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為了彌補中秋節的遺憾
我昨天烤了蛋撻、檸檬香料烤雞
都好好吃😋😋😋😋
蛋撻看影片哦～真的好好吃喔～
我為了拍影片吃了二個🤫🤫🤫
腰圍在抗議了
這次的烤溫調得太高
蛋都來不及熟、起酥皮就熟了
中間一度整個澎起來很像烘蛋
好險拿出來之後慢慢消下去了
吃起來味道真的很好！
蛋塔皮我是大華買的，
所以只要調蛋塔餡料就好，很簡單哦～～
我用的食譜是
全蛋一顆、蛋黃兩顆、砂糖45克、鮮奶80ML、鮮奶油230ML
—
晚上又烤了不需要技巧的檸檬香料烤雞
感謝舅舅家的SPATCHCOCKED LEMON ROSEMERY CHICKEN
加一些馬鈴薯、蔬菜，375F 烤1.5HR
就成功～超簡單
我們晚餐就吃這個配沙拉、麵包
—
其實煮飯、烘培也不是那麼難嘛～😆
請問各位達人
還有沒有什麼簡單又成就感十足的點心食譜？
讓我在磨練一下
【超級懶人冷凍起酥皮做蛋黃酥🌝】 農曆七月明明還沒過完已經看到超多月餅蛋黃酥🌝🥮自從用過冷凍起酥皮做蛋黃酥的懶人方法真心大推薦🎉保證零廚藝超級懶人也能做~只要你會包水餃就OK~冷凍起酥皮·豆沙·蛋黃都是現成的😂基本上就是三樣東西包成一顆球去烤就好了🥳🥳🥳一般超市都有賣冷凍起酥皮~ 烤完自己澎成千層酥那種~拿來做蛋黃酥超方便~小烤箱也可以烤唷👌👌👌
✅詳細準備步驟都在食譜裡👉https://bit.ly/2QDmyaq
✅這組蛋黃酥用的是Pepperidge Farm的冷凍起酥皮~應該是一般美國超市最常見的~一盒裡面有兩大張酥皮，約USD$7塊左右吧~大概夠做12-18顆蛋黃酥 (看你蛋黃酥的大小~)。Trader Joe's的酥皮只有十月過後才有，最近買不到~
2021.03.03 天氣陰☁
小三生上學期報考學校的舞蹈團，
結果~順利考上了😆
原訂3月中開始每天7：15到校上課的~
昨天回家她開心的說~
👧：咪咪，舞蹈團提早一週上課，下週就要開始上課了
👩：可以不要嗎？😆😆😆
（媽媽更早起的生活即將展開😴😴）
今天來點甜食早餐壓壓驚一下😂，
來吃 ~ #紅豆麻糬派
牛奶蜜紅豆饅頭前一晚先放冷藏室，
早上起來對切後放進電鍋蒸軟（外鍋放1/3米杯水），
蒸過的饅頭從中間橫切一刀，
夾入麻糬跟紅豆泥（紅豆泥可省略），
外層用起酥皮包起來，
放進氣炸烤箱200度8分鐘至酥皮澎起變色即可。
女兒們說超好吃，然後不要問我口感，👉因為我沒搶到😆....
#孩子們的早餐 #早安 #朝食 #朝ごはん #おはようございます #foodie #instafood #breakfastforkids #goodmorning #homecooking #yummy #桂冠牛奶蜜紅豆饅頭 #早餐日記 #朝ごはんの記録 #美膳雅氣炸烤箱 #氣炸烤箱料理
超狂！新年年菜總是一成不變嗎？！
小編教你５步驟大變身～過年就是要來點不一樣的！
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
厚片吐司、起酥皮、雞蛋液、沙拉醬、起司片、
新年年菜（東坡肉 / 香腸 / 蘿蔔糕 / 紅豆年糕 / 芋泥八寶飯)
做法:
1. 打開冰箱取出未吃完的新年年菜，切片切成適合大小
2. 吐司去邊，每片夾層塗上沙拉醬，分層擺上不同年菜
3. 三片起酥皮拼接在一起，使用叉子在起酥皮上戳氣孔
4. 刷上蛋液後擺上三明治，並左右緊貼包覆
5. 表面刷上蛋液，送至預熱180度烤箱烤15分鐘待起酥皮澎起上色即可完成
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*關鍵秘訣：海鮮先炒過，增加鮮味更好喝
*關鍵秘訣：濃湯一定要夠熱、酥皮要緊貼碗口不能有縫，酥皮才澎的漂亮
* Key Secret Tip: Frying the seafood first increases the flavour and makes the dish taste better.
* Key Secret Tip: The soup must be sufficiently hot and the pastry must adhere closely to the lip of the cup. There can be no slit or opening so the pastry skin can puff up properly.
材料：
洋蔥丁 1顆
西芹丁 2支
奶油 50公克
沙拉油 25公克
低筋麵粉 50公克
鮮奶油 200公克
水 800㏄
蛋液 1顆
起酥皮 4片
Ingredients:
Diced onion 1 bulb
Diced celery 2 stalks
Butter 50 grams
Salad oil 25 grams
Low gluten flour 50 grams
Fresh whipping cream 200 grams
800cc of water
1 egg
Pastry puff 4 sheets
海鮮料：
蝦子 10尾
蛤蜊 20顆
中卷(切片) 1尾
Seafood Ingredients:
10 shrimps
20 clams
1 squid (sliced)
調味料：
鹽 4公克
胡椒粉 適量
Seasoning:
Salt 4 grams
Ground pepper suited to taste
作法：
1. 熱鑄鐵鍋，倒入沙拉油，放入海鮮料，將海鮮料炒熟後取出備用。
2. 原鍋(保留作法1炒料時的海鮮高湯)，加入奶油煮至奶油融化，再加入低筋麵粉，炒到麵粉糊化，放入洋蔥丁、西芹丁炒香。
3. 加入水煮滾，放入蛤蜊煮至蛤蜊開，加入海鮮料混合拌勻，再倒入鮮奶油煮滾，加入鹽調味。
4. 將作法3的濃湯倒入湯碗中，碗口塗上蛋液，蓋上酥皮(酥皮緊貼碗口)。
5. 於酥皮表面再刷上蛋液，放入已預熱好的烤箱中，以上火180℃／下火180℃，烤約20∼25分鐘即可。
Preparation Method:
1. Heat a cast iron pan, pour in the salad oil, add the seafood ingredients, fry the seafood then remove and set aside.
2. Heat the same pan (keep the seafood broth from step 1,) add the cream and cook until the butter melts, then add low gluten flour. Fry the flour paste, add diced onions, celery, and saute over low heat.
3. Add water and bring to a boil, add the clams and cook until the clams open, add the mixed seafood ingredients and mix well, then pour in the cream and bring to a boil, add salt to taste.
4. Pour the soup from step 3 into soup bowls then brush the egg liquid around the edges of the bowls and cover with the puff pastry sheets (fit the puff pastries snugly around the edges of the bowls.)
5. Brush the egg liquid onto the surface of the pastries, place in an oven preheated to 180 ℃ on both the top and the bottom, bake for about 20 ~ 25 minutes.
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