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紅酒焗鮮蝦
呢個蝦超好味，尤其個醬汁配鮮甜既蝦
近年我比較鍾意買游水蝦做各類菜式
繼早幾日個鮑魚，呢個都適合過節食(就快月餅節嘛)
紅酒唔一定係配牛扒，哼
食譜：http://iamtaisiu9.blogspot.com/2021/09/cheers.html
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我今日煮 #法式晚餐😘
香煎鵝肝配牛扒
松露香拌飯
盆栽沙律
香橙忌廉芝士酥
約70分鐘完成🤩🤩
😍😍😍
#六寶媽廚房
#六個小孩的媽媽 Korbut Wong
愛煮愛健康愛家人
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3xLcno1
「飯局」多在中菜館進行，吃意大利菜還是本季第一次。這一晚特別請了這裡的大廚Chef Andrea設計菜單，六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒，「飯局」就這樣敲定。
兩道前菜，看似簡單的風乾火腿及蜜瓜其實殊不簡單。風乾火腿是水準很高的30個月Culatello ham，蜜瓜是意大利北部Lorenzini運來：就是運費也知不惜工本。第二道前菜是吞拿魚，用上的是來自地中海的藍鰭吞拿，魚脂成份不高但勝在鮮味十足，加上手刴口感也甚佳。
喝過龍蝦湯，第一道澱粉質主菜是鮮製意大利麵，大廚為我們準備的是手切寬條麵Tagliatelle，略厚的麵身淥得很有咬口，鮮製蛋麵也蛋香味濃。配上的是軟滑的羊奶芝士醬汁，再刨上新鮮黑松露，在座的食友都吃得滿意。
肉類主菜是佛羅倫斯牛扒，因為每塊牛扒重逾2千克，需要多人分吃的項目，在「飯局」上選上就最好了。由Chef Andrea親自操刀席前切肉。意大利牛雖然不及和牛及美國牛般鬆化，但勝在肉味濃厚，牛魔王必滿意。同場加映燒豬柳，是不吃牛肉的朋友的選擇。
餐點以外，是晚的配酒也精彩。當中以第二支白酒的Petite Arvine, Les Cretes, Valle d’Aosta, 2015及配牛扒的Sangiovese, Brunello di Montalcino, Il Colle, Tuscany, 2014印象最深刻。前者的柔滑及buttery的口感跟吞拿魚的鮮香配合得很好，而後者強勁有力的酒體及單寧也是吃牛扒的不二之選。
看到食友們也吃得快樂的離開，飯局負責人也放心了，畢竟今天在香港可以令人快樂的事情也真太少了。
Kowloon Shangri-La, Hong Kong Angelini, Kowloon Shangri-La
#Angelini #MyShangrila #KC飯局 #意大利菜 #飯局製作公司
#Sony #sonya7iiiい
邪惡四兄弟！
薯仔、忌廉、牛油同芝士！
合體變成無可抗拒超級好味食極唔停嘅....
芝士薯蓉 Aligot
Potatoes 薯仔 440g
Cold unsalted butter 凍無鹽牛油 100g
Whipping Cream 忌廉 125ml
Mozzarella 馬蘇里拉芝士 250g
Salt 鹽 1tbs
post-video production: www.briangoh.net
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「不知不覺，拍了這節目三年。」酒評家Wilson Kwok笑說。「一直想介紹黑葡萄Malbec，卻遍尋不獲，這次終於找到了。」Malbec的身世曲折，原植法國波爾多及西南部的Cahors，波爾多人稱之為Cot或Auxerrois。然而18世紀一場蚜蟲災害令Malbec絕迹於法國。
足本訪問： https://bit.ly/377aKGM
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星期日出頭火勢，但我想自己靜靜的過，今日不談時事，講飲酒和牛扒，今日唔知聽日事，食飽先算！
亂噏練習場是什麼?
一直都知道口才是我很大的弱點，只是幾十年來都沒有認真去面對，也沒有很大的決心去改善。
由2020年3月7日起，已經展開了每日一片「亂噏練習場」的個人口才訓練計劃，每日對住個Mon講幾分鐘，講什麼都可以，有時會談談當日熱門話題，有時可能邊食飯邊講講。不求觀眾，只求改進自己。希望這個企劃可以持續365日，一年後可以見到一個更好的我。
Apr 8, 2018 - 在忙的日子中，不想花太多時間在廚房裏面。但若吃得太隨便，又好像對不起自己和家人。立即想起，澳洲的牛扒新鮮又好味，煎來吃，只消幾分鐘。配這個紅酒 ... ... <看更多>
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