【親子廚房！濃郁系 無水咖喱】
#影片記得開HD喔
零廚藝也能做出濃郁好吃的咖喱！
我們家算蠻常吃咖喱的，
因為真的好方便啊！
這次從採買到食材預備，
幾乎都是小孩一手包辦，
切一切，按一按計時器丟進鍋中燜煮，
好吃、容易又方便，
是一道非常適合親子一起下廚的料理喔！
👉🏻這次使用的食材有：
洋蔥
蘿蔔
蘋果
南瓜
番茄
金針菇
高麗菜
馬鈴薯
小黃瓜
豬肉片
雞腿肉
👉🏻蔬菜可彈性調整，重點是選擇含水量高的蔬菜來熬煮，過程不加一滴水（或少量的水或高湯），靠蔬菜中本身的水分與甜味來烹調，這樣的煮法讓咖喱非常濃郁好吃喔！
👉🏻作法：
1. 食材洗淨切塊。
2. 有時間的人可以先將洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯炒香（有香味出來即可，保留蔬菜中的水份），雞腿肉可先將兩面稍微煎過再切塊，沒時間省略此步驟也可。
3. 拿一大鍋層層堆疊食材，容易出水的放下方，我的順序：高麗菜➡️金針菇➡️洋蔥➡️蘿蔔➡️南瓜馬鈴薯➡️番茄蘋果小黃瓜➡️肉放在最上層。
4. 蓋上鍋蓋開中火，煮至鍋蓋佈滿水珠，邊緣冒出蒸汽就轉小火，煮30分鐘。
5. 30分鐘後已經可以看到蔬菜釋放的湯底，就能熄火加入咖喱塊，攪拌均勻就完成囉！
👉🏻孩子參與的廚房工作：
喬伊（3y6m）
✔️洗蔬菜
✔️削蘿蔔皮
✔️黃瓜、蘿蔔、馬鈴薯切塊
✔️撥金針菇、洋蔥
✔️洗米
✔️擺放蔬菜入鍋
唯可（1y6m）
✔️洗菜撥菜
✔️撥金針菇
✔️洗米
* 小一點的孩子可以幫忙跟水有關的工作，像洗菜撥菜洗米之類的，孩子都會蠻喜歡的，而且樂於參與。
* 大一點的孩子可以練習削皮跟切的工作（動作與注意事項請見影片），給予孩子好用能真的切斷蔬菜的刀具，大人先示範一次，讓孩子觀察大人的動作，再讓孩子練習，喬伊兩歲多就能順利使用削刀與切刀，與其一昧禁止，孩子可能因為好奇與無知而弄傷自己，還不如教導孩子認識刀具，引導正確的使用方式，孩子在使用刀具時大人一定要全程在旁注意，並討論使用的常規。
* 比起結果，親子一起探索與同樂的過程更為重要，建議多給孩子一點時間探索食材，對成品的要求及標準也不要太高，更不要因為孩子做不好或不按牌理出牌而責備，這樣反而失去原本親子廚房的用意喔！
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