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#過年大魚大肉要怎麼減肥？
#闔家適合的運動健身課程
#Uniigym客廳就是健身房
今天除夕每個人的臉書年夜飯都是超澎湃豪華的，當媽的只想餵飽小孩們然後一起來運動。新的一年要快樂、要變美還要活的更輕鬆，凱擘大寬頻有推出uniigym智能健身課，這跟自己看著youtube影片亂跳是很不一樣的。不只有許多健身教練的視頻影片，另外還可以把你的所有動作記錄起來跟教練對比，然後告訴你可以改進的地方，宛若私人教練隨侍在側的感覺。帶著六歲雙胞胎一起運動燃燒脂肪很有感，還有推出銀髮族的課程完全是老少咸宜呀！
先祝大家Happy 牛year!
新年快樂吉祥如意牛轉乾坤
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過年的飯桌上少不了豐盛的大魚大肉
複雜的調味方式讓熱量也不容小覷
但在料理過程中只要改變一個小動作
就能減少40%的熱量！
營養師Ricky 和 咪咪教練 一起分享
改良後的三道年菜料理：紅燒獅子頭、松鼠黃魚、金磚酥皮年糕
今年就來做些健康的改變吧！
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相信很多人過年除了收紅包、被長輩親戚催婚之外…
另外一個共同的經歷就是圍爐吃飯，被奶奶餵食！
滿桌的大魚大肉、火鍋、燒烤再加上糖果餅乾！
但…你知道過年時腸胃科的急診數量，
是平常的五到六倍嗎？
今天江坤俊時間特別邀請專業營養師，
告訴你過年應該要怎麼吃，才能吃得開心又健康！
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過年吃菜頭，討個好彩頭！蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」，引發的聯想就是好彩頭，也是吉祥的象徵，因此也常是過年時期的「桌」上嘉賓。只是市售的白蘿蔔多半體型龐大，買回家究竟該怎麼保存最好？又有什麼適合的美味食譜呢？北投老爺酒店陳之穎主廚除了要教你如何保存外，還要傳授清脆爽口的醃白蘿蔔怎麼做！
白蘿蔔如何挑選、保存？
1、不用冷藏
陳之穎主廚說明，白蘿蔔盛產在乾涼的冬天，並不適合放進冰箱保存，只需要至於室溫、乾爽陰涼的地方就可以。
2、不去頭部
採買時應選購頭尾完整的白蘿蔔較佳。
3、挑選側邊鬚根呈直線者
陳之穎主廚表示，側邊鬚根呈一直線的白蘿蔔，通常長得「很舒服」，意思是成長過程中很順利、長得比較完整，會比較好吃。桃園的青農告訴他，如果環境不好，白蘿蔔會長得比較歪斜，鬚根會呈現斜向排列，採收後吃起來也比較會有苦味。
4、用籃子保存，不用紙箱
建議讓白蘿蔔以站立的方式放入籃子保存，避免使用瓦楞紙的紙箱。「因為瓦楞紙大部分是回收再製，很容易引來蟑螂。」
5、也可以事先將蘿蔔蒸過保存
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈說，白蘿蔔全身都是寶，最上端的菜葉與莖可以製作醃菜，皮也可以入菜。很多人問紅、白蘿蔔可否一起煮，她說當然可以，因為烹調溫度超過 40度以上時，白蘿蔔中的維生素C會漸漸被破壞，不必擔心因此影響紅蘿蔔，而白蘿蔔的其他營養素還是很豐富，值得攝取。
清洗白蘿蔔
「通常我會先用手大面積的直接清洗，洗完再切。」陳之穎主廚表示，白蘿蔔表面容易殘留一些沙子及灰塵，直接以水清洗即可。「特別要注意菜葉與莖的交接處，因為較容易有灰塵殘留。」
此外，也能準備清洗蔬果的刷子，刷毛偏硬的刷子就很適合用來刷洗蘿蔔的表層的氣孔及坑洞，會比單純用手清洗來得乾淨。而像是番茄般較軟的蔬果則建議用刷毛較軟的刷子，比較不容易造成受傷。
主廚料理推薦：日式醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔1根
鹽巴少許
水果醋或米醋少許
糖少許
保鮮盒1個
步驟：
1、將清潔好的白蘿蔔完全擦乾，去除水分；不必去皮。
2、將蘿蔔切片，大約0.5公分厚。
3、白蘿蔔放入保鮮盒。約一個飯碗量的白蘿蔔，可加入3個湯匙（喝湯用）的醋。
4、加入1小茶匙的鹽巴。
5、加入3小茶匙的糖。
6、將保鮮盒蓋上並上下左右搖一搖，接著就能放入冰箱。
陳之穎主廚說，若是中午製作，大概晚餐時間就可以吃了。而醃漬的時間愈長，蘿蔔「生辣」的程度會降得愈低；若是想吃含有較多水分及蘿蔔香氣的人，則可以不必醃漬太久，能依個人口味斟酌醃漬的時間。
譚敦慈老師表示，醃蘿蔔非常適合在過年大魚大肉後食用，同時因為保留了蘿蔔皮，更能促進腸胃道消化。
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#譚敦慈 #陳之穎 #白蘿蔔
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