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First day of PSLE… don’t worry, everything whale be alright 🐳💙 希望孩子考试顺顺利利🙏🏻
~ Steamed Bun 造型包子 ~
Recipe link 中英文食谱/做法：
http://dingoozatfood.blogspot.com/2020/03/cute-bear-steamed-bun-with-bbq-pork.html
IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/
#dingoozatfood #cutefood #steamedbuns
位在台南官田的「#台南鴨莊」可是超受歡迎的親子農場😍👨👩👧👦也是校外教學的熱門景點🔥可以玩水💦玩砂⛱玩小船🚣♂看鴨鴨🦆坐火車🚂撿鴨蛋🤏🥚DIY做鹹蛋！氣墊水樂園＋兒童遊戲區，超過3公頃的園區完瘋放電一整天⚡⚡⚡
來台南鴨莊完全不怕肚子餓👆來 #田媽媽鴨莊餐廳🍖🐟🍚就對了！在這裡才吃得到限定的手作料理，牆上也有許多關於鴨的知識可以學習～
✅鴨肉便當(附湯與小鴨包)：
只要點鴨肉便當除了本身便當之外，還會有酸菜鴨湯、小鴨包可以享用。鴨腿便當是加了川燙過的鹽水鴨腿，配上香腸、炒蛋與季節時蔬做成的便當，鴨腿皮香又肉Q，吃一份就頗有飽足感，可是來鴨莊玩大家都點的必點菜色。
✅酸菜鴨肉湯：
酸菜鴨也是屬於早期的古早味鴨湯，早期都在客家料理中比較常見它的身影，利用經過醃漬的酸菜與帶骨鴨骨經過熬煮燉出的高湯，喝起來多了點清新的酸味與鴨肉就是非常的對味，尾韻還有些許的甘甜，不愧是鴨肉界中經典不敗的手工熱湯。
✅芝麻小鴨包：
可是小朋友最愛的造型包子，裡面塞了研磨過的芝麻泥，有可愛的外型也兼顧養生，完全就是超討喜的可愛包子。
✅茶葉鴨蛋：
鴨蛋就是台南鴨莊的強項，一拿到的茶葉鴨蛋聞得到茶葉的清香。一剝開鴨蛋可以看到滷到非常透徹的蛋白，還保有光滑的蛋皮，一咬下去連鴨蛋黃都滷透了，還會緩緩留出茶葉的湯汁，吃起來可是溼潤又涮嘴。
✅鹹酥鴨：
鹹酥鴨可是台南鴨莊的招牌料理之一，用整份帶骨鴨肉一起下鍋油炸，吃起來皮Q帶勁，還有胡椒的鮮香感，肉質緊實卻不會過於老柴，超適合拿來當下酒菜，絕對讓你一口接著一口吃著，連骨頭都想要嗑光光。
✅烤吳郭魚：
現撈現烤的烤吳郭魚利用最傳統的鹽焗法把魚肉包住一起烤製，必須先把上面有鹽粒的魚皮剝掉，才能仔細品嚐底下的肉質。剛烤好的魚肉直接挾上一塊，居然魚肉仍保有溼潤的肉汁，裡面還有青蔥與蒜頭，可是非常遵從古早味的做法。
在台南鴨莊更能大口品嚐田媽媽餐廳，低油、低糖、低鹽、高纖維做成的田園料理，更融入當地的美食特色，只要來田媽媽吃得是結合台南鴨莊園內農村菜與鴨肉及漁獲的特色好菜，可是外面打著燈籠都吃不到的好料理。台南鴨莊只有週六、週日與國定假日才開門營業，來這邊玩一圈絕讓你玩到放電，填飽肚子才願意回家。放假趕快安排全家大小放電吧！
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台南鴨莊休閒農場 Tainan Duck Leisure Farm
地址：臺南市官田區渡頭里三塊厝178-1號
電話：06-6901101
營業時間：
週六、週日及國定假日開放
０９：００－１７：００
#田媽媽
#農巨人的國度
#與農科院合作
🐷小豬奶黃包子做法出爐囉🐷
這次特別感謝 嘉禾牌麵粉 提供一打12包特級中筋麵粉給ilisa好好玩麵粉🤣 因為很愛大家，特別捐出6包來給大家抽獎，讓大家也能在家好好玩玩😘
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關於做造型包子饅頭，原則上材料都差不多。這次的奶黃餡阿母我捨棄傳統用鹹蛋黃和帕瑪森起士粉的做法，改用煉乳、全脂奶粉和香草精，口味像卡士達醬，恩恩非常喜歡😋
包子使用全鮮奶來製作，可使麵糰柔軟細緻。基本揉麵使用麵包機或攪拌機可以省力許多，打出來的麵糰也比較穩定漂亮。在第4-5步驟時一定要確實用力量操作，排出麵糰裡的空氣。第12步驟要確實滾圓收口，蒸的時候內餡才不會露出來。
麵糰的顏色要調的略深一點，因為甜菜根蒸過後顏色會變淺，還沒操作到的麵糰記得一定要蓋好才不會造成乾裂。發酵時間會因為氣溫和個人製作的快慢而不同，原則上35-40分鐘後手指輕輕按壓看看，如果會回復就是發酵完成。這個配方如果不包內餡就是鮮奶饅頭，也十分柔軟好吃喔～
有什麼疑問都可以提出來一起研究哦🤗
#小豬奶黃包
