嚴重乾旱嘉南地區明年一期作停灌配套措施,12/1~12/20受理補償申請
今年臺灣遭遇1964年以來最嚴重的缺水旱象,至今不但沒有任何颱風來,各水庫集水區的降雨量也只有歷史平均的20%~60%,水利署評估目前曾文-烏山頭水庫及白河水庫的蓄水量,沒辦法滿足嘉南地區110年第1期作,因此農委會將對此地區農田實施停灌補償措施!
為彌補農民的損失,農委會將以農家賺款的105%作為停灌地區農民的補償標準,分為兩個級距,農民可以自行選擇最有利的方案來辦理:
一、停灌地區農民不種稻,但種植符合「對地綠色環境給付計畫」正面表列的綠肥、景觀或各項獎勵作物,每公頃補償9.3萬元。
二、停灌地區農民不種稻,只進行翻耕,或種植甘藍、結球白菜、花椰菜以外的非獎勵作物,或由農田水利署管理處供水進行養殖,每公頃補償8.2萬元。
📆受理期間
12/1(二)到12/20(日) ,假日也可申請,事前需填寫並攜帶:
📍身分證或戶口名簿
📍印章或簽名
📍農會或金融機構存摺影本
📍切結書等相關文件至各管理處工作站申辦
易餘會要求農委會全力服務農民,另外農委會也會排定時段指派專人到各水利小組受理申請,以利農民不必奔波。
由於停灌不只有影響到直接種作的農民,針對農產業鏈上中下游許多業者也受到影響, 農委會這次將其納入補償,只要是因為停灌而受到影響的產業,都會依實際受損的程度,給予適當的補償。另外專案農貸的部分,也可以申請本金償還期限展延6個月,展延期間也不必付利息,由政府補貼。面對極端氣候帶來的嚴重乾旱,政府一定會堅持與農民站在一起,攜手共度難關。
👉更多停灌資訊請見農水署:https://www.ia.gov.tw/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅務農夫婦,也在其Youtube影片中提到,哈,我們農夫真的幾乎全年無休, 跨年或是過年啊,既便是寒流來都還在農忙的工作。 新的一年那先跟大家分享個小故事 就是前幾天我們去台南跟高雄辦事情,在家裡準備出發前.... 我媽媽跑來我家硬塞了一萬元給我老婆。 老婆有點嚇掉,為什麼我媽拿給我們???? 因為媽媽擔心我們出遠門沒錢好用! [ 我們...
農家賺款 在 陳吉仲 Facebook 的精選貼文
【嚴重乾旱嘉南地區明年一期作停灌,12/1~12/20受理補償申請】
今年臺灣遭遇半世紀以來最嚴重的缺水旱象,不但至今沒有任何颱風來,各水庫集水區的降雨量也只有歷史平均的20%~60%。目前南部地區已經進入枯水期,下雨的希望渺茫,水利署評估曾文-烏山頭水庫及白河水庫的儲水量已經沒有辦法滿足明年春耕的供灌,因此我們不得不決定針對曾文-烏山頭水庫及白河水庫灌區約1萬9千公頃農田實施停灌補償措施,最大程度來照顧受影響的農民和相關產業。
目前嘉南地區尚未插秧,為了完整彌補農民將來的損失,我們會以農家賺款的105%作為停灌地區農民的補償標準,分為兩個級距:
1.停灌地區農民不種稻,但種植符合「對地綠色環境給付計畫」正面表列的綠肥、景觀或各項獎勵作物,每公頃補償9.3萬元。
2.停灌地區農民不種稻,只進行翻耕,或種植甘藍、結球白菜、花椰菜以外的非獎勵作物,或由農田水利署管理處供水進行養殖,每公頃補償8.2萬元。
農民可以自行選擇最有利的方案來辦理,從12/1開始到12/20,農民只要攜帶身份證或戶口名簿、印章或簽名、存摺影本、切結書到農田水利署管理處的各工作站就可提出申請,假日也照常受理,我們的同仁會加班全力服務農民。另外我們也會排定時段指派專人到各水利小組受理申請,便利農民不必奔波。
由於停灌影響的不只是直接種作的農民,農產業鏈上中下游也有許多業者直接受到影響,因此我們這次也納入補償,只要是因為停灌而受到影響的產業,我們都會依實際受損的程度,給予適當的補償,例如育苗業者、代耕業者和稻穀烘乾業者,都有相對應的補償或輔導措施。另外專案農貸的部分,也可以申請本金償還期限展延6個月,展延期間也不必付利息,由政府補貼。面對極端氣候帶來的嚴重乾旱,我們一定會堅持與農民站在一起,攜手共度難關。
農家賺款 在 郭國文 Facebook 的精選貼文
⚠️台南可能停灌❗️ 今天與 陳秋宏 議員邀請農委會主委陳吉仲南下座談說明補償措施
因應今年未有颱風帶來足夠豐沛雨量,#台南 明年 #一期稻作 可能面臨停灌。國文今天特別邀請農委會主委南下說明,若停灌將採取的相關補償以及上下游產業輔導措施。希望為農民爭取停灌後,權益上最大的保障。
日前在立院質詢時,就推估若再繼續乾旱,明年一期的稻作灌溉水量應該會不夠用,因此當時就預先請陳吉仲需研擬好南部若停灌的補償方案。而且,因為南部稻米價格較北部好,因此補償的標準不能比照北部,否則南部農民會損失較大。
依照目前氣象局的預測,未來六個月的降雨量不會太多,甚至少於平均,而目前水利署資料,曾文-烏山頭水庫蓄水量僅有1.75億噸,只剩3成不到,而明年一期所需灌溉用水,就需要2.32億噸,已經是明顯不夠用了。照這樣推估,若水庫都未再進帳的話,明年四月中之前,曾文-烏山頭水庫就會變成「空庫」。因此,現在看來明年一期會停灌的機會相當大。
陳吉仲主委在座談會上說明,目前 #旱災中央災害應變中心 已決定在11月25日會宣布南部是否要停灌,農委會也已經研擬好台南地區停灌後的補償措施。
✅目前的版本👉以「#農家賺款」加計5%計算。
✅針對在 #停灌 後受影響的上下游產業,農委會也有相對應的補助。包含 #育苗業秧苗減育 👉每公頃250共2000元補助。代耕業之曳引機、插秧機、收穫機每台10~20萬的補助,稻穀烘乾業依總量每公噸補貼300元。
✅管路灌溉設施包含水塔、抽水馬達也有補助,每一農戶最高可補助到40萬元。
遇到極端氣候,我們確實須事先因應,我們所爭取的補償與補助都是短暫的。然而如何解決水資源不足的問題,才真正是關鍵。過去20年來,南部有停灌過三次,未來更應該確保如何可以不用停灌。而其中「水資源如何有效保存與應用」,是相當重要的一環,除了水庫清淤、加高堤防外,水庫之間的聯通與越域引水則可互補有無。盼望透過水資源使用的超前部署,未來我們可以不用再面臨停灌危機。
#顧臺南好生活
農家賺款 在 務農夫婦 Youtube 的最讚貼文
哈,我們農夫真的幾乎全年無休,
跨年或是過年啊,既便是寒流來都還在農忙的工作。
新的一年那先跟大家分享個小故事
就是前幾天我們去台南跟高雄辦事情,在家裡準備出發前....
我媽媽跑來我家硬塞了一萬元給我老婆。
老婆有點嚇掉,為什麼我媽拿給我們????
因為媽媽擔心我們出遠門沒錢好用!
[ 我們一直都有持續在努力賺錢啊~怎麼會讓媽媽覺得我們沒錢? ]
之後我才知道答案,其實我媽一直有在看我們臉書
有一篇影片有提到貸款的金額700萬元,老人家看到了當然會擔心。
[ 合理的貸款投資~是為了讓自己能夠賺取更多的金錢 ]
媽媽不懂,所以擔心
才會把他平常加減賣肉粽,賣三角湯圓的私房錢偷偷塞給我們
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2021 新年快樂
農家賺款 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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農家賺款 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
想要介紹這份"Mojito-莫希托"飲料全是因為上星期跟老媽Facetime時,說到台灣近來好像很風行用檸檬來製作居家無毒清潔劑,我說檸檬不是很貴嗎?結果她說今年的綠檸檬超便宜的一顆只賣台幣一元。一元低價固然讓人驚喜,但種檸檬的農家也未免太難賺了吧?這突然讓我想到加拿大的盛夏不知是不是大家調酒喝得多,過去開店時檸檬通常是漲價趨勢,不過包括不萊嗯自己也不例外,有機會到鎮上餐廳吃飯,餐前偶爾會習慣點一杯調酒,只是點來點去都是那幾款,而一杯調和了綠檸檬、薄荷及白色蘭姆酒(White Rum)與氣泡水的Mojito,通常是我的萬中之選。
在加拿大的餐館經營如想賣酒是需要另有執照的,而不萊嗯當時經營的咖啡館並無酒牌,所以在夏天只能賣這種無酒精配方的「Virgin Mojito」,而今天心血來潮就把當時教Waiter的食譜配方拿出來教大家,讓你在家不用3分鐘就能搞定一杯夏季超應景的氣泡飲料。如果你是想買醉的人,就自己默默地添加白色蘭姆酒啦!至於該加多少,我想這跟你想買醉的程度有關係,一般不萊嗯在家製作一杯500C.C的Mojito,大概會添加35C.C囉!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3733
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