>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國🐔海南雞飯不只是一道處處可見的國民美食之外,也是大家來泰國一定要吃的一樣美食,凱倫泰泰又要介紹另一間位於曼谷市區,方便抵達✅,營業已經34年的老店,在地人的最愛,泰泰也是常客,這一間巷弄美食,是各位不能錯過的好滋味!😋
今天要介紹的這一間,位於繁忙的是隆路上的巷弄內,是每天上班族💼必排隊享用的美食之一,每到了中午,一定都大排長龍,在物價年年都📈攀升的曼谷市區裡,還能找到一盤45泰銖,又要好吃的雞肉飯,的卻是越來越少了。
🔹🔸🔹🔸🔹🔸
如果您剛好有要來附近逛泰泰介紹過的金錢流失市場,或是香港廣場Hong Kong Plaza,那可以安排一點時間過來這一間用餐。
👉金錢流失市場: www.facebook.com/story.php?story_fbid=1872548409469869&id=1738413192883392
👉Hong Kong Plaza: www.facebook.com/story.php?story_fbid=2257667760957930&id=1738413192883392
🔹🔸🔹🔸🔹🔸👉
已經營業超過34年的🐔海南雞飯叫做ข้าวมันไก่นายน้อย(เจ้าเก่า),沒有英文名稱,所以泰泰就叫他 "Mr. Noi雞肉飯",當天訪問老闆娘時,聽到泰泰是台灣來的真得格外親切😍,因為他說他也有家人在台灣工作,非常喜歡台灣🇹🇼,已經待了好幾年了,泰泰問的都笑笑的有問必答。
是隆區這邊其實也不少出名的🐔海南雞飯,但是這一間的口味是泰泰吃比較的習慣,34年前開始營業的時候,就從來沒搬過位址,一直都在巷弄裡自家前面擺攤,直到了後期,晚上就會在比較靠大馬路的地方繼續擺攤,所以如果白天無法前往老店吃,那晚餐也可以選擇到另一間享用✅。
是隆路這一帶是凱倫泰泰常會經過的地方,其實也在這一間老攤吃過了好幾次,到了後面才😱驚覺得自己怎麼還沒有把這一間私房口袋名單拿出來給各位粉絲,真是太不好意思了🙏。
每次吃🐔雞肉飯,肯定都是叫兩色雞,也就是白雞跟炸雞,也習慣直接點腿肉的部位,Mr. Noi的白雞很嫩又多汁,配著那粒粒分明,不會過油的雞油飯,實在是太滿足😋。
炸雞的部分,炸得剛剛好👍,也不會過硬或老,因為許多攤位的肉跟皮會很容易在端上桌時就分離,或是炸得太過於硬,但是Mr. Noi的就是拿捏得剛好,那香噴噴又脆脆的外皮,配上雞飯🍚,當然也是一絕的。
在泰國吃海南雞飯,都一定會配上一碗熱騰騰的湯,大部分的業者其實都是用冬瓜湯居多,但是讓泰泰特別喜歡😍的這一間的其中一個原因是因為他們用了酸菜跟骨頭煮他們的湯,其實又比平凡的冬瓜湯更進階↗️,更有料了,吃完一盤雞肉飯,在配上他們熱熱的酸菜排骨湯,真的只有💯perfect!
🔵🔴🔵建議吃法🔵🔴🔵
當沾醬跟雞肉飯一起端上桌時,可以直接把薑跟🌶辣椒拌進去深色醬汁裡沾白雞,有些人會直接淋在飯上,但是泰泰建議每吃一口的時候,就撈一口的沾醬,包括薑還有辣椒直接淋在您要吃的那一口上面,然後一口放入嘴裡,整個雞肉香跟辛香料就整個爆發在您口中😋,有些人也會淋桌子上的黑醬油膏一起吃,但是薑跟辣椒醬還是泰泰的首推👍。
炸雞的部分就是沾他們的甜醬,一樣建議淋在您要吃的那塊雞肉跟飯上,一併入口,那又脆又香的雞肉配上甜醬,只有搭而已😍,泰泰不太建議各位把炸雞的甜醬直接全部淋在飯上,會過於的甜膩。
🔵🔴🔵如何點餐/關於菜單🔵🔴🔵
到了Mr.Noi雞肉飯的攤位時,先找座位坐,然後會有人到您的位子上去點餐。
這一攤的雞肉飯共有三種價格,45▶️ 50▶️ 60,不同配法就有不同的價格,看個人需求點餐。
Mr.Noi雞肉飯❌沒有正式菜單,所以跟老闆娘確認菜單裡的選擇和價位後,凱倫泰泰就直接製作了菜單,直接用💰價格去做區分,所以各位只要選您要的價格後,再去選您要的組合,直接☝️比給店家看就可以吃到美食了!!
❣️❣️溫馨提醒:
1. 當您點菜時,如果❌不吃雞皮,也可以跟店家說。
2. 白雞的部分可以指定腿肉,也比較嫩和Juicy。
3. 點一盤雞肉飯就會附送一碗酸菜排骨湯,如果您喜歡喝湯,可以請他↗️升等成大碗的,❌免再加收錢。
4. 50/60泰銖的雞肉飯可以加內臟,需要時請點餐時候說。
5. 沾醬如果不夠,也可以再跟店家要。
👉以上的五點溫馨提醒,凱倫泰泰在菜單上都有翻譯給各位(請參考圖片🖼),用比的就可以點餐,希望可以讓大家順利的吃到您們想要的美食!🙏
🔵🔴🔵如何前往🔵🔴🔵
Mr.Noi雞肉飯友分白天跟晚上的店面。
🚈🚈白天的店面是位於巷弄裡的本店,可以很方便搭捷運BTS到Chong Nonsi站,從四號出口樓梯下來後,迴轉,看到了第一個巷口(路口有7-11),左轉進去,持續的直走,到了第一個小十字路口,再繼續往前走,雞肉飯即將在您的右手邊。
🚈🚈晚上的餐車會推到比較馬路邊,可以很方便地搭捷運BTS到Saladaeng站,從2號出口下樓梯後,迴轉,到第一個三叉路口(Soi Convent),左轉走右手邊,過了一間7-11後,餐車就在那附近而已。
❗️❗️請注意
晚上的攤位的地點跟另一間,在對面的雞肉飯常常被混淆(因為那間有請人拍攝),這一間才是正統老字號的✅,請認餐車最明顯。
凱倫泰泰有做簡易的 “路線圖”,但只有白天攤位的,因為白天的在比較巷內,沒有晚上的來的好找,但是簡易 “地圖” 有清楚的標示兩間大概的位址,歡迎參考圖片🖼。
⏰⏰Mr.Noi雞肉飯的營業時間:
白天店: 每天早上大約10.00-14.00左右,每週一公休。
晚上店: 每天傍晚17.00-21.30左右,每周一公休。
🔹🔸🔹🔸🔹🔸
喜歡吃雞肉飯的,也可以歡迎參考凱倫泰泰之前介紹過的另一間,營業超過40年的Jek Meng 潔明雞肉飯老店。
👉www.facebook.com/story.php?story_fbid=2301974816527224&id=1738413192883392
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
👉👉凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
👉👉歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎參考。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
👉👉凱倫泰泰的文章總整理連結:
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,乾杯小菜主頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜副頻道 https://pse.is/KSZ97 乾杯小菜FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 合作信箱:[email protected]...
迴龍市場油飯 在 張哲生 Facebook 的精選貼文
2017.2.21 拜訪重生的新富市場 HD
由於東三水街市場在康定路側的入口處上立著「新富市場」與「東三水街市場」二名並列的招牌,讓許多人誤以為新富市場就是東三水街市場,事實上,它們是兩個不同的市場。
已逾80年歷史的新富市場之入口就在三水街70號旁,也就是從東三水街市場「阿婆油飯」旁的巷子走進去就到了,只不過目前新富市場已經被圍起來在整修中,由忠泰建築文化藝術基金會團隊進行9年營運計畫,將於2017年3月底以「新富町文化市場」的新時代角色面世,作為老城再生的公共參與平台。
目前「新富町文化市場」內部尚未全部完工,屬於試營運階段,預計在2017年3月25日正式開幕,開放時間為週二至週日10:00至18:00(週一休館)。
【認識新富市場建築】
1930年,臺北州政府公布了「食料品小賣市場規則」,基於衛生的考量,對於市場建築的構造、空間配置進行了詳盡規範。在這樣的背景下,「新富食料品小賣市場」在1935年正式啟用,同時期興建的太平町食料品小賣市場(1938年啟用,今已廢除)、幸町食料品小賣市場(1938年啟用,今「幸安市場」)及入船町食料品小賣市場(1938年啟用,今「直興市場」)皆已改建或廢除,使得新富市場成為日治時期公設市場建築中,表現新式衛生標準與建築式樣的珍貴案例。
新富市場興建時的基地約506坪、建物約199坪,基地的東北角,另有一棟木造的事務所兼宿舍空間,市場基地四周則圍繞著高約160公分的紅磚牆;市場本館牆體為加強磚造,外牆以洗石子做出洗鍊的水平飾線,每一個入口處上方都設有雨庇,屋頂以混凝土澆製,並以鋼筋混凝土樑支撐。
新富市場的整體建築風格簡潔,少有裝飾,並且具有很強的機能性,例如它的馬蹄形平面,在全台公設市場中相當罕見,不只創造了一個流暢的購物動線,其中獨特的中央天井,也同時滿足了市場內部通風與採光的需求。
【新富市場興衰史】
《1935-1945》
新富市場的前身為「綠町食料品小賣市場」,日治政府為了解決綠町市場因位處偏遠而長期經營不善的問題,選定新富町三丁目二十一番地現址(今台北市三水街70號),將市場移地改建,更名為「新富町食料品小賣市場」。
新富市場於1935年1月7日動工興建,並於同年6月28日正式開業,除了市場本體外,另配置了事務所、管理員宿舍、腳踏車停車場、垃圾場與公廁;館內則有肉品、鮮魚、蔬菜、雜貨、菸酒、糕點與食器等30多個攤位。攤商組成與客源台人與日人兼有,市場的商品與生活也台日交融,昔日市場口油炸肉圓的小販、習慣在傍晚走進市場採買晚餐食材的日本主婦們、每逢除夕市場中迴響的日本歌謠,至今仍是耆老們念念不忘的一頁回憶。
然而,新市場的榮景不長,開幕後不久便受到附近流動攤販的生意擠壓,雖然政府為了解決經營的困難,在1937年刻意將外部攤販收容至市場內部統一管理,暫時緩解了市場內攤商凋零的問題,但在二次世界大戰爆發後,人民生活在空襲的陰影中,又加上官方採行民生物資配給制,於是,新富市場的運作在時局的影響下陷入停頓。
《1945-1970》
國民政府遷台後,因大量軍民來台,使臺北市人口急速增加,加上婚喪喜慶採用外燴辦桌的風氣興盛,這些軍隊伙食與民間宴席食材採辦的需求,一度令新富市場的經營走向高峰。除了一般的買賣之外,這裡也成了重要的社區空間,根據報載,1960年代有一些地方性的國慶表演或劇團的義演選擇在新富市場演出。
除了萬華在地攤商之外,許多從中南部北上發展的青壯年,也紛紛在新富市場周邊落戶,他們在市場本館外圍的空地上搭起矮房,將一樓作為宰殺雞鴨或預備商品的後場,而俗稱「半樓仔」的小閣樓,則成為一家人生活起居的斗室。走向全盛期的新富市場,環境侷促而熱絡,她不只是人們營生的場域,同時也是許多市場孩子從小成長的家。
在新富市場的發展同時,市場外三水街的攤販也隨商機而聚集,逐漸影響新富市場本館內攤商的營運。為了解決這個狀況,1968年的時候,曾有新富市場與三水街攤商代表向市府提出新富市場擴建案,希望透過綜合市場大樓的興建,統一收容新富市場攤商與在地流動攤販,不過擴建計畫最後並未實行。
《1970-1990》
1970年前後,新富市場的生存壓力在各種競爭下逐漸明顯。首先是1978年開幕的環南市場,身為批發市場的環南市場,具有商品品項多元與價格低廉的優勢,自然是主打零售的新富市場所不能及。再者,日治時期就存在的私有攤商問題越來越嚴重,聚集在過去龍山寺前廣場(龍山商場)、三水街一帶的攤販,對消費者來說動線方便、價格又較便宜,直接削弱了民眾走入新富市場裡消費的意願。
到了1986年,新富市場正門外的「東三水街攤販集中場」(在地居民與攤商後慣稱其「東三水市場」)正式合法成立,過去的私有攤商不再受取締威脅,東三水市場之營業時間為6時至13時,與新富市場完全重疊,導致新富市場內部更是日益蕭條。
1988年,北市首座農產品直銷中心在新富市場成立,藉此,政府希望活絡起老市場的商機,也作為與地方農會合作推廣的實驗案例,卻因農民運銷成本過高等問題,未能有明顯成效。
《1990-2015》
1990年代起,台灣整體社會結構變遷,比例增高的職業婦女們,無法在傳統市場營業時間前往消費,一般小家庭外食情形越來越頻繁;另外,民眾在教育水準提高後,對於飲食衛生的要求也更嚴格,陳舊的傳統市場空間逐漸被整潔明亮、營業時間較長的現代化超級市場所取代。
社會環境的轉換,加重了新富市場的困局,多數新富市場攤商在生存壓力下被迫遷出,另尋營業地點,市場內的攤位被當成置物與預備食材的後場空間,僅剩位於大門附近、緊鄰東三水市場的雜貨店、豬肉攤與裁縫店,倚賴地利之便勉力經營著。這些在此拼搏一生的攤商老去了,他們的孩子多半離開市場另謀生計,徒留童年在攤位間穿梭遊戲的記憶,徘徊在這個長年寂靜、令人不忍回返的昔日家園裡。
2005年過後,是新富市場從歷史價值的角度被看見的轉折時期,她搖身一變,從大家眼中的破落市場,成為具有時代意義的歷史空間;新富市場長期的發展停頓,反而保留下日治時期的建物原貌,於2006年正式被指定為市定古蹟。
台北市政府於2007年委託中國科技大學針對新富市場辦理古蹟整修及再利用研究計畫,並於2012年進行新富市場本館攤位回收,辦理新富市場整修工程,由臺北市市場處委託承熙建築師事務所完成空間修復,於2013年底完工。
修復後的新富市場仍保持古蹟原狀,一樓留有多個當初使用的木製攤位、曾遭祝融燒過的倉庫門,力求原汁原味。
古蹟本館及事務所經2014年招商作業,以「青年創意基地共同工作空間」為方向,原新富市場則續留29攤安置於現址外圍三水街持續營業。
目前,新富市場由忠泰建築文化藝術基金會團隊進行9年營運計畫,未來市場不再賣菜,將轉型為文化基地,忠泰找來林友寒建築師與清水建築工坊團隊,負責設計規劃,於2015年6月底進行二度整修。
2016年,新富市場裡搭建了二樓,讓年輕設計師能以低廉的租金進駐,作為工作室。一樓空間則作為社區營造,開設餐桌學堂、文化學校,讓民眾能來此上飲食課程,並開放部分空間作為城市創作實驗室,讓創意團隊申請使用。而原本的木製攤位則開放展示,讓遊客或在地民眾更了解新富市場的歷史。
2017年,新富市場將以「新富町文化市場」的新時代角色面世,作為老城再生的公共參與平台。
新富町文化市場專頁:https://www.facebook.com/Umkt.JUTfoundation/
迴龍市場油飯 在 張哲生 Facebook 的最佳貼文
2017.2.21 拜訪重生的新富市場
目前「新富町文化市場」內部尚未全部完工,屬於試營運階段,預計3月25日正式開幕。開放時間為週二至週日10:00至18:00(週一休館)。
由於東三水街市場在康定路側的入口處上立著「新富市場」與「東三水街市場」二名並列的招牌,讓許多人誤以為新富市場就是東三水街市場,事實上,它們是兩個不同的市場。
已逾80年歷史的新富市場之入口就在三水街70號旁,也就是從東三水街市場「阿婆油飯」旁的巷子走進去就到了,只不過目前新富市場已經被圍起來在整修中,由忠泰建築文化藝術基金會團隊進行9年營運計畫,將於2017年3月底以「新富町文化市場」的新時代角色面世,作為老城再生的公共參與平台。
【認識新富市場建築】
1930年,臺北州政府公布了「食料品小賣市場規則」,基於衛生的考量,對於市場建築的構造、空間配置進行了詳盡規範。在這樣的背景下,「新富食料品小賣市場」在1935年正式啟用,同時期興建的太平町食料品小賣市場(1938年啟用,今已廢除)、幸町食料品小賣市場(1938年啟用,今「幸安市場」)及入船町食料品小賣市場(1938年啟用,今「直興市場」)皆已改建或廢除,使得新富市場成為日治時期公設市場建築中,表現新式衛生標準與建築式樣的珍貴案例。
新富市場興建時的基地約506坪、建物約199坪,基地的東北角,另有一棟木造的事務所兼宿舍空間,市場基地四周則圍繞著高約160公分的紅磚牆;市場本館牆體為加強磚造,外牆以洗石子做出洗鍊的水平飾線,每一個入口處上方都設有雨庇,屋頂以混凝土澆製,並以鋼筋混凝土樑支撐。
新富市場的整體建築風格簡潔,少有裝飾,並且具有很強的機能性,例如它的馬蹄形平面,在全台公設市場中相當罕見,不只創造了一個流暢的購物動線,其中獨特的中央天井,也同時滿足了市場內部通風與採光的需求。
【新富市場興衰史】
《1935-1945》
新富市場的前身為「綠町食料品小賣市場」,日治政府為了解決綠町市場因位處偏遠而長期經營不善的問題,選定新富町三丁目二十一番地現址(今台北市三水街70號),將市場移地改建,更名為「新富町食料品小賣市場」。
新富市場於1935年1月7日動工興建,並於同年6月28日正式開業,除了市場本體外,另配置了事務所、管理員宿舍、腳踏車停車場、垃圾場與公廁;館內則有肉品、鮮魚、蔬菜、雜貨、菸酒、糕點與食器等30多個攤位。攤商組成與客源台人與日人兼有,市場的商品與生活也台日交融,昔日市場口油炸肉圓的小販、習慣在傍晚走進市場採買晚餐食材的日本主婦們、每逢除夕市場中迴響的日本歌謠,至今仍是耆老們念念不忘的一頁回憶。
然而,新市場的榮景不長,開幕後不久便受到附近流動攤販的生意擠壓,雖然政府為了解決經營的困難,在1937年刻意將外部攤販收容至市場內部統一管理,暫時緩解了市場內攤商凋零的問題,但在二次世界大戰爆發後,人民生活在空襲的陰影中,又加上官方採行民生物資配給制,於是,新富市場的運作在時局的影響下陷入停頓。
《1945-1970》
國民政府遷台後,因大量軍民來台,使臺北市人口急速增加,加上婚喪喜慶採用外燴辦桌的風氣興盛,這些軍隊伙食與民間宴席食材採辦的需求,一度令新富市場的經營走向高峰。除了一般的買賣之外,這裡也成了重要的社區空間,根據報載,1960年代有一些地方性的國慶表演或劇團的義演選擇在新富市場演出。
除了萬華在地攤商之外,許多從中南部北上發展的青壯年,也紛紛在新富市場周邊落戶,他們在市場本館外圍的空地上搭起矮房,將一樓作為宰殺雞鴨或預備商品的後場,而俗稱「半樓仔」的小閣樓,則成為一家人生活起居的斗室。走向全盛期的新富市場,環境侷促而熱絡,她不只是人們營生的場域,同時也是許多市場孩子從小成長的家。
在新富市場的發展同時,市場外三水街的攤販也隨商機而聚集,逐漸影響新富市場本館內攤商的營運。為了解決這個狀況,1968年的時候,曾有新富市場與三水街攤商代表向市府提出新富市場擴建案,希望透過綜合市場大樓的興建,統一收容新富市場攤商與在地流動攤販,不過擴建計畫最後並未實行。
《1970-1990》
1970年前後,新富市場的生存壓力在各種競爭下逐漸明顯。首先是1978年開幕的環南市場,身為批發市場的環南市場,具有商品品項多元與價格低廉的優勢,自然是主打零售的新富市場所不能及。再者,日治時期就存在的私有攤商問題越來越嚴重,聚集在過去龍山寺前廣場(龍山商場)、三水街一帶的攤販,對消費者來說動線方便、價格又較便宜,直接削弱了民眾走入新富市場裡消費的意願。
到了1986年,新富市場正門外的「東三水街攤販集中場」(在地居民與攤商後慣稱其「東三水市場」)正式合法成立,過去的私有攤商不再受取締威脅,東三水市場之營業時間為6時至13時,與新富市場完全重疊,導致新富市場內部更是日益蕭條。
1988年,北市首座農產品直銷中心在新富市場成立,藉此,政府希望活絡起老市場的商機,也作為與地方農會合作推廣的實驗案例,卻因農民運銷成本過高等問題,未能有明顯成效。
《1990-2015》
1990年代起,台灣整體社會結構變遷,比例增高的職業婦女們,無法在傳統市場營業時間前往消費,一般小家庭外食情形越來越頻繁;另外,民眾在教育水準提高後,對於飲食衛生的要求也更嚴格,陳舊的傳統市場空間逐漸被整潔明亮、營業時間較長的現代化超級市場所取代。
社會環境的轉換,加重了新富市場的困局,多數新富市場攤商在生存壓力下被迫遷出,另尋營業地點,市場內的攤位被當成置物與預備食材的後場空間,僅剩位於大門附近、緊鄰東三水市場的雜貨店、豬肉攤與裁縫店,倚賴地利之便勉力經營著。這些在此拼搏一生的攤商老去了,他們的孩子多半離開市場另謀生計,徒留童年在攤位間穿梭遊戲的記憶,徘徊在這個長年寂靜、令人不忍回返的昔日家園裡。
2005年過後,是新富市場從歷史價值的角度被看見的轉折時期,她搖身一變,從大家眼中的破落市場,成為具有時代意義的歷史空間;新富市場長期的發展停頓,反而保留下日治時期的建物原貌,於2006年正式被指定為市定古蹟。
台北市政府於2007年委託中國科技大學針對新富市場辦理古蹟整修及再利用研究計畫,並於2012年進行新富市場本館攤位回收,辦理新富市場整修工程,由臺北市市場處委託承熙建築師事務所完成空間修復,於2013年底完工。
修復後的新富市場仍保持古蹟原狀,一樓留有多個當初使用的木製攤位、曾遭祝融燒過的倉庫門,力求原汁原味。
古蹟本館及事務所經2014年招商作業,以「青年創意基地共同工作空間」為方向,原新富市場則續留29攤安置於現址外圍三水街持續營業。
目前,新富市場由忠泰建築文化藝術基金會團隊進行9年營運計畫,未來市場不再賣菜,將轉型為文化基地,忠泰找來林友寒建築師與清水建築工坊團隊,負責設計規劃,於2015年6月底進行二度整修。
2016年,新富市場裡搭建了二樓,讓年輕設計師能以低廉的租金進駐,作為工作室。一樓空間則作為社區營造,開設餐桌學堂、文化學校,讓民眾能來此上飲食課程,並開放部分空間作為城市創作實驗室,讓創意團隊申請使用。而原本的木製攤位則開放展示,讓遊客或在地民眾更了解新富市場的歷史。
2017年,新富市場將以「新富町文化市場」的新時代角色面世,作為老城再生的公共參與平台。
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迴龍市場油飯 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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■收音器材:RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
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