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👉大山咖啡店
今天要繼續跟大家介紹台北肉桂捲
常看我文章的人就知道
我就是一個肉桂捲狂人
只要有人說這家肉桂捲好吃
我就一定要吃到才可以🤣🤣

🥢蘋果洋梨修頌（$110元）
🥢肉桂捲（$80元）
<加奶油乳酪淋醬 +20元>
🥢檸檬冰咖啡（$180元）
🥢牛奶咖啡（$160元/H）

店內風格算是文青工業風
一進門就能聞到濃濃咖啡香☕️
但如果有人點肉桂捲的話
你就會聞到撲鼻而來的肉桂香~
(這就是我要的咖啡廳呀)

先來評斷甜點
他們家的話..我愛蘋果派大於肉桂捲
造型也很美 有種樹葉的感覺
上頭淋的是焦糖肉桂醬
(但肉桂味偏弱 不敢吃肉桂的人也能接受)
外層非常酥香 切開後
裡面的蘋果餡慢慢溢出來
放入口 蘋果的酸味馬上刺激舌頭
尾韻則是新鮮水果的自然香甜味
這一份真的有夠好吃 我的第一名🥇
我蠻願意為了這一份再訪👌

肉桂捲的部分我覺得就偏中規中矩了
可加一份乳酪淋醬 增加酸甜味
但可能就是這個乳酪淋醬讓肉桂味變得不明顯
是不會到不好吃 但可以不用為了他特別來

咖啡部分 檸檬冰咖啡就是我愛點的品項🍋
也是屬於中規中矩的一杯
檸檬沒有特別加過多的糖調味
也喝得到咖啡的香氣與苦味☕️
還是適合配上甜點一起享用

整體來說 可以來這邊嘗試甜點
普遍都不會雷 目前是最為推薦蘋果派🍎
氣氛不錯 但假日來訪時有可能沒有位置
但我是會願意回訪的👌
-
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌘
服務態度：🌕🌕🌕🌖🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌕🌑
登仔總評：8.8🌟/10.0🌟
本次消費金額：$560元（🙋‍♂️🙋‍♀️）
地址：台北市信義區莊敬路423巷2弄1號
電話：(02)2758-6243
營業時間：12:00-19:00（週一公休）
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天母活力早餐！開心❤️❤️❤️
歐洲飛了十年，幾乎每天都會享用到的芝麻葉Arugula ，被疫情困了一年多的水晶，總是尋尋覓覓她的蹤影，是的！現在在台灣也變得容易品嚐多了！
Balsamic Vinegar 淋上去加上些許乾酪，正是水晶最愛的沙拉，就愛這種芝麻香氣與微微的苦味!店家使用自製的麵包，打從進門瞧見專業烤箱、廚房器具，大致上就知道今天肯定沒來錯啦！💕💕💕
還有還有，老闆看水晶可愛😘，又招待水晶吃了自製土鳳梨酥，不會太甜也不油膩，酥酥外皮夾著酸甜的滋味，當成餐後甜點，哈！好吃胖胖的😂😂😂

#早餐日記 今天早上發生了一個悲劇🥲🥲🥲
就是我打好的木瓜牛奶，豆豆吃早餐的時候他竟然變成木瓜果凍！？😱😱😱

結果上網查原因是因為：木瓜當中的木瓜酵素會分解蛋白質，分子結構經過改變，就會從液體變成果凍狀的固體了～

因為我打的木瓜牛奶很單純，只有鮮奶+木瓜

雖然還是可以吃，但是小孩子不愛～後來只好重打香蕉牛奶給他們喝了🥲

但是好勝心如我，還是研究了要怎麼樣避免木瓜牛奶結塊～

1️⃣加水：但水的比例也不能太少，這樣木瓜就不純了~~很好奇外面賣的100%不加水的木瓜牛奶到底是怎麼做到不凝固的?🧐

2️⃣加熱：但是將木瓜加熱後，木瓜的香氣就會降低，而且木瓜的營養素也會被破壞，這個我更不太建議

3️⃣加冰塊：低溫會延緩木瓜的酵素跟牛奶作用的速度(感覺這個比較可行)

然後我有上網查到木瓜牛奶好喝的比例
👉就是541(不是543哦 XD)
🥛牛奶5：木瓜4：冰塊1

然後可以適量的加一些蜂蜜或是糖(不過我都只給小孩喝原味，所以不會加糖，大家可以自行斟酌看看)~~

📝小提醒：
📍除了木瓜，其它像是奇異果、鳳梨、哈蜜瓜，也是因為有酵素的關係，所以也會有凝固和變苦的狀況哦~

📍打好的木瓜牛奶，要盡快喝完，不然會變苦哦~~(因為木瓜中的酵素與牛乳中的酪蛋白反應，產生具有苦味的胜肽分子)

👉下次大家可以一起試試看喲~
#誰來告訴我外面的木瓜牛奶到底是怎麼做到不凝固不苦的 😂😂😂

因為可可本身是苦的植物，通常市面上的巧克力中都會添加糖來符合大眾的味蕾，所以先前有使用巧克力製作的巧克力慕斯不能說不含糖，只能說無另外添加糖；而若是使用可可粉來製作，我也會添加楓糖漿或是椰糖漿這類較天然的糖漿去中和可可的苦味。而這次要製作的巧克力慕斯杯不僅全素、無蛋奶外，也是真正的「無糖」，但別擔心它會很苦，因為它有一樣天然食材含有迷人的自然蜜甜味!

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完整食譜&細節 full recipe & more details at
https://www.barrelleaf.com/3-ingredient-vegan-chocolate-pots/

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