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「你搜集過幾間一蘭拉麵？」
翻翻旅遊日本的照片，發現好像每趟日本行都會去吃一蘭拉麵，可以告訴我這到底是什麼一蘭魔咒嗎？
有時候不是我想吃，而是旅伴想吃，所以就陪著排隊，來個一人獨享的小間隔拉麵時光。
2013 年，是我第一次去日本，第一次吃一蘭拉麵，印象超深刻。位在新宿街頭地下室的位置，排隊排到一樓，讓我覺得他充滿了神秘感，有一種很神聖的感覺。
但多去幾次日本後，發現一蘭拉麵真的是到處都有，很日常欸！
隨著一蘭拉麵進軍台北，我也是去拜訪了不少次，都是把那圓圓的細麵吃光、濃郁的豚骨高湯喝光，直到見底才甘願😛
聽說之後也要進軍台中了，拜託可以也來南部開一間嗎！？
#一蘭拉麵控請+1
【日本一風堂推出素豚骨拉麵，不用大骨熬湯卻超美味？】
有飲食禁忌的客人好不容易來到知名豚骨拉麵店，卻找不到可吃的商品，這家拉麵店要如何用蔬菜湯底，創造出仿似一風堂豚骨高湯的味道？接受度又是如何？
花蓮—串串門子
@chuanchuan0816
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▫️雙人套餐$449
▫️午間套餐$179
▫️海鮮套餐$588
▫️經典蝦套餐$888
▫️藍花蟹$160
▫️鴨腸$32
▫️伊比利豬$20
▫️豬梅花、豬里肌、雞胸肉$12
▫️牛梅花、牛沙朗$15
▫️雞腿肉$15
▫️小羊肩、羊五花$15
▫️牛板腱$18
▫️手工蝦滑$250
▫️生食級干貝$68
▫️豚骨高湯$20
▫️串串門子麻辣$90
▫️無酒精沙瓦$60
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之前在和平路上的串串門子搬遷到中山路了，上次我去吃的時候覺得好吃只是裝潢比較陽春，這次整個大升級非常適合跟朋友一起來擼串❤️
我個人推薦的是鴛鴦鍋然後鍋底選擇豚骨跟麻辣！然後依照個人喜好去點想吃的品項！基本上沒有雷的，不知道怎麼點的話可以直接選套餐，推薦兩種套餐給大家！
▲雙人套餐
內含（牛沙朗、豬梅花、雞腿肉、小羔羊、魚片、草蝦、魚餃、燕餃、蛋餃、香菇貢丸、哇沙米丸、水蓮、青花菜、杏鮑菇、香菇、王子麵）
這個推薦給有選擇障礙的朋友！基本上肉類跟基本海鮮、火鍋料、蔬菜都有包含在內了，這套餐ᴄᴘ值很高！肉類是以串的形式不是肉片呦！
▲海鮮套餐
內含（生食干貝、天使紅蝦、藍花蟹、草蝦、蛤蠣、蚵仔、鯛魚）
這個推薦給想吃海鮮的朋友，直接點這個最划算！他們家海鮮非常新鮮，蝦子的肉很緊實而且ǫ到一個發瘋！重點是天使紅蝦，我真的是推到爆呦❤️藍花蟹煮湯會變得很鮮甜，真的也是讚死
▲午間套餐
內含（伊比利豬、牛梅花、小羔羊、雞胸肉、白蝦、魚餃、貢丸、三色椒、杏鮑菇、青花菜、白蘿蔔）
這個套餐推薦給一個人去吃但品項太多不知道怎麼點的朋友！這個套餐基本上有肉有菜也有海鮮，就是單人的套餐了😂店家很貼心提供了個人餐做選擇，讓沒有朋友的朋友可以吃好吃滿
▲經典蝦套餐
內含（龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦）
這個套餐顧名思義就是全部都是蝦！裡面最吸睛的就是龍蝦了！整隻非常新鮮的龍蝦吃起來肉質真的很讚，紮實又ǫ！喜歡吃蝦的點這個套餐真的會很滿足🥰
▲肉品類我覺得全部都好吃！大家可以依照自己想吃的種類去做選擇，鴨腸也是很脆口，煮在麻辣鍋底裡面整個讚死！
▲蝦滑的部分我覺得也是好吃到一個發瘋！蝦滑沒有加入任何漿類食品，純手工製作，真材實料，裡面還有蝦肉丁口感更豐富
▲餐中有附贈無酒精沙瓦，這個就是一個可以拿來解膩的飲料，喝完之後又可以再吃一輪了😂
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📍地址：花蓮市中山路434號
⏰營業時間：11:00～14:30、17:00～22:30
☎️電話：03-831-1223
🔍ɪɢ: @chuanchuan0816
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#跟阿緯一起吃
這次很開心又能夠跟康寶來合作，一直覺得現代人真的太幸福了，以前要吃火鍋一定要去店家吃，想吃什麼火鍋就得跑到什麼店家，現在康寶一次滿足你的胃，在這接下來的冬天，火鍋會是大家桌上常常見到的好朋友，康寶這次的湯底，真的各有特色，麻辣湯底內含大塊鴨血，湯頭香醇濃郁，酸白菜湯底酸度夠，適合長時間熬煮風味更佳，豚骨湯頭富含大量膠質，讓你養顏美容，這次我們也挑戰20分鐘三道菜，讓不敢在家宴客的你，也能輕鬆出好菜，所以如果你耶跟我一樣在一餐當中想吃三家不同火鍋的朋友，康寶新的火鍋湯底會是妳最好的選擇！
😄😄😄😄😄😄
康寶火鍋湯底系列：bit.ly/3jUpcEU
豚骨拉麵
豚骨湯包，玉米粒，蔥花，溏心蛋，叉燒（自己滷），拉麵一把，高麗菜洋蔥少許，木耳絲少許～
作法：放少許油炒香洋蔥跟高麗菜，放入豚骨高湯下去煨煮，煮好後，再將燙好的拉麵麵條放入，依照順序放入溏心蛋，木耳絲，玉米粒跟蔥花即可
麻辣水煮牛肉
牛小排肉片兩盒，乾辣椒一把，黃豆芽一包，洋蔥，蔥段少許，薑片少許，蒜頭少許，豆瓣醬一大匙，醬油一大匙，糖少許，花椒粒一大匙，香菜一把，
作法：起油鍋，倒入花椒粒乾辣椒炒香取出備用，放少許油，炒香蔥薑蒜洋蔥，加入一大匙的豆瓣醬，炒香後倒入麻辣湯底跟少許糖跟醬油調味，等滾後再放入黃豆芽跟牛肉，接著將辛香料放在食材上面，淋上熱油，放上香菜點綴即可
酸白菜白肉鍋
酸白菜，酸白菜火鍋湯底，凍豆腐，豆皮，各種丸子，豬五花肉片，各式餃類
單純用湯底快速做出好吃的酸白菜火鍋
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「水貨烤魚火鍋」裝潢時尚，料理很有特色！一鍋雙重享受，先吃烤魚，後吃麻辣火鍋！本次品嘗的 #芙蓉魚 內含膠原蛋白，魚肉軟嫩，吃起來讓人十分喜歡。湯底有熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥，所以滋味濃厚，將 #雪花牛肉山 涮一下，口感麻辣生香阿~~~
採用屏東無毒生態養殖的小龍蝦，新鮮品質讓人放心， 「麻辣小龍蝦」搭配正宗大陸 #十三香麻辣小龍蝦 的料理工法，原汁原味呈現，小龍蝦肉質緊實有彈性，十三香的調味非常開胃~~夏天吃超過癮！
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燃燒吧！龍蝦先生！就決定吃你了🦐🦐🦐
位於中和新開幕的龍石鍋物 Dragon Stone Pot，店內明亮寬敞，裝潢以俐落的灰黑色調和木紋為主，摩登風格顛覆石頭火鍋店老舊樸實的印象。
主打個人龍蝦石頭火鍋，提供４種湯頭，包含「龍石饗焰石頭鍋」、「鮮榨牛油石頭鍋」、「豚骨高湯鍋」、「蔬菜昆布鍋」及３款功夫沾醬，搭配澎湃多元的海鮮及肉品（選用履歷完整的究好豬和舒康雞）。
其中招牌「龍石饗焰石頭鍋」更是全台首創，先以龍蝦頭爆炒後，再淋上干邑白蘭地提升鮮味，瞬間燃起的烈焰燒出了酒與龍蝦殼的香氣，最後加入熬煮４小時之久的龍蝦高湯，鮮味爆表🔥🔥🔥
害怕吃不飽嗎？小編推薦加價升級附餐，體驗道地的日式鍋物吃法「雜炊」，將龍蝦湯底加入米飯及蛋汁，再以蔥花及海苔提味，一碗濃郁鮮甜的龍蝦雜炊做完美的收尾。
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📍龍石鍋物 新北永安店
電話：02-2928-1300
地址：新北市中和區中和路380號2樓（永安市場捷運站）
營業時間：週一至週五11:30-22:00、17:30-22:00；週六至週日11:30-22:00
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🔍壹特eater
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高湯並在熬煮後去除多餘油脂，且不過度追求湯頭的濃稠度，在日式豚骨高湯上做了一些調整，使湯頭更清爽，濃度適中，再經由簡單的調味，讓湯頭更能保有天然食材的香氣與甘甜 ... ... <看更多>
豚骨高湯 在 [問題] 濃白的拉麵豚骨高湯怎麼熬出來的？ - 看板cookclub 的必吃
日式的拉麵 很有名的一種作法就是豚骨高湯
在家嚐試想要做
我用了牛骨、豬骨、雞骨、雞爪
可是都熬不出那種濃濃乳白色
請問一下
除了大火煮開後 轉小火慢熬
還需要做什麼嗎？
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