📍全台/#千拌麵 (Instagram 限定活動)
#文末抽獎#抽獎文
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終於吃到美食水水千千的千拌麵
真的好幸福!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
怎麼會有那麼好吃的拌麵
果然傳聞說多好吃都是真的!
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讓人吃得美味又安心
文末有粉絲專屬優惠及抽獎!
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這種一拆封即可食用的麻油雞肉
真的很方便🤩且肉質軟嫩好入口!
薑麻油讓雞翅更香更入味了!
裡頭附有兩包麵線喔✨
#黑麻油麵線 $168/3入
使用100%古法培製的黑麻油
小農契作的無農藥老薑泥
溫和不嗆辣
讓麵線每一口都吃得到微微的薑味❤️
不辣口所以老少咸宜~
#辣豆瓣黃麵 $168/3入
黃麵搭配天然手工釀造的臺式辣豆瓣醬
濃郁的豆瓣醬讓麵條更有變化
還添加宜蘭三星蔥拌入豆腐乳
鹹香之中還帶有些許的辣度🌶️
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活動辦法
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紹興醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽,抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式,時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼,再依序加入鹽和紹興酒,放進冰箱冷藏1天入味。
水晶雞
材料:
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
醃料:
鹽 少許/salt q.s.
作法:
1. 去骨雞腿劃刀,撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中,擺上薑片、蔥段,淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙,放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約4小時。
5. 將雞腿取出切片即可。
手撕雞
材料:
全雞1隻(約1500g) chicken 1pec
蔥段15g scallion
薑片15g ginger
米酒1大匙 cooking rice wine
水適量 water
作法:
1.倒入適量水(可淹過肉類的水量)煮滾。
2.提著雞首,將雞身泡入沸水中5秒鐘,拉起來,如此重複三次。
3.第三次結束後,將整隻雞都放入水中,再加入蔥段、薑片和米酒,蓋上鍋蓋。
4.以140℃煮25分鐘(維持微滾狀態),關火,燜泡50分鐘。
5.將全雞撈出瀝乾,放置微涼即可用手將雞肉撕成肉絲。
蒜香胡麻醬
調味料:
芝麻醬3大匙 sesame paste
涼開水2大匙 cooled boiled water
醬油2.5大匙 soy sauce
麻油1茶匙 sesame oil
鎮江醋1.5大匙 chinkiang vinegar
糖1大匙 sugar
蒜泥1大匙 garlic
花椒粉1/4茶匙 ground szechuan pepper 1/4tps.
作法:
1.將所有調味料混合均勻,即為蒜香胡麻醬。
三杯雞
材料:
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法:
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」,並調整時間為15分鐘,不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒,至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒,在加入醬油膏、糖、米酒攪拌,蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘,隨後開蓋讓醬汁收汁,起鍋前拌入九層塔即可。
麻油雞
小標:麻油先煸出薑的香氣才夠味!
商品小標:透明鍋蓋 掌控食材烹煮情況
材料:
雞腿 800公克/ chicken thigh 800g
薑片 60公克/ginger 60g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
秀珍菇 100公克/ phoenix oyster mushroom 100g
麵線 1捆/vermicelli 1pcs.
水 800公克/water 800g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 鍋中倒入麻油後加熱,放入薑片,煸炒至邊緣微捲曲且金黃。
2. 放入雞腿肉,將雞腿肉炒至表面金黃焦香。
3. 放入水、米酒,蓋上鍋蓋,再煮20分鐘。
4. 開蓋後加入秀珍菇煮軟,加入鹽調味拌勻。
5. 煮一鍋水至滾,放入麵線,水滾後煮約1分鐘後撈出,放入碗中。
6. 麵線淋上適量麻油雞湯汁,和麻油雞一起食用即可。
蒜頭雞湯
材料:
雞腿(?燙過) 600公克/chicken thigh 600g
蒜頭 80公克/garlic 80g
薑片 15公克/ginger 15g
水 800公克/water 800g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 將雞腿肉放入內鍋中,再放入蒜頭、薑片,加入水和米酒。
2. 作法3放入蒸汽氣炸鍋中,選擇【原味蒸、手動設定、40分鐘】,待時間運作結束。
3. 加鹽拌勻後取出即可。
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無水紅燒肉
材料:
五花肉塊 1500公克/pork belly 1500g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 40公克/ginger 40g
調味料:
紹興酒 200公克/Shaoxing wine 200g
醬油 150公克/soy sauce 150g
冰糖 100公克/rock sugar 100g
作法:
1. 熱鍋倒入1大匙油,放入五花肉塊,煎至表面金黃焦香。(tips:五花肉塊煎至微焦,香氣更濃郁。)
2. 放入薑片、蔥段,略翻炒均勻後放入所有調味料拌勻。
3. 蓋上鍋蓋、轉小火,慢滷1小時。(tips:隔一段時間開蓋翻攪拌勻,更均勻入味。)
4. 開蓋,轉大火,拌勻至濃稠收汁、五花肉塊軟爛即可。
白切雞(黃油雞)
材料:
土雞 1隻(1200公克)/chicken 1(1200g)
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 水煮滾,放入土雞,反覆提起、浸泡3次,讓雞內外溫度更均勻。放入蔥段、薑片和米酒,蓋上鍋蓋。
2. 轉微火,煮10分鐘。
3. 關火,浸泡30分鐘至熟。
4. 取出表面抹上適量油(避免表面乾),靜置放涼。
5. 放涼後再將雞肉剁成塊即可。
金瓜炒米粉
材料
米粉 200公克 rice noodle 200g
紅蔥頭 60公克 shallot 60g
肉絲 250公克 shred pork 250g
泡發香菇 100公克 shiitake mushroom 100g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
水 600ml water 600ml
白胡椒粉 1大匙 ground white pepper 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
南瓜 400公克 pumpkin 400g
芹菜粒 適量
作法
1.鍋中倒入2大匙油,放入紅蔥頭以小火煸至微金黃。
2.加入肉絲炒至變白,再加入香菇炒香。
3.放入醬油、白胡椒粉、水、鹽煮滾。
4.放入米粉拌勻,煮至變軟且均勻吸附湯汁。
5.放入南瓜,蓋上鍋蓋煮滾,再煮約一分鐘。
6.關火,以餘熱燜約5分鐘,起鍋撒上芹菜粒即可。
麻油雞麵線
材料:
薑片 60g ginger
雞肉 1500g chicken
枸杞 10g goji berry
米酒 600cc cooking rice wine
胡麻油 100g black sesame oil
水 1500cc water
麵線 250g(1把)vermicelli
作法:
1.薑片與胡麻油倒入鍋中煸至焦香,之後加入雞肉拌炒至肉變白。
2.加入米酒與水、枸杞,蓋上鍋蓋煮至滾,再撈走浮末。
3.轉小火續燜約5分鐘。
4.將麵線先稍微用水洗過,將鍋轉成大火之後加入麵線,攪拌一下至滾後熄火,蓋上鍋蓋用餘溫燜熟即可。
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