正宗豬腳醋的做法,做法非常詳細!值得收藏 https://hknews.pro/article/1477625#1187
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪, 雞爪沒有什麼肉,但皮、筋特別的多,啃起來相當過癮。這次改個調味的方式,調碗酸辣的汁水來浸泡,做個酸辣口味的酸辣雞爪,不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜,都非常適合。酸、辣、...
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- 關於豬腳醋做法 在 [食譜] 豬腳醋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於豬腳醋做法 在 八珍醬園Pat Chun - 『豬腳蛋薑醋』食譜材料 - Facebook 的評價
豬腳醋做法 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的精選貼文
▌自宅麵包坊開張 #葉脈免揉麵包
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先恭喜自己 ,史上最長的暑假終於到盡頭了
仔細想想從生產到坐月子後,就再也沒有跟孩子早晚24小時黏踢踢過日子這麼久,說是母子倆的第二回合坐月子時光也不為過
說像是坐月子,但缺了坐月子時最喜歡的麻油腰花與花生豬腳湯,這段一百多天的"防疫坐月子"還是不夠到位(喂)...๑´ڡ`๑
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開學後,又可以回到久違的獨處時間,多點安靜時間可以做麵包,再多烤些餅乾蛋糕,啊~一大票事情想做,重溫跟自己約會的時光實在好珍貴
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開學日後分享的第一款 #葉脈免揉麵包,是我很喜歡做的一款免揉系列,材料簡單卻是雋永耐吃,只需油脂水分與迷迭香,後續將麵粉拌一拌,再多剪幾道葉脈,烘烤後就是香氣四溢又好看的佐餐麵包
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當成早餐麵包沾油醋絕對很美味,佐餐時沾咖哩醬或是燉煮式的料理也很適合,試做一次後,我保證...會想再來做第二次第三次
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先將食譜做法收起來,開學了嘛我們可以找時間約好一起做~❤
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材料 :
1.水 155g
2.速發酵母 2.5g
3.鹽 2g
4.糖 16g
5.無鹽奶油 25g(預先融化放涼備用)
6.迷迭香 2g(切末備用)
7.高筋麵粉 215g
8.橄欖油 適量
9.香料鹽 適量
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❤#詳細步驟作法圖文 與 #翻摺麵團影片示範
依照慣例請見底下留言唷...
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#凱莉家的免揉麵包
豬腳醋做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪, 雞爪沒有什麼肉,但皮、筋特別的多,啃起來相當過癮。這次改個調味的方式,調碗酸辣的汁水來浸泡,做個酸辣口味的酸辣雞爪,不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜,都非常適合。酸、辣、鮮、香,別有一番滋味。炎炎夏季,特別適合酸酸辣辣的調味方式,讓味蕾釋放開來,做好的雞爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽感,特別開胃。調出來的這碗精隨料汁,不只可以泡雞爪,還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友,快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條(可自行增減)
洋葱1/4顆
薑2片(拍片時好像沒加可以查一下片段)
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克(也可加倍)
油潑辣子1大匙(有可加更香)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
豬腳醋做法 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的最佳解答
注意?️這個是(家常豬腳薑個人口味)用小份量食材1至2餐食完做法,如果是?BB滿月的豬腳薑請看其它視頻。
家常豬腳薑食譜:
薑1磅(453克)
片糖1 1/2安士(42克)
添丁甜醋
20.3安士(600毫升)
豬腳 2 1/2磅(1165克)
適量薑
紹興酒1湯匙
烚蛋6隻
Pork knuckles & ginger stew recipe:
1 lb ginger(453g)
1 1/2 oz(42g)
brown sugar
20.3oz(600ml)
swseetned
black vinegar
2 1/2 lb(1165g)
pork knuckles
Some ginger
1 Tbsp cooking wine
6 hard boiled eggs
豬腳醋做法 在 果籽 Youtube 的精選貼文
"豬手的做法百花齊放,例如南乳炆豬手和德國鹹豬手,香港人應該不會陌生。相反,說起豬腳,大家不但少買少吃,做法亦通常只會聯想到傳統的豬腳薑。專業街市佬告訴你,豬腳絕對比你想像中更多煮法!籽想好食今次請來有十多年劏豬經驗、在黃大仙大成街市開店的資深「豬肉佬」阿晉,為我們發掘豬腳中冷門部位-豬腳筋!阿晉指,這個部位特別受女士歡迎,原因是甚麼?又據聞豬腳筋難買,通常豬肉佬只會供應給私房菜餐廳老闆,背後原因又是甚麼?即使買得到,又應該怎樣煮?阿晉一一為你解說示範。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190317/HOPJLVBXOLFP47FFOORSZSYG7Y/
牛有蝴蝶腩,原來豬都有!其實所謂的蝴蝶腩,是豬雜之一,叫豬肺群,它是黏住豬肺的一塊肉,等於人的橫隔膜。為了價錢能賣得好些,或者更易被人接受,就給它一個好聽一點的名字,叫「蝴蝶腩」,因為攤開看,形狀也很像一隻蝴蝶。蝴蝶腩不但售價便宜,而且煮法多,通常用來煲湯,或者當牛腩來炆,有些人用來煮麵或者煲粥,做涼拌也好吃。今次請來豬肉界「大隻仔」阿晉教大家煮蝴蝶腩!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190407/KLEWKOQ6DAWWOR55BBBODKA7AQ/
全隻豬不同部位都有軟骨位,其中一個是全隻豬最好吃的。不但軟骨位特別多,而且連骨頭都吃得。在大埔舊街市有一間一家人經營的肉檔,老闆是80後的陳志亨,樣子有點像藝人洪永城。每日賣5至6頭本地新鮮豬,分三四轉叫貨,由於夠新鮮,生意亦特別好, 在下午四五時便收檔。今次由他介紹這個豬軟骨部位,是在金沙骨最尾的一塊軟骨,它有一個有趣名字叫「脆脆骨」,想知原因,睇片啦!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190526/IQQMZA7I5O3Y66LWHLVGLHHUNY/"
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
豬腳醋做法 在 八珍醬園Pat Chun - 『豬腳蛋薑醋』食譜材料 - Facebook 的必吃
『豬腳蛋薑醋』食譜材料: •八珍甜醋(4.8L) •八珍黑糯米醋(600ml) •豬手2隻(斬20件左右) •生薑5斤•雞蛋10隻做法: 1. 產前一個月,生薑去皮,用水沖洗後抹乾,將薑拍鬆放 ... ... <看更多>
豬腳醋做法 在 [食譜] 豬腳醋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
和嫁去馬來西亞的上海朋友聊天的時候
對方很偶然的提起一道說是客家菜的、名為豬腳醋的食物
好吧,我當下第一個反應是,豬腳也能做成醋?問號頓時滿天飛
問說好不好吃,對方給了很曖昧的答案,說是喜歡的很喜歡,不喜歡的就wwww
經過拜請google大神的結果,原來是豬腳和醋的結合
廣東、香港也有類似的菜色薑醋,說是坐月子的好物
剛好對豬腳得了吃不到就會死的病的我
利用手邊本來是拿來拌麵後來覺得厭膩不知道要怎麼處理的黑醋來做實驗了(笑)
朋友說大馬他婆家那裏是豬腳、薑、黑醋、糖和辣椒做成酸辣口味的
不過我網路上看到的食譜都沒有看到辣椒
這可能就是個別喜好了(笑)
材料:豬腳、薑片、黑醋、糖、米酒
做法:
1.薑片炒香備用
2.豬腳川燙去血水
(豬腳也可以下鍋翻炒,但是我不在家沒有那麼大的中華炒鍋,而且川燙沒有那麼多油煙
對我來說比較方便)
3.豬腳、薑片、黑醋、糖、米酒放入同一鍋裡,燉煮到豬腳軟爛即可
因為水量要淹滿豬腳,所以我有另外加水補滿,據說黑醋和糖的份量要足夠
做出來的味道才會香,但是老實說我沒吃過啊,根本不知道怎樣的味道才是正確的XD
總之就是把手邊的黑醋豪邁(?)的倒下去了
但因為覺得全放黑醋感覺太鹹,才會添水
備註:
其實我聽說要黑醋的時候還愣了一下,因為我手邊只有烏醋耶,我這麼回答
然後就被笑了XD
原來烏醋和黑醋一樣啊
這麼一說也是啦,烏不就是黑的意思嗎XDDD
我才不承認我不知道呢ˊ_>ˋ"
食譜沒有加醬油,豬腳的醬色就來自於黑醋的黑了
不過也有食譜有加醬油,或是用當地產出的甜醋等
但吃的食物還是有適性的問題,找到最在地的一個食譜
是岡山的一個網友分享的,沒有加醬油
所以我就沿用他的食譜了,有前人為鑑的食譜口味會比較靠譜
吃起來的味道還不錯,跳脫傳統的醬油八角,很合我的意
(尤其是我不喜歡八角的味道XDDD)
下次想吃豬腳的時候,應該會煮成同樣的豬腳醋吧(傳說中的一試成主顧?)
而且湯汁很適合拌麵
同時也幫我的烏醋找了個好出路!!!
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眼睛看見的是甚麼? 是歡笑,還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼? 是喜樂,還是哀愁。
而你又在想甚麼呢? 是我的任性,還是你的無辜。
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