產區薄酒萊參觀酒莊,喝酒喝到飽。
***Sofia IG***
https://www.instagram.com/lavieailleurs_fooddiary/
***小高IG***
https://www.instagram.com/sean_kao/
▶ 阿辰師"攏吼蕊啦"料理專用圍裙: https://shopee.tw/product/28137650/9420435235
▶ 阿辰師超級小廚刀: https://shopee.tw/product/28137650/3673042979
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
▶ 鉑玖萊法國頂級油品購買連結: https://shopee.tw/shop/28137650/search
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
釀酒葡萄 在 喝吧!葡萄酒 Tipsywithme Youtube 的最佳貼文
《喝吧!》這次邀請到神秘的隱藏人物,《TOKYO.TAIPEI》版主TT!
TT從2004年以來至今赴日67次,不但踏破日本全部47個都道府縣,還很擅長搶廉價航空機票,最便宜的甚至單程只要台幣100元!不過,全世界有這麼多美麗的國家,他鍾情日本是否另有隱情?!這次TT分享了搶廉航機票的秘訣,最討厭和最喜歡的日本文化、景點、美食。鎮宇哥甚至還曾為了一首日本演歌,和TT到日本去重現這首歌描述過的場景!
這集也分享了到日本參訪酒莊的經驗,日本兩大最具代表性的釀酒葡萄:甲州種(白酒)、Muscat Bailey A(紅酒)的風味又是如何?最後告訴大家吉野家的超美味隱藏版菜單:和牛牛丼!全日本只有兩家分店有賣,想知道怎麼能吃到,快來聽TT的分享吧!
00:03:30 美麗的國家何其多,TT鍾情日本的原因其實超平凡
00:06:30 不是在日本就是在前往日本途中?16年來赴日67次
00:07:50 買過最便宜單程機票只要100元!TT搶機票技巧大公開
00:13:00 日本來回機票含稅5千可下手,小機場更有機會搶便宜
00:15:44 自助旅行規劃密技,就是電腦深處的資料夾!
00:19:50 最驚險的旅遊經驗,在日本最南端波照間島差點露宿街頭!
00:26:00 鎮宇哥跟TT的追尋《津輕海峽.冬景色》之旅
00:32:00 搖滾樂手鎮宇哥居然藏著演歌魂
00:34:35 好朋友不一定是好旅伴,友情破滅就是從出國開始
00:37:25 《TOKYO.TAIPEI》介紹過過14個葡萄酒莊
00:37:40 熊本的Foodpal美食主題公園,酒足飯飽超滿足
00:41:30 日本兩大代表葡萄酒品種:甲州種、Muscat Bailey A
00:43:57 超人氣SUNTORY白州蒸餾廠見學!
00:50:30 全日本制霸的TT,最推薦的景點居然是最新流行的「工廠夜景」
00:55:28 從瀨戶內國際藝術祭看台灣創造力的可能性
01:04:00 TT最不適應的日本文化竟是好客?
01:12:30 在日本最北城市稚內的超美味米其林一星老式牛排館
01:15:50 日本北海道美瑛純平洋食的炸蝦不能錯過!
01:19:27 吉野家隱藏版菜單「和牛牛丼」,全日本只有這兩家分店有賣!
01:23:00 小妖最討厭的日式食物居然是醬油丸子
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