吉快樂。有新家囉
⭐️沐嫻家府,做給主人的蛋糕
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十年來,陸續都有詢問人的蛋糕
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小廚房終於配好終極配方
抹面是檸檬輕乳酪奶霜
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「透明蛋糕」的推薦目錄:
透明蛋糕 在 有口福 Facebook 的最讚貼文
可以吃的樹!!!莓果果凍蛋糕 🌴🍇
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透明蛋糕 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳貼文
透明蛋糕很美欸~
不過...好像只適合看🤣
Yahoo TV 一起看 #Yshare
創作團隊:It's Snow 雪琦
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透明蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
可以吃的樹!!!莓果果凍蛋糕
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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份量: 12-14份
準備時間: 60 分鐘
烘培時間: 10 分鐘
總時間: 70 分鐘
冷卻和等待時間: 360 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
透明果凍部分:
3 l 水
200 g 糖
兩顆檸檬汁
180 g 吉利丁
綠色果凍部分:
150 ml 鮮奶油
10 g 糖
1 包 香車葉草果凍液
棕色果凍部分:
300 ml 鮮奶油
150 g 黑巧克力
7,5 g 吉利丁
20 g 糖
其它:
3 個 圓形彈簧烤盤(直徑:16 cm)
1 個 一口杯(直徑:3 cm)
1 根 雞尾酒吸管
1 根 普通吸管
75 g 藍莓
75 g 覆盆子
一小撮 薄荷
竹籤
保鮮膜
作法:
1. 對於透明的果凍,將所有食材放到鍋中,然後慢慢加熱。加熱期間,用橡皮刮刀小心地攪拌,否則會有太多氣泡使果凍變的渾濁。
2. 將保鮮膜夾在彈簧烤盤的底部和環之間,這樣之後就不會有任何東西從鍋中溢出。將莓果和新鮮薄荷放在彈簧烤盤裡。然後倒入一些冷卻的透明果凍液,接著將其放進冰箱約半小時。
3. 半小時候,倒入透明的果凍填滿彈簧烤盤。
4. 用透明果凍將第二個彈簧烤盤完全填滿。
5. 第三個彈簧烤盤也裝滿透明果凍,但比第二個烤盤低約 1.5 cm)。現在,將3個彈簧烤盤放進冰箱中約4小時。
6. 綠色果凍部分,將食材放入鍋中,然後慢慢加熱攪拌,接著讓果凍冷卻至約30°C。
7. 從冰箱中取出第三個彈簧烤盤,將冷卻的綠色果凍倒在硬化的透明果凍上。現在,用幾根竹籤在表面上刺孔,如影片所示。然後將烤盤放回冰箱約30分鐘。
8. 對於棕色果凍部分,將食材放入鍋中,邊加熱邊攪拌直至吉利丁溶解。然後讓果凍冷卻至約30°C。
9. 待綠色果凍在冰箱中凝固後,用一口杯切出綠色果凍層的中間部分。
10. 然後,用雞尾酒吸管在完全透明的果凍中心刺三遍。建議將手指按在吸管的頂部,這樣就可以輕鬆地將內部拉出。
11. 用普通吸管在不同方向刺入,但僅刺到水果,不要刺穿過。從所有彈簧盤上取下,帶有莓果的果凍層保留在底部。
12. 放上完全透明的布丁層,請確保兩層的切割路徑彼此相符合。
13. 最後,將綠色果凍放在頂部,綠色部分朝上。將巧克力果凍倒入洞中,使其流入吸管刺出的通道。
14. 一切就緒,把果凍蛋糕翻過來。上桌前,用一些新鮮水果裝飾表面。
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透明蛋糕 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
外白內紅:這個由草莓和白翻糖製成的蛋糕,總是吸睛!
這個蛋糕的靈感來冬天。甜美的草莓和白色冰柱的裝飾,外冷內熱!
食譜:https://www.yokofu.tw/strawberries-and-fondant/
所需食材
蛋糕底部分
450 g 麵粉
5 顆 蛋
350 g 軟奶油
300 g 糖
85 g 草莓布丁粉
150 g 切碎的草莓
草莓奶油部分
250 g 軟奶油
400 g 糖粉
200 g 切碎的草莓
表層部分
300 g 白色翻糖
冰柱部分
250 g 白色翻糖
250 g 糖粉和約4湯匙水
雪花部分
150 g 白色翻糖
裝飾
銀色珍珠糖
白色珍珠糖
小顆銀色星星糖
其它
透明蛋糕架
雪花模具
作法
1.) 對於蛋糕底部,首先將糖和蛋放進碗中打發直至起泡沫。然後加入奶油、麵粉、草莓和草莓布丁粉攪拌均勻。然後將麵團倒入塗有油脂的彈簧烤盤(直徑約19公分),放進160°C烤箱65分鐘。當麵團從烤箱中出來時,讓其完全冷卻,然後切成三片相等厚度的蛋糕片。
2.) 在等待冷卻的同時,可以準備草莓奶油。將軟奶油、糖粉、草莓攪拌成奶油。現在在蛋糕底部抹上一些草莓奶油,放上第二塊蛋糕,塗上草莓奶油。最後,放上第三塊蛋糕。
3.) 現在將剩餘的草莓奶油塗在蛋糕的兩側和頂部。然後冷藏幾小時。
4.) 外層部分:建議在微波爐中短暫加熱翻糖,這樣會更容易成型。現在將翻糖翻滾成直徑40公分的圓形,將其覆蓋整個蛋糕,並切掉下面多餘的部分。
5.) 將蛋糕放在透明蛋糕架上。
6.) 現在拿出另外的翻糖,將其揉成長柱狀。長度應該要達到蛋糕架底。然後用少量水攪拌糖粉,將其塗在翻糖柱上,然後將翻糖柱黏在蛋糕的一側。
7.) 再次拿出翻糖,用雪花模具押出雪花,用珍珠糖裝飾,然後將它們放在蛋糕上。
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透明蛋糕 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
#甘木赤水咖啡館 #咖啡品鑒師 #手做甜點
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虹吸式的容器,閃爍著耀眼紅光,呼嚕呼嚕的發出聲響,這畫面有些魔魅,但也是相當有趣!喝著友人的白茶,一邊聊聊未來的計劃,在日常生活裡是一種難得的幸福與心靈平靜。
甘木赤水咖啡館
地址: 新竹市東區食品路177巷43號
電話: 0905 688 236
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