拉麵店～一間一間一間一間～讓人越陷越深～🎶
看著Google Map上比比皆是的拉麵店，就能了解「拉麵」這種富含職人精神的食物在饕客心中的地位了。
但正因為從湯汁到麵條、從叉燒到筍乾都深具講究的工夫，拉麵的熱量也是不遑多讓的高，算是減重者的大敵之一。
身為「拉麵永久擁護者」成員之一的大許，今天就來跟大家分享#機智的拉麵吃法，讓你在減肥中也能享受這麵食界的寶藏（⁉️
首先，你還是必須先遵守#4321原則，這是大許減重心法中的首要紀律。
👉🏻
⭕️所以請把拉麵放到午餐吃。
當你做到了以上這點，基本上就能安8成心好好的品嚐美味拉麵。但是在選擇拉麵與吃拉麵時，還是有一些小訣竅可以幫得上忙。
✅湯底選擇：熱量低到高的湯頭依序是昆布→醬油→味噌→豚骨，最佳的選擇是昆布湯底和醬油湯底，豚骨湯底因為是大骨熬煮而成，油脂較豐富，熱量當然會比較高。
✅進食順序：從配菜開始吃，筍乾、海苔、豆芽、高麗菜等，菜吃完了再吃肉，將澱粉類與湯頭留到最後。
最好的做法是湯頭盡量不要喝，雖然拉麵的精華就是濃縮在湯頭裡，但是熱量也是濃縮在湯頭裡......（過濃的湯頭也很容易造成水腫哦😱）
最後，不要因為吃了一碗拉麵而深感罪惡，應該要心裡感到滿足（減重時期竟然還可以吃美食！），然後充滿動力的繼續在減肥的道路上努力～🔥
當然，能運動一下消化拉麵的熱量就是再好不過啦！
#順著慾望來減重
https://www.facebook.com/100674358391129/posts/172542701204294/?d=n
想知道更多的大許嗎?快「點」👉 https://www.instagram.com/dr.dashlife/
#飲食技巧 #拉麵 #減重 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #輕鬆享瘦 #樂活養生
豚骨 拉麵 做法 在 [心得] 超濃背脂豚骨拉麵...成功!? - 看板cookclub 的必吃
今天自己做豚骨拉麵+背脂
食譜...來自自己研究+網路分享
結果太累啦真的
先發2張成果照
不知道從哪說起
大骨、豬背骨、頭骨、雞爪熬了快8小時
有先燙過 也加了一些去腥的蔬菜..
中途就是撈起來壓碎、壓碎、壓碎
滷汁是醬油、清酒、味霖、糖
比例沒有，我都靠舌頭
背脂的做法網路上應該不多
我的做法是...按照自己的方法做的
剩下切木耳、蔥花、芝麻
芝麻有炒過
然後糖心蛋是用滷汁滷完叉燒後
隔冰水降溫後 泡的
常溫蛋煮7分鐘...在放到冰水降溫後剝殼
叉燒其實已經入口即化了，我排上去前
還會噴燈噴噴噴它，比較好吃些
心得是假牙奶奶第一次吃日式叉燒
說怎那麼嫩，啊嘶...開心
其他朋友說很濃，很純粹！？
可能自己不在乎成本也沒放鹽、味精
一兩千做大概8碗麵吧我猜...
不過蠻開心的，啊嘶挑戰成功
再分享之前自己握的壽司
好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.83.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477307038.A.480.html
※ 編輯: IamCuteGirl (223.139.83.33), 10/24/2016 19:05:33
沒學過拉麵，做過高價位懷石料理而已
....
※ 編輯: IamCuteGirl (223.139.83.33), 10/24/2016 19:46:18
刀很久沒磨利了...還可以更好
湯底我用滷叉燒汁+柴魚花一包...
有點忘了...味道有點濃不知道是不是骨頭太多
※ 編輯: IamCuteGirl (223.139.83.33), 10/24/2016 20:05:54
是だし（高湯）嗎？
沒放鹽，放滷汁...算豚骨醬油味拉麵
我會做懷石料理的高湯(清湯)
但也很搞剛....高級昆布、高級柴魚花
然後過程省略
做出一番二番清湯
通常清湯搭配鹽水、味霖、清酒這幾個調
就超好喝了...但鹽水是用日本比較好的鹽
加上蛋白、比較好的水...慢慢煮...藉由蛋白
撈除雜質....
什麼的食譜？？
我是買豬背油煮爛後用機器打碎5秒內
然後過濾，濾掉水+油脂(有個超重味道)
過濾後泡一些重味的滷汁去腥....
謝謝
甜蝦跟生魚片都市場有賣
甜蝦比較少，生魚片跟她說要買一塊鮭魚肚
-_- 之前自己買一條回來開 跟朋友完全吃不完
※ 編輯: IamCuteGirl (223.139.83.33), 10/25/2016 11:41:43
麵條全聯的日式拉麵....40元左右5人份..
滾水我下60-65秒...
※ 編輯: IamCuteGirl (223.139.83.33), 10/25/2016 12:39:33
... <看更多>