大家早安～ 『蜂蜜芝麻軟法』 配方在文末
等一下就要準備去烘焙展了～～ 大家記得來特家看我喔！下午2:00開始
分享一下今天的早餐， 是昨天直播烤給大家看的『蜂蜜芝麻軟法』。 大家應該對於不同烤箱，烤出來的狀態不一樣 而有所驚艷吧？ ^^ 同一個麵團，一樣的整形，噴了蒸氣，就不一樣。外觀比較美，膨脹度也比較好喔！
大波可以噴蒸氣，重點是可以輕鬆地噴蒸氣，做麵包更開心也更輕鬆。
早上我把他斜斜地切，面積大一點就可以包更多餡料。 昨天晚上買了豬里肌火鍋肉片，用醬油麴醃漬一個晚上，早上煎的香香的，配上煎蛋, 黃瓜片還有番茄，就超好吃的。 如果沒有醬油麴，應該可以用醬油還有蒜頭與黑胡椒，醃漬一個晚上也會很不錯的。
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麵團材料
高筋麵粉 400g
水 255g
蜂蜜 15g
砂糖 10g
酵母 4g
奶油 15g
鹽巴 4g
投料
黑芝麻 40g
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。（已經包含揉麵，與一次發酵60分鐘）設定投料，投料時間到了 再自行放入黑芝麻
2.取出麵團，分割成4等分，滾圓之後休息10分鐘。
3.將麵團桿呈長方形之後，捲起來放到烤盤上。
4.於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。
5.入烤箱前，噴適量的水，灑粉，割線。
6.大波200度烘烤16分鐘，前五分鐘可以設定3顆蒸氣。 5分鐘之後關閉！
其他烤箱(好先生)上火210度/下火200度, 建議烘烤18分鐘
