#餐廳老闆來連線
#鳥哲和手串本舖創辦人蕭保官
#台北豐舍BBR的每周餐盒
#出一張嘴燒肉店的肉片宅配到家
#花蓮秧悅美地度假酒店的秧田良品主廚料理
#台北山海樓外送合菜打53折
#澎湖旺興的一支釣海魚
豐舍bbr 在 Facebook 的最佳解答
#全台唯一敢做榨鴨的餐廳
#豐舍BBR老闆孟鼎帶來珍貴的榨鴨機
完整訪談影片連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/188870349679957
◎3/3超級美食家:法國宮庭料理中的著名菜餚-法式榨鴨,又名「血鴨」,誕生於十九世紀的巴黎,由已有四百多年歷史的銀塔餐廳 (La Tour d’Argent) 發明,而製作這道料理不可或缺的有兩樣東西:一是鴨子,另一個就是特製的「榨鴨機」。榨鴨機非常沉重而且機關重重,不是一般人能夠輕易轉動,因此在市場上幾乎看不到。今天位於迪化街的「豐舍B.B.R」老闆-孟鼎,帶來這台非常珍貴、重達20公斤的「榨鴨機」,跟大家分享這道傳統法國菜「榨鴨」的做法。「榨鴨機」的運作是如何?經過榨鴨機之後該如何料理?鴨血跟鴨骨隨呈現的風味還有醬汁的作法與運用?
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
豐舍bbr 在 質人星球scent of sense Facebook 的精選貼文
#大稻埕裡的私藏美味 🧡
#一口入魂新食界
➡️傳送門 http://sosense.tw/bbr/
這幾天不約而同有幾個朋友在問我有沒推薦的 fine dining,我立馬想到位於大稻埕十連棟之一的 #豐舍BBR,之前業配去吃就驚為天人(不浮誇),後來在異國美食展與老闆Rolf碰面,更是被他無邊界的創新所折服~~不吃對嗎?
所以比起時下大紅的法式料理,有的外表攝人,內在...有的強調食材原味,但除了吃到食材的鮮度,其他沒有...🙈 所以我立馬想到 #豐舍,喜歡他們料理在法式風情中蘊含的台灣味,各方面都十分出色,紅白酒也挑得很棒,最重要是價格不會誇張的嚇人,真心推薦~
#不譁眾取寵的美好真味
#最近一直說要去吃結果又忙了起來
#質人星球在台北
#scentofsense