在我們家吃飯是最“感情用事”的XD
這道醬燒排骨不只下飯，就算單獨吃也很ok，燜燒到恰到好處的軟嫩度，讓骨頭和肉可以脫離，連老人家牙口不好的，也都可以吃得很開心的一道料理。（嬌媽最近在補牙）
今天的 ＃醬燒排骨 我用了兩樣大家比較不常用的香料“丁香、豆蔻”，這兩樣香料都是屬於味道強烈，帶有各自風味的香料，一般在西式的料理中比較常見，就像是台灣的八角類似的道理。
丁香、豆蔻在料理中都和豬肉的風味很搭，雖然味道強烈但通常在燜燒之後會轉為溫和甘甜。
（建議用量不用太多喔！）
其中豆蔻又被譽為香料之后，這次我用的是比較偏向綠色的豆蔻，這種豆蔻會散發一種木質的松香，也會有股淡淡的柑橘氣息。
其實我想跟大家說，香料是料理過程中不同的香氣嘗試，會讓食物帶來不同的味道變化，也會在料理上增添些許新意和趣味。
丁香和豆蔻目前在台灣都不難買到，有些進口的超市或是網路上都可以搜尋買的到，希望大家可以不怕麻煩的嘗試看看。
當然如果你嘗試了這道 ＃醬燒排骨，（不管是有沒有丁香和豆蔻）我覺得你一定都會愛上它的。
『醬燒排骨 食譜�』�
食材：
排骨600克、青蔥3根，薑一小塊，八角2個、豆蔻6顆、丁香5粒、乾辣椒2支、冰糖15g，淡醬油45ml，老抽（深色醬油）15ml、橄欖油15ml(適量)、紹興酒15ml
❤️做法就在影片中，要請各位仔細的看喔！😊💕
醬燒排骨食譜 在 [食譜] 韓式醬燒排骨- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
其實這是昨晚的員工餐
材料有
龍骨一條（沒辦法，歐巴桑拿一塊豬龍骨來要我做，但我覺得排骨較合適入口）
韓國辣醬 三分之一碗
日本蕃茄醬 半碗
蔥 一匙
白芝麻 一匙
做法
先起一鍋熱水 川燙排骨
（要吃骨肉分離的痛苦 就從冷水開始煮到滾）
另起一鍋 熱油
韓國辣醬和蕃茄醬拌勻
下鍋與油混合
下排骨與醬拌勻
加半碗水煮
水略收乾後
灑蔥花 芝麻
起鍋 裝盤
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