#巴克斯乳酪蛋糕 #食譜
我在Ig問大家:「看到這款黑黑又貓貓的乳酪蛋糕,大家第一個念頭是什麼??」
「#根本烤焦了吧!」或「 #滿滿焦糖香氣!」請選擇。
這一統計之下,還真的高達2成的網友覺得它就是 #焦焦焦 啊!
而「巴克斯乳酪蛋糕」的原英文名也正是:basque "burnt" cheesecake. (巴克斯「燒焦」乳酪蛋糕)(有夠誠實吧!🤣)
其實啊!這款蛋糕就是要這麼黑這麼貓才正常,讓人著實感到超安心的啊!(因為絕對不會失敗😜)
這份蛋糕,我參考英國bbc good food網站上奈潔拉發表的食譜。等比例縮減,只用了少少的一顆蛋,做成小小的迷你cup cake。然後,每次都要吃5顆以上才過癮。欸害!
乳酪起司 Cream cheese 200g
細砂糖 60g (我用椰花蜜糖)
雞蛋 1顆
酸奶油 Sour cream 100g
海鹽 一小撮
麵粉 1大匙
家裡有台 #小超跑 的好處就是,能輕鬆做 #小份量烘焙。上述材料依序加入,打成滑順糊狀,分裝進放有紙杯烤模中,180℃,一份份小小的,只需烤25分鐘。
出爐後本來碰塞塞,會開始消風下沉,放冰箱冷卻後,就可以享用了!(如果做蛋糕size的話,可能需要烤40-50分鐘,然後放冰箱冷卻一夜。)
原食譜還搭配了有濃濃八角味的「甘草醬」(Liquorice sauce)。嗯!我直接省略....
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#這次也是有影片,大家要看我就剪!
咻咻咻咻,超療癒的啊!💕
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。 Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。 在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。 做好的酸奶...
酸奶醬英文 在 JollyJolly Boutique Facebook 的精選貼文
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J50 CHANEL金釦口罩鍊(黑)
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J52 CHANEL金釦口罩鍊(紅)
J53 CHANEL金釦口罩鍊(包三色)
J54 NIKE勾勾口罩鍊(黑)
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J57 FILA Logo口罩鍊(深藍)
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J60 羅紋基本款中筒襪(粉)
J61 羅紋基本款中筒襪(淺花灰)
J62 羅紋基本款中筒襪(包兩色)
J63 百搭素面中筒襪(黑)
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J66 百搭素面中筒襪(黃)
J67 百搭素面中筒襪(包四色)
J68 滿版毛絨點點中筒襪(黑)
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J70 滿版毛絨點點中筒襪(黃)
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J73 NICE腳底3笑臉中筒襪(黑)
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J76 NICE腳底3笑臉中筒襪(包三色)
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J85 [童]LA刺繡針織毛線帽(杏)
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J89 [童]LA刺繡針織毛線帽(黑)
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J91 [童]排釦圓點棉質外套/上衣(黑)-3
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J231 壓紋星星接星星壓紋金球垂墜耳環(金)
J232 粗款扁形鎖鏈T釦Y字鍊/長鍊(金)
J233 大鎖釦小圓片綴飾鎖鏈手鍊(金)
J234 粗款扁形鎖鏈T釦Y字鍊+大鎖釦手鍊(金)
J235 雙向的立體愛心戒指-可調(金)
J236 雙向的立體愛心戒指-可調(銀)
J237 雙向的立體愛心戒指-可調(包兩色)
J238 排釦傘擺連帽牛仔外套/洋裝-附腰帶(單色)
J239 韓國桶裝起士球(紅-起士)
J240 韓國桶裝起士球(藍-BBQ)
J241 香烤大蔥圈餅乾空氣包
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J243 細薯條餅乾空氣包(甜辣)
J244 細薯條餅乾空氣包(迷迭香)
J245 低卡氣炸洋芋片(原味)
J246 低卡氣炸洋芋片(紫薯蔬菜)
J247 低卡氣炸洋芋片(酸奶洋蔥)
J248 榛果焦糖夾心巧克力麻糬
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J250 焦糖布丁巧克力夾心派
J251 檸檬綠茶巧克力夾心派
J252 Hershey's冰淇淋造型巧克力(草莓)
J253 Hershey's冰淇淋造型巧克力(薄荷)
J254 Hershey's冰淇淋造型巧克力(彩虹)
J255 葡萄蘋果夾心軟糖
J256 海鮮魷魚起士塊
J257 甜酒香紅蔘糖
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J260 金牛角沾醬餅乾(韓國炸雞)
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J262 人蔘雞湯材料藥膳包
J263 泡菜豆腐辛拉麵泡麵(碗裝)
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J273 花生夾心餅乾-超大盒裝
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J275 烏龜餅乾-巧克力(小)
J276 烏龜餅乾-巧克力(大)
J277 50%果汁軟糖-3入(巨峰葡萄)
J278 愛心造型軟糖(水蜜桃)-三入
J279 烤玉米脆片-紅包空氣包
J280 蒜味奶油薯球餅乾
J281 媽媽手作感蜂蜜奶油派-20入
J282 造型軟糖(草莓)-三入
J283 超大顆球球果凍(紫葡萄)
J284 暈染混色愛心軟糖(鳳梨芒果)
J285 暈染混色愛心軟糖(水蜜桃藍莓)
J286 造型水果軟糖(水蜜桃)
J287 造型水果軟糖(鳳梨)
J288 造型水果軟糖(葡萄)
J289 造型水果軟糖(水蜜桃)
J290 造型酸酸軟糖(藍-可樂)
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J292 小黃瓜美肌紓壓香皂-(臉/身體)
J293 有機人蔘美肌香皂-(臉/身體)
J294 杯碗裝辣炒年糕熟食(橘-小辣)
J295 香菇牛肉粥調理包
J296 香菇鮑魚粥調理包
J297 栗子紫米紅豆粥調理包
J298 綜合蔬菜粥調理包
J299 泡菜魷魚粥調理包
J300 綠豆雞肉粥調理包
J301 蝦子雞蛋粥調理包
J302 香菇芝麻粥調理包
J303 蛤蜊刀削麵
J304 喜宴細條麵
J305 細薯條餅乾小包裝盒裝-36入(紅-辣味)
J306 細薯條餅乾小包裝盒裝-36入(藍-起司)
J307 細薯條餅乾小包裝盒裝-36入(綠-照燒)
J308 細薯條餅乾小包裝盒裝-36入(白-雞蛋)
J309 恐龍造型鯨魚餅乾-附恐龍蛋-4入(盒裝)
J310 原味海苔
J311 泡菜海苔
J312 芥末海苔
J313 三口味水果軟糖(葡萄/水蜜桃/柳丁)
J314 三口味水果軟糖(葡萄柚/檸檬/橘子)
J315 波浪焗烤起司洋芋片(盒)
J316 辣味蝦味先
J317 綠茶拿鐵
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酸奶醬英文 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
墨西哥料理—牛肉Taco
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不知道大家有沒有聽過Taco Tuesday,今天正好是禮拜二,想跟大家分享一道墨西哥的特色料理─墨西哥玉米餅(Taco)料理!
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Taco是美洲非常盛行的一項美食,之所以會跟星期二連結起來,是因為在美國有許多墨西哥餐廳,會選擇在每週二的時候推出優惠,一個只要一美元或是半價。 再加上Taco與Tuesday兩個英文字母都是T開頭,發音相似,念在一起就會特別順口,於是就有了每到週二就是Taco Tuesday 的流行。
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來介紹一下Taco的組成,他的餅皮使用玉米粉而非麵粉,所以會呈現黃色的~還有特殊的U字造型,更是讓人一眼就能認出的標配!Taco的內餡有三大構成要素:墨西哥風味絞肉或肉片、番茄莎莎醬還有酪梨醬,除了帶有墨西哥風味外,另外生菜的量也是特別多,吃起來是濃郁中帶清爽,非常美味!
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也許大家會覺得做Taco很麻煩,但其實墨西哥風味絞肉,只需要一罐Taco粉(塔可粉)就可以製作了,可以省去購入一大堆平常很少用的香料粉(煙燻紅椒粉、大蒜粉、孜然粉等等),僅需一點點馬上就彷彿來到墨西哥!
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對於塔可粉不熟的朋友簡單敘述一下這味道就是非常煙燻風味,帶點孜然帶點微辣感,也許不是每個人都能接受,但我相信喜歡美墨料理的朋友,一試就會愛上!
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另外不想這麼麻煩做Taco的朋友,你們也可以單獨做番茄莎莎醬或是酪梨醬,拿來配吐司或是多力多滋的玉米脆片效果都很好!
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酪梨的部分這次使用台灣的酪梨,如果用國外進口的酪梨油脂豐潤度會更高更好吃~大家可以依照取得的方便程度去挑選食材唷!
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不小心又落落長說了一堆,希望大家有機會可以試試看這道料理,如果沒辦法全部品項都做單獨作拿來當配菜也非常棒,你一定要試試!
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🍅番茄莎莎醬
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🌀材料&調味料
🔸牛番茄2顆(300克)
🔸紫洋蔥1/2顆(100克)
🔸香菜1把(10克)
🔸墨西哥辣椒(30克)
🔸檸檬1顆(10-15克)
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
🔸Tabasco1/2小匙
📝紫洋蔥較不辛辣適合做沙拉
📝 如果買不到墨西哥辣椒可以省略
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🍳作法
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牛番茄、紫洋蔥切小丁,香菜切碎、檸檬擠成汁,與上述調味料混和,冷藏一晚即完成。
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🥑酪梨醬
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🌀材料&調味料
🔸酪梨350克
🔸酸奶油250克
🔸檸檬1顆(10-15克)
🔸鹽1/2小匙
📝買不到酸奶也可以用優格或美乃滋代替
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🍳作法
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酪梨切小丁與酸奶、檸檬汁及調味料混和,用打蛋器攪拌均勻即完成。
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🐂墨西哥風味牛肉
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🌀材料&調味料
🔸牛肉200克(可用雞肉、豬肉替換)
🔸洋蔥1/2顆
🔸蒜頭4瓣(20克)
🔸青椒50克
🔸塔可粉1.5大匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥與青椒切丁、蒜頭切末備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油,中火爆香洋蔥及蒜末,再加入青椒丁炒透,最後下牛絞肉炒散、炒香、炒透,加入塔可粉拌炒均勻即完成。
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組裝
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玉米餅底部鋪生菜,接下來依序放牛絞肉、番茄莎莎醬及酪梨醬即完成!
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📖小知識
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酪梨屬於後熟水果,一直在樹上是無法達到可以吃的狀態,一定要取下來常溫放置才會變軟,特別切記在未熟透之前絕對不可放到冰箱,放進去就不會再熟成了!另外,臺灣產酪梨因其外殼較不會變軟,判斷是否可食用僅需看外層顏色,呈現紫紅色即代表熟透可食用,若還是非常青的綠色則要再等等!
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酸奶醬英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。
做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️
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惡魔蛋|Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/handmade-sour-cream
★你需要準備的食材★
鮮奶油(動物性)_ 200cc
無糖優格(100%純鮮乳)_1.5大匙
✅請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳,較不易失敗。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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