關於 迷你膨餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🐷
介紹個其實不是很愛
可是偏偏這家做得很好吃的食物XD
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#克林台包
#八寶肉包 $30
#台南水餃 蝦仁 香菇 $20
#迷你膨餅 $60
🏠位址：台南市中西區府前路一段218號
⌚️時間：8:00～21:00
⚡️電話：06-222-2257
—-
跟我妹在那邊討論吃東西的喜好
然後得出荒謬的結論
覺得肉包 水餃 肉圓都是同一種食物（誤
反正就是澱粉包著肉丸子🤔
小時候很討厭吃饅頭
我真的不知道那種沒味道的食物誰在吃😂
順便連肉包一起討厭
依然不知道肉包這種東西誰在吃（再誤
.
🥟八寶肉包
我跟我妹都不喜歡吃肉包
可是這家一咬下去 就好想整顆吃完😳
分析原因後發現克林的肉包外皮很有彈性
而且裡面的肉餡是甜甜台南味
最重要的事情是它肉汁不多❗️
很多肉包標榜什麼皮薄餡多湯汁滴滴答答
可是對我們來說豪～油～啊啊啊啊啊ಠ_ಠ
這顆肉汁剛好被內層麵皮吸附但不會滲到外面👍
.
🥟台南水餃
兩種口味 蝦仁跟香菇 各買了一顆
外皮超級無敵優秀！！！！
是很Q很Q只差不能打桌球的水晶餃皮
內餡兩款吃了之後我妹覺得都一樣ㄏㄏ(´･ω･`)
蝦米跟醬油調味的肉丸子口感
只是一個蝦子本人體積比較大可以直接感受到
我覺得hen好吃 可是價格會破產🤭
.
🥠膨餅
台南味古早零食 傳說中～
坐月子會把麻油蛋打進黑糖膨餅裡
聽起來就... 好難吃😂😂😂
然後我沒要做月子只是覺得很新奇
白色杏仁味 黃色芒果味 粉紅色草莓味
嗯...( -᷅_-᷄ ) 吃起來都差不多 都是很濃的杏仁味🤔❓
裡頭依然中空然後底部有一層黑糖
硬要選還是單一杏仁口味好吃點
—-
疫情突然又爆炸了💥
果然是在新聞看到家鄉名稱就沒好事😰
但我沒去新光三越大家放心哈哈
克林有提供宅配 朋友表示羅勒起司好吃👌
就在家好好網購就好了不要亂跑啊各位😭
噢然後倒數第二張是肉包的裝置藝術
雖然我看不出來😂
.
#宅配 #宅配美食 #popyummy #yummyday #foodie #foody #cako #foodphotography #4foodie #4foodieforfoodie #吃貨 #胖還是要吃 #相機食先 #相機先食 #台南 #台南美食 #台南甜點 #tainan #tainanfood #tainandessert #電池吃台南

20190107。早安

高中生昨晚問：還有八寶肉包嗎？明天早餐可以吃嗎？哪有啥問題！蒸包子而已，煮婦想高唱「克林台胞，惠我良多！」哈哈😄。

克林台包八寶肉包、水晶餃、迷你膨餅。
蒜香甜豆番茄。
蓮霧。
愛米手沖咖啡。

#愛米上菜 #早餐 #朝食 #breakfast

20190107。早安

高中生昨晚問：還有八寶肉包嗎？明天早餐可以吃嗎？哪有啥問題！蒸包子而已，煮婦想高唱「克林台胞，惠我良多！」哈哈😄。

克林台包八寶肉包、水晶餃、迷你膨餅。
蒜香甜豆番茄。
蓮霧。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心：迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。

不知道是因為聖誕音樂都很好聽，還是聖誕節就是有一種魔力，會讓人心情平靜，自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣，但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上，而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂，還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看，看來人是喜歡節慶的。

今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋，而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子，做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了，因為真的太有趣了，連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用，或者小朋友放學回來，給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心，他們會吃得津津有味。當然，當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。

這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉，很喜歡它自然溫暖的辛香氣，聽說薑有助薑餅屋的保存，單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片，一起來玩薑餅屋吧～祝大家聖誕快樂。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
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迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢？
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法)：

🎄 準備工作：
➊ 一個薑餅屋的模型，可以自己設計或下載我們的範本 ⇣  (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view

➋ 最少兩個糖霜擠花袋，擠口 2 mm 為黏著用，擠口 1.5 mm 為畫圖用

🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面，密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮，可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘，把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量：這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋

✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g

🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g

✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜，以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥，以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉，充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上，稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團，然後用保鮮膜包裏住，送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上，切出要使用的份量，其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉，將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏，把房子的模型放上去，切割用的刀子也沾點粉防沾，每片模型都要切兩份，請注意，大門切好後先不要移除，烤好後再切，這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘，或直到餅乾變硬且完全上色，不同的烤箱烘烤時間可能不同，尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後，趁餅乾還軟的時候將大門移除，然後置於冷卻架上完全放涼

🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水，以中速攪打 5 分鐘，打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度，但空氣中的乾濕度可能會影響，若覺得糖霜太乾，可以再加幾滴水，太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡，如果家裡沒有適合的細花嘴，那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋，這次會用到兩個擠花袋，擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用，1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。

🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做，在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜，然後立起來，並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅，薑餅屋的基本結構就完成了，在黏上屋頂前，先靜置最少15分鐘，讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂，黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後，隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋，要華麗、要簡單都請隨意，這就是製作薑餅屋最大的樂趣，畫好後請最少靜置一個小時，靜置時間愈久，糖霜會愈硬愈穩固，請留意『不同地區的濕度不同，乾燥時間也會不同』哦
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影片章節：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團，擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定，出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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片中聖誕音樂使用：
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者： http://incompetech.com/

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

空氣炸鍋溫度及時間參考:
Johnsonville 腸：180度 12分鐘
芝士脆皮腸：180度 8分鐘
廚師腸：200度 5分鐘
（因為廚師腸受熱後會膨脹，冷卻後會收縮，會令腸和酥皮分離，因此調高溫度，減少時間，避免廚師腸過度膨脹。）

更多氣炸鍋食譜：
炸洋蔥花 Blooming Onion：
https://youtu.be/PBBkL-jcAgY

冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA

雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU

麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI

白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU

玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw

搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA

杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ

炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA

日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24

派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ

派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk

日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8

流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw


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大家有想試整既野食都可以留言話我知嫁！
之後會繼續整更多簡單既食譜俾大家～