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#現在才嚐試豬肉界的勞斯萊斯😆
平常常買台灣黑毛豬，上網買冷凍肉品大多是買牛肉及羊肉，豬肉都以台灣豬為主
昨天第一次吃到伊比利豬肋條
真的很讓我驚豔耶!!
昨天晚餐炒了一盤甜椒蜜汁豬肋條，三寶邊吃也邊喊“真是人間美味”😆
繼初嚐牛舌後，三寶又愛上了伊比利豬肉，麻麻我真該多試試不同的食材了
今日減醣盤餐
。蜜汁伊比利豬肋條
。花椰菜米炒飯佐香草酪梨醬
。醃小黃瓜
。牛蕃茄
.....................
#蜜汁豬肋條
....................
材料：
伊比利豬肋條150公克
醃料
醬油一茶匙
巴薩米克醋一茶匙
米酒一茶匙
開水一茶匙
白胡椒粉適量
赤藻糖醇 1茶匙
香油1/2小匙
白芝麻，杏仁片適量
作法
1.豬肋條切小段，將所有材料一起抓勻醃製20分
2.鍋中放油，中小火煎香豬肋條，再把醃汁倒入拌勻收汁，撒上白芝麻及杏仁片即可
#午餐吃什麼 #伊比利豬
#曼蒂媽的減醣減脂餐 #自己煮最健康
#減醣餐 #減醣料理 #減醣 #豬肉料理
#yummyfood
日本食材團又來囉！吃過一次就開始擬下次購物清單了。
#9月6日週一早上10點開團
烏龍麵，北海道高湯包、九鬼胡麻油，沒吃過他們，人生少一味啊！
這次的新品重點購買清單～
📍「小豆島醬料出新口味了！！」
「醬油大蒜口味」根本看到品名我就直接會買！
實際試過以後炒麵炒飯都絕配，直接幫你們畫重點要+1
再來就是有微波加熱就能喝的「韓國牛骨牛筋湯、辣牛肉湯」好喝到不囤貨對不起自己啦！
好喝到必須囤貨！！
我這兩天會單獨發新品文介紹，來先看價格都在文章裡喔！
https://chrysie.pixnet.net/blog/post/118904090
朱記-Xinyi District
今天發生ㄧ段小插曲
剛好經過朱記這裡
想說沒吃過來吃看看好了
後來ㄧ入座後
隔板隔了一大堆
點的菜根本放不下😂
後來詢問服務人員
我問的很小聲
這位小哥嗓門太大
硬是扯出了ㄧ大堆規定
後來硬是不聽我說
然後就說有問題跟店長講…
後來店長來了
ㄧ樣講不清楚
後來隔壁桌的客人（善心人士）
就出來幫我解釋
順便幫我跟店長解說
但他們真的也不太聽😂
說樓管就是這樣規定的
後來善心人士看解釋無用
直接打電話給樓管人員
直接叫樓管過來朱記找他
我心想：「這善心人士難道是這裡的主管？不然怎麼會有樓管的電話？也太神奇了吧！」
後來樓管還真的來了…
結果後來溝通完了
店長來說不好意思
順便送了2盤小菜當賠禮
我就跟善心人士說「謝謝，麻煩您幫忙了」
他回說：「沒事，他們不了解規定」
然後吃完飯
要去結帳的時候
才發現這位善心人士幫我把單買掉了😆
後來詢問服務小哥
我說：「為什麼付好錢了，我不認識他ㄟ，真的是很不好意思，那怎麼可以」
服務小哥說：「他是這棟的董事長」
我：「…那也沒辦法，他都付好了😂」
所以只能在這邊寫一下
感謝信函了
非常感謝這位善心的董事長🙏🏻
有看到可以來領一餐
（雖然知道您不欠這一餐啦）
下次請回您
謝謝🙏🏻🙏🏻🙏🏻
本次菜色
1、小籠湯包 $150（1籠8顆）
本來是想說要吃看看小籠湯包
後來發現比較ㄧ般
（辣油🌶️不辣偏油，可能改生辣椒會比較好吃吧）
2、紅燒半筋半肉牛肉麵 $220
牛肉麵的麵稍為偏硬ㄧ些些，可能是怕泡太久會變軟吧，湯頭口味都算好吃，我自己蠻推薦點這個
3、排骨炒飯 $170
排骨蠻香的，就是有一點點硬，炒飯炒的不錯，但建議能加2～3湯匙的醬油快炒ㄧ下，這樣真的香很多又好吃
4、牛肉餡餅 $45（1個）
噴汁的餡餅算是不錯的
5、內用滿$450送蔥油餅🫓ㄧ份
蔥油餅稍為硬了ㄧ點，偏乾，還沒煎的餅表皮能撒些微的鹽跟抹些油提味的話，這樣會更好吃
6、贈送的小菜2盤
7、紅茶1瓶
整體來說都算還不錯
稍微加強一下就會更好吃
我自己會推薦的是半筋半肉牛肉麵跟炒飯（要加醬油炒ㄧ下）
最後
還是一樣
謝謝善心人士請客🙏🏻
#朱記
#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/46595020
#IG:angie818888
#GETTR:a77_angie
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。
* 材料
芒果1顆300g
雞腿370g
薑片2片
青蔥1根
蒜頭3瓣
* 醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒1/4小匙
1/4小匙鹽巴
芒果泥2大匙
醃漬10分鐘
* 醬料
蠔油1大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙
🌱 更多我們
https://bit.ly/2lJMncF
——————————————————
🌱最新影片
📌Weekend Vlog ｜Joey回來了｜豆腐甜甜圈、家常 Tacos
https://bit.ly/3xMDrDL
📌一鍋到底一周晚餐｜辣炒年糕、滑蛋牛肉粥、一人小火鍋、泰式豬肉蛋炒飯、馬鈴薯豆腐烘蛋
https://bit.ly/36W1BQx
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
📌一鍋到底懶人系列！洋蔥湯烏龍、奶油檸檬雞肉燉飯、部隊鍋、蒜蒸蛤蜊冬粉、白蘿蔔滷油豆腐
https://bit.ly/2TmyNNS
📌9道鮪魚創意料理｜罐頭大變身Ep.1
https://bit.ly/3wMbASH
結果影片忘記放上食材表了(跪
是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂
✏低脂滷肉臊(2人份)
紅蔥頭30g
蒜頭25g
杏鮑菇250g
板豆腐300g
醬油5大匙
糖1大匙
米酒1大匙
水120g
白胡椒1/4小匙
五香粉1/4小匙
✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份)
雞腿180g
板豆腐300g
雞蛋1顆
黑胡椒適量
味噌1大匙
日式醬油1/2大匙
鹽巴1/2小匙
青蔥1根
蒜頭2瓣
紅蘿蔔40g
蘑菇4-5朵
✏很像奶油乳酪的豆腐抹醬
板豆腐300g (需壓乾水分)
糖20g
鹽巴1小匙
巴薩米克醋5小匙
✏焗烤豆腐白醬義大利麵
板豆腐200g
牛奶100g
起司片1片
米酒4大匙
洋蔥1/4顆
蒜頭10g
蝦子80g
透抽 100g
蛤蜊 150g
義大利麵150g
起司絲60g
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
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📌9道鮪魚創意料理｜罐頭大變身Ep.1
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0:00 Preview
0:21 肉腐滷肉臊
2:02 味噌雞丁豆腐炒飯
4:55 豆腐奶油乳酪抹醬
6:47 焗烤豆腐海鮮義大利麵
醬油牛肉炒飯 _. ... No photo description available. PreviousNext · 炒煎人命_, profile picture · 炒煎人命_. 醬油牛肉炒飯_. Timeline Photos · May 25, 2017 ·. ... <看更多>
... 牛肉絲、青椒、蒜片、蔥花、隔夜飯、辣椒（視嗜辣程度加），調味醬汁：醬油2匙、米酒少許、黑胡椒、（喜歡沙茶牛肉的人可以- 青椒牛肉,炒飯,食記, ... ... <看更多>
醬油牛肉炒飯 在 [問題] 炒飯放料順序？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
今天吃炒飯，放的料有
洋蔥丁，高麗菜，牛肉片跟蛋
炒的順序依序是：
起油鍋
下混蛋，快速攪拌一下
半熟時，下洋蔥丁
稍微翻炒，下冷飯
翻炒中心挖洞，下稍微抓醃過的牛肉
肉在中心變色一半之後，下高麗菜
接下來就不斷拋鍋翻炒
等高麗菜熟後
下醬油上點色
鹽巴調鹹度
上桌
今天吃起來覺得少了蛋香跟洋蔥丁的甜味
肉片可能因為用的是好市多的美國牛
感覺略油了點
菜倒是熟的剛剛好，因為是起鍋依據
請問各位大廚，若您來炒這盤飯
會有更好吃的炒法跟順序嗎？
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