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孤獨美食家第九季第七話搶先看
你吃過貴州料理嗎？
為什麼貴州的火鍋有納豆？
炒飯放「魚腥草」我不行...（驚）
另外，這集同樣回顧一家以前介紹過的餐廳四川料理珍珍（第二集）
貴州火鍋（tabelog3.30)
東京都葛飾區新小嵒1-55-1
18:00-22:30（日休）
五郎set
前菜組合
豆腐回鍋肉
納豆火鍋+羊肉
作者
肉乾魚腥草炒飯、炒馬鈴薯
https://s.tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131204/13232027/
珍珍川菜（片頭）tabelig3.76(第二季
https://www.google.com.tw/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13020918/top_amp/
【輕鬆追夢 無須等貸｜黔天下食踐東方之美 #內有彩蛋 】
生活在文化多元的台灣
林立在大街小巷的風格餐廳讓三餐變得很不簡單😋
著迷於東方飲食文化的你
也許也會喜歡座落在大稻埕的「東方饌黔天下」😍
台北東方饌黔天下貴州菜主題餐廳 創辦人David 帶著貴州料理
想和喜歡復古情調的你分享當地特有的好滋味！
來看第一銀行和David的專訪影片，完成任務就有機會獲得「小粉獅限量羊毛氈提袋」！
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#第一銀行
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黔天下好好吃！
沒想到第一次吃貴州菜就愛上，帶點甜的麻辣口味，每一口都好下飯！第一道的三明治竟然是用鍋巴包著蜜汁火腿做成，超有創意也超好吃！還有那個烏漆麻黑的甜點叫做㣚果，外酥內軟外面的黑芝麻加上焦糖，真的讓人一口接一口！最近認真健身的我為了這頓飯破了好多戒
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一直以來我都很堅持美食就是要配美酒，沒想道貴州料理搭配軒尼詩V.S.O.P那麼搭！軒尼詩V.S.O.P是來自法國的頂級干邑白蘭地，帶有濃郁的果香跟橡木桶的smokey口感，能把貴州菜中那微微的甜味更凸顯出來，我建議用冰鎮壺搭配飲用，喝起來口感更滑順果香味也更突出，現在點選轉盤上店家招牌菜還送50ml軒尼詩V.S.O.P試飲瓶一支
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很多人沒想到中菜也能搭配軒尼詩V.S.O.P，其實美食跟美酒的搭配，就是要把食材跟美酒中的風味融合後放大，就是最好的pairing 🥃
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#軒尼詩VSOP
#摩登台菜
#越混搭越浪漫
#理性飲酒
#未成年禁止喝酒
#喝酒不開車
@ 黔天下
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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貴州料理 在 台北東方饌黔天下貴州菜主題餐廳 - Facebook - 登录或注册 的必吃
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