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米粉好過飯?
香港普遍有個現象: 男人愛吃飯, 女人愛吃粉麵. 女士愛吃粉麵的原因, 好多時因為覺得吃飯好肥, 食粉麵相對 “無咁肥”, 而粉麵中, 又以吃米粉感覺再 “健康啲”.
其實係咪真係食米粉好過吃飯呢?
米粉的原材料是米, 有些會加入小麥麵粉, 或粟米澱粉, 都是澱粉質類, 不會比白米低熱量很多.
一碗米粉不放湯, 熱量大約是150卡路里, 而一碗白飯, 熱量大約250卡路里, 熱量有差別的主要原因, 是因為米粉的重量較輕, 而並非米粉特別健康低卡.
所以如果想吃飯, 但又怕肥, 其實只需將食量減半, 一碗飯減至半碗, 已經等於一碗米粉.
又或者, 改吃其他較低升糖指數 (Low GI) 的五穀類, 例如粉絲, 芋絲, 烏冬, 通粉等. 在越南餐廳吃一碗清湯雞絲粉絲, 一定比去快餐店吃一碗切雞米 (連皮) 較低熱量.
當然, 河粉, 甚至是炒米炒河, 當然更肥更邪惡, 但都不代表米粉好過飯, 最主要都是進食份量和食物配搭.
#粉麵飯 #升糖指數 #LowGI
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
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