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誰不喜歡新年許下新希望？這是一位施耐德電機 #SEgreenrunners 應該能夠輕鬆堅持的決心，比如說這個月多攝取植物性蛋白質吃得更健康，或準備好自己的能量棒。這樣一來，您不但能在一年一度的施耐德電機巴黎馬拉松中保持最佳狀態，同時還能為地球盡一份心力。
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明日大嶼的爪牙還未伸展，坪洲已靜靜起了變化。豪宅廣蓋，收地斬樹。懷抱自然、澹泊無爭的小島價值正被挑戰？鴻圖願景人人懂吹噓，但身體到底最誠實。76歲的日裔農夫品川一誠躬耕坪洲廿年，即使近年體力衰退，無法深耕，亦天天跟桑樹閒話，與月桃問好，跟荷花做朋友，身體力行甚麼叫愛家園。
世上農夫雖多，但像品川般視植物為平等生命的，萬中可能無一。「桑葉，桑葉，美麗的桑葉茶，你的生命能量能夠幫助人！恭喜恭喜，Arigato！」有時視植物如神祇，祈求神諭般與之對話。「我現在出門了！」有時視植物為朋友家人，閒話家常。這大概跟他的背景有關。
在兵荒馬亂的時代，品川在中國吉林出生，三歲時隨寡母返回日本。他雙手關節天生有異，無法正常伸展。身體缺陷令他變得自內向，自稱宅男。藥石無法治好他的病，於是訴諸宗教。他後來更供職神道教一個教會。27歲時，受教會之命，來港開荒傳道。人在異鄉，語言不通，令內向的他更加憂鬱。日本人固執堅持的民族性令他不得不如此，「我答應了教會在香港落地生根，就要堅持下去。」幸好有漢字基礎，加上對中醫藥有興趣，品川漸漸掌握了廣東話，亦視香港為家。即使妻子帶着一對孩子返日定居，他亦堅持留港。
他的信仰亦擁抱自然農法，廿年前，他發覺傳道成效不彰，深感與其教人拜神祈福，不如教人活得更好，於是決定推廣自然農法，告訴盲信發展的香港人生活不一定如此。他從沙頭角、元朗、大埔……一直找，終於找到坪洲，落腳東邊的山丘。廿年過去，因憑這塊小田，品川廣結善緣，有農友，有坪洲鄰居，有訪港的同鄉……昔日的宅男蛻變成開朗大叔。近年，年事漸高，他甚少下田，打理疏落。幸好，有些人仰聞其故事而來，分擔農務。英國籍的Shahara就是例子，她正忙於建造田基，又建竹棚，搭紗網，細心照料田地的幼苗，為下一個耕作季節做準備。
其實品川農地的作物不多，較搶眼的是數株桑樹。桑樹欣欣向榮，青綠桑椹正待轉色。滿樹殷紅可期。品川採下急不及待長成的，「『山上田中有桑樹果實，摘取放進籃子，不是幻想吧……』我小時候唱過這首歌，可當時沒有機會接觸美麗的桑樹。」異鄉的桑樹，竟有着家的味道。那個家就是香港。
記者：周燕
攝影：王瑋彤
每天的早餐都吃什麼呢？身體休息了一整晚，隔天很需要靠早餐提供足夠能量，喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門，究竟該怎麼吃才對身體好？又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察？一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃！腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐，同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。
江醫師的早餐怎麼吃？
一定有一種飲品
江守山醫師分享，自己早餐一定會有一個飲品，常常是無糖豆漿、芝麻糊，或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。
一把堅果
如果不把堅果加入飲品中，江守山醫師就會吃一把堅果。他說明，一天一把堅果可以保護心臟，尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。
一片80％以上的黑巧克力
江守山醫師說，黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作，養生之餘也能享受生活。
一顆蛋
江守山醫師指出，雞蛋是完全營養，而且可以做多種變化，包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉，還能做成蛋餅。他說明，根據中國北京大學公衛院的研究指出，吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低，已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子，反而是有保護作用。
對於雞蛋，江守山醫師也提醒大家：「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為，蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高，但很多時候其實都是添加了很多人工色素。
一份水果
「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出，若是早餐不吃水果的話，要達到一天七蔬果是有困難的。
一杯生酮咖啡
正常咖啡加入椰子油，可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示，咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。
國人的早餐飲食習慣有什麼問題？
黑心蛋液
「很大的問題是壞掉的蛋液，」江守山醫師表示，今年二月與八月就各發生一次，蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味，就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等，因此液體蛋有很多問題。他提醒，若買早餐時看到店家是直接用蛋液，而非現打雞蛋，就要特別注意。
過度追求便宜
江守山醫師表示，太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」；火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成；甚至連起司都不是真正的起司。他強調，如果過度要求價格，有時候對健康的風險就非常大。
「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說，要降低價格，最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。
學會辨識真食物
江守山醫師表示，以東亞地區來看，台灣人早餐的外食比例很高，韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚，還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」
江守山醫師強調，學會辨識食物很重要，例如：學會判斷真正用肉製成的肉鬆，與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別？這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道，真正的醬油聞得到豆香味，若是我們只一味地認為「有鹹就好」，可能就只會一直吃到化學水解醬油。
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