五月份搭乘臺灣高鐵，每個座位前的T Life車上刊物，在「原來是這樣」的專欄，有下港寫的👉朴子的菜燕冰不是冰？
之前曾在消失的情人節電影約會行程推薦一文中，介紹朴子第一市場外圍的阿胖冷飲，這次因本月主題所需，被特別欽點了這碗風靡當地七十年的朴子小點，再訪得到滿肚子的故事，濃縮400字精華刊登；如果這個月大家搭乘高鐵，歡迎多拍照Tag我粉專或IG: @ekangwoman😉
七十年的經歷，400字真的一言難盡❗
於是重聽錄音檔，自己敲碗再出一篇採訪全文🤣
阿胖冷飲賣著熱銷70年的菜燕冰，提供可可亞、桔汁、杏仁、香檳和花生五種口味，挨在白鐵仔前，常聽到老闆提醒客人：「菜燕冰不是剉冰唷！」那標榜清涼可口的菜燕冰究竟是什麼呢？
＃菜燕冰的誕生
阿公那一代周圍建設興起，工業人口變多，工人們歇息時間想討點清涼，但飲料又缺少飽足感，阿公便將自家販售的枝仔冰轉化成飲品口味，加入小塊狀的菜燕，兼具涼飲又解嘴饞的菜燕冰就誕生了！
#透明的菜燕和褐色的菜燕
菜燕原料單純，滾水倒入菜燕粉，加熱後產生膠質，開始結成凍狀。因不同口味的汁液已經是固定糖了，所以菜燕冰中的菜燕不會再添置糖，是透明無色的；而架上一大塊直接啃食的菜燕，因製作過程增添二號砂糖，呈現蔗糖原色的褐色狀。
＃滿是眉角的菜燕
▪為了方便外帶的客人也能輕鬆吸食，一顆顆方便入口的透明方體皆是從家裡人工刀切後，再一桶桶帶到店裡。
▪店內的菜燕和綠豆粉粿皆斜切成偏菱形塊狀，是為了確保運送過程中，不要直接角對角壓力對撞而壓出水來。
一塊看似稀鬆平常的形狀，卻滿是眉眉角角的奧秘。
＃下港推薦
帶有昔日牛奶冰棒滋味的香檳菜燕冰、精選北港花生磨成醬熬煮的花生菜燕冰，還有超解暑的楊桃汁！
阿胖冷飲的五種口味菜燕冰，至今依然遵循古法，利用柴火熬煮，唯一不同的是考量現代人對糖度攝取的控制，調整了甜度比例，讓家傳三代的菜燕冰持續征服眾人胃囊。
👉 阿胖冷飲再訪全文：https://ekangwoman.com/tlife202105/ （同步刊登400字濃縮版於高鐵車上刊物T Life 2021年五月號 ）
透明的菜燕和褐色的菜燕 在 [閒聊] 哪裡有賣菜燕？ - 看板TaichungBun - 批踢踢實業坊 的必吃