【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】
日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。
與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。
這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。
由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
高麗菜---1/8顆
紅蘿蔔---1/3根
豆芽菜---200g(1袋)
喜歡的蔬菜---適量
蒜末---1瓣
薑末---1節
●湯頭
水---600cc
雞粉/鮮雞晶---2茶匙
米酒、醬油---各2大匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將蔬菜切好入口大小備用。
平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
[2]
香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
[3]
蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
[4]
接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
[5]
選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。
★小撇步
不加醬油也很美味，請視個人喜好加入。 此外，跟麻婆豆腐拌再一起吃也很美味喔，推薦你試試。
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醬油湯麵 作法 在 [問題] 湯麵加醬油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
已經爬過文了，由於不想用快煮麵的調味包所以自己加調味料，
湯的味道有人說可以加醬油跟鹽，
不過我沒有把麵跟湯料分兩鍋煮，麵跟料一鍋一起煮而已，
我買了有人推薦的海鹽，還有醬油，
加進去後發現味道怎麼都怪怪的阿，像在喝醬油水一樣QQ
是哪裡出了問題呢?
還是醬油牌子的問題? 我是買萬X香純釀醬油。
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