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[Wedding Day]
婚禮不宴客，10人內可迎娶。
為了符合規定新人煞費苦心的籌備儀式，微解封下的簡化婚禮，也算是疫情時代下的縮影。
Gown : Chauntel Bridal
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有更合適的排版以及未曾在粉絲團公開的照片，同時也會標注拍攝地點，限時動態也會有我們的花絮 🙂
台灣人打招呼的方式不總是以「你好」、「早安」開始，我們常使用的問候語是「你吃飯了嗎？」，這樣的打招呼方式告訴了我們，台灣人是以關心對方吃過飯了沒有來作為一種互動的開始。換句話說，對台灣人而言，吃飯就是一個重要的社會活動以及證明親近關係的方式。從另外一個台灣人詞彙中描述豐盛聚會與飯局的「辦桌」，我們同樣可以觀察到為什麼在我們的語境中，「辦桌」往往指的是以豐盛的飲食來招待或慶祝某些事情，更重要的是，被邀請與參與「辦桌」的人透過一起吃飯而再生產關係網絡。今天小編要分享的就是，台灣的「辦桌」文化的歷史以及來龍去脈。
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宴席名稱有幾種？有戲劇演出的壽宴或婚宴叫做「食戲酒」；如果是廟會慶醮類的辦桌是「食拜拜」；喪事後的筵席是「食三角肉」；商業團體在農曆二月初二土地公誕辰會「做頭牙」，農曆十二月十六歲末祭土地神後則是「做尾牙」⋯⋯光看種種稱呼就可以知道，許多歲時祭儀或生命儀式都離不開大吃一頓！
1902 年，一篇日本對臺灣舊慣調查的文章〈關於宴席及菜餚之雜話〉中，對「辦桌」的解釋是：
「備桌、辦酒食、張宴稱『辦桌』」。
由此推測，在晚清時期的臺灣，「辦桌」已經是普遍常用的詞彙了，意味著「辦一桌澎湃的好料」，來強調設宴者的誠意，久而久之就簡化成「辦桌」，客人赴宴也就稱為「食辦桌」了。
到了清代，對渡海來臺開墾的移民而言，物質條件不如閩粵家鄉來得充裕，一旦有婚喪祭典，常是自家張羅酒菜，村落鄰里間會相互幫忙一起辦宴席。富裕人家通常會有家廚或者是「灶下婦」 來協助家中女眷，如果是比較大型的宴飲或儀式，才會委託專業廚師（「廚子（司阜）」）到家裡或指定地點做菜。
從清代到民國五〇年代，儘管已有酒樓、菜館幫人辦外燴，但僅限於城市；農村地區偶爾有兼差幫人烹煮宴席菜餚的村民，他們不是專業的廚師，只是廚藝稍微比一般人好些，但因為能做的菜色相當有限，甚至食材都得讓主人家自己準備，因此完全稱不上是一種行業。大約到了民國五〇年代之後，一些代工烹煮的村民開始感受到兼差辦桌的利潤比務農還要好，辦桌也就逐漸邁向專業化的進程。
俗語說：「十日前，八日後」，指的就是辦桌前主人家的準備工作與善後。以婚宴為例，主人家（男方家人）通常得在半年前，根據男女雙方的八字，擇日訂好迎娶與宴客的日期，當主人家確定宴請的日期後，經濟富裕的家族可能會委託菜館的廚師到府外燴，如果是一般家庭，就會拜託村里間廚藝較佳的人來擔任「辦桌師」（現今多稱為「總鋪師」）。設宴前，辦桌師得要先與主人家商量可用的食材與菜色，再由主人家負責準備材料。由於當時沒有瓦斯爐，大部分民家中可用的灶只有一個，所以通常要在一周前用土磚泥料砌好ㄇ字型的「土（角）灶」，並待其乾硬之後供辦桌師烹調使用；而搭土（角）灶也象徵著「起灶」，閩南語中意味著一個新家庭的成立。
一般民家的喜宴時間多半是兩個小時結束，緊接著辦桌師會將部分特地留下來未吃的菜餚拿來作為祭品「拜廠腳」，感謝這個棚子讓宴會圓滿完成，拜完才會「拆廠」（拆棚架）。棚子拆完後，主人家會將「菜尾湯」（筵席中剩餘的菜或食材以大鍋煮的雜燴湯）分送給幫忙提供物品與人力的親鄰們，這種往來互助與餽贈的現象，也是臺灣早年辦桌過程中最具人情禮數的風貌了。
（以上引用自網頁原文）
https://storystudio.tw/article/gushi/pan-toh-in-taiwan/
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迎娶儀式簡化 在 Re: [請益] 訂結同天儀式請教- 看板GetMarry 的必吃
※ 引述《best0931 (best0931)》之銘言：
: 我是去年登記今年宴客（男方高雄人要宴客）
: 流程我是希望精簡就好
: 男方希望吃茶等基本儀式要有
: 我目前是希望省略訂婚、拜別父母跟闖關
: 直接結婚儀式然候午宴（儀式都是在飯店）
: 流程是簡化成這樣嗎？
: 進房迎娶新娘->奉茶->宴客
: 這樣金飾部份是不是都可以不需要了？
: 有人有類似的流程可以站內信給我嗎
: 謝謝
嗨，我是職業婚攝，五年前也當過新娘，
就我自身的經驗和職業上看到的跟您分享。
1.如果雙方家長都同意省略文定，
金飾的問題牽涉到兩邊交換聘禮，
假設有談好不拿聘不交換六禮，就可以省金飾。
2.迎娶的時間很短，但detail很多。
我常常跟自己的新娘說，現在人生的孩子少，
爸媽不說不代表他們不在意。
新郎來迎娶，略過拜別蓋頭紗，我建議這點可以問問爸媽是否ｏｋ，
就心理層面來說，其實拜別是一個感恩父母的時間，
花不到五分鐘，但你們雙方交換的言語可能會終身難忘。
我自小跟爸爸不撒嬌不親近，但結婚拜別那時刻，
婚攝引導我跟父母各別大大的擁抱，我到現在都忘不了。
不過這個真的是看人啦！
3.男方說的吃茶是吃長輩茶、還是文定奉茶，
要請未婚夫回去問清楚。
如果是長輩茶，的確是迎娶之後的事，
妳要做的是準備喫茶禮，然後男方長輩會給妳紅包這樣。
基本上妳的流程是沒有錯的，
不過即使你們還是不做拜別，頭紗還是要父母來蓋喔XD
男方進新娘房迎娶-->父母幫新娘蓋頭紗-->
上禮車繞一圈或者走到飯店門口再回婚房-->宴客
以上僅供原po與有類似困擾的新人參考。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.1.38 (臺灣)
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