【他們讓 #吞嚥困難 的老人也能好好「吃飯」】https://bit.ly/3xXuNSZ
「你有沒有看過科幻怪獸片?通常怪獸死了之後會有一些黏液出來,糊餐像,但又不是100%像,顏色像。」當隔壁可以吃到味道分明的豉椒蒸排骨和白菜時,陳玉蘭母親的餸菜卻只能被攪爛,菜、肉、飯泥在大碗裏被拌成墨綠色的一團。
她的母親和全港約四萬五千多個安老院老人一樣,都正受吞嚥困難困擾。院舍要把他們的食物打成泥一般的 #糊餐。言語治療師鄭子琳看見,很多進了院舍的老人都只有一直消瘦下去,對他們而言,「進食已經不是一種享受,而是一個維持生命的工具。」
而業界也早已看到糊餐的問題,有安老院於是引入日本「#介護食」的做法,把食物泥重新塑型成 #軟餐,保留食物的原狀、香氣和味道。當老人們看到、嗅到、入口的不再是攪在一起、泥一般的食物,他們開始主動進食,營養也就跟了上來。只是,要把軟餐普及到已經照樣運轉超過30年的安老行業,仍然是一項「大工程」:https://bit.ly/3xXuNSZ
#延伸閱讀
數據動畫帶你看,老死在香港是種什麼體驗👉 http://bit.ly/2G94pLP
💪在媒體生存環境愈加惡劣的當下,我們更需要你 #付費支持我們,助力我們產出更多優質深度內容
#端Plus會員計劃:https://bit.ly/2UL1Tqt
#加入會員:http://bit.ly/2wVfM6g
#學生方案:https://bit.ly/3bUODnu
#端傳媒 #香港 #香港安老 #安老 #養老
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過827的網紅慳家小師奶,也在其Youtube影片中提到,材料: 排骨 一條 醃料: 豉油 適量 胡椒粉 少許 糖 少許 醬汁材料: 指天椒 兩條 豉油 適量 胡椒粉 少許 豆豉 適量 蒜蓉 適量 糖 少許 麻油 少許 做法: 1/ 先用醃料醃排骨,撈勻後醃15分鐘。 2/ 做醬汁,將豆豉洗一洗後壓扁,加入蒜蓉、指天椒粒、糖、麻油,將所有醬汁材料同排...
豉椒蒸排骨 在 專業噗嚨共Miso吃走 Facebook 的最讚貼文
#港式茶餐廳
疫情期間不許內用只限外帶✨ 但還是可以吃到異國美食!港麗港式飲茶的豉椒蒸排骨、蠔皇蒸鳳爪、鮮蝦腐皮捲都豪好吃!鳳爪又炸又蒸鬆軟酥爛,一吸吮就脫骨😍 腐皮捲非常脆,香酥可口,薄皮不油膩!不能出國就改吃異國美食過過癮吧!
-
📸看菜單 👉 https://reinmiso.pixnet.net/blog/post/557839378
-
✨ 港麗.港式茶餐廳
☎ 02-2246-6600
🌏 新北市中和區景安路134號
🕛 11:30~21:30 (天天營業/疫情期間不定期調整)
-
分類👉#MISO吃新北
⭐想看更多照片快來追蹤IG➡
☑ Blog & FB 🔍 專業噗嚨共Miso吃走
☑ IG 🔍 @misotosee
#港麗港式茶餐廳 #中和景安美食
豉椒蒸排骨 在 Facebook 的精選貼文
昨天晚上吃了豐富的一餐,今日又回復到簡單晚餐了,蒜蓉豉椒蒸排骨,西蘭花炒牛頸脊牛展,金銀菜煲豬骨湯。
豉椒蒸排骨 在 慳家小師奶 Youtube 的最佳貼文
材料:
排骨 一條
醃料:
豉油 適量
胡椒粉 少許
糖 少許
醬汁材料:
指天椒 兩條
豉油 適量
胡椒粉 少許
豆豉 適量
蒜蓉 適量
糖 少許
麻油 少許
做法:
1/ 先用醃料醃排骨,撈勻後醃15分鐘。
2/ 做醬汁,將豆豉洗一洗後壓扁,加入蒜蓉、指天椒粒、糖、麻油,將所有醬汁材料同排骨撈勻。
3/ 放入水波爐,用STEAM MODE,蒸20分鐘。(視乎份量,自行調節時間!)
豉椒蒸排骨 在 OnlyLovEmily Youtube 的最佳解答
原來自己第一次整蒸排骨
你地有冇啲咩係飲茶一定要食嘅嘢?
= Follow Me =
| Instagram | http://instagram.com/onlylovemily
This is a non-sponsored video.
This video is directed and edited by Emily Lo
豉椒蒸排骨 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳解答
豉汁蒸排骨酒樓詳細做法,包滑包腍包夠味Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce
點解又梳打又泡打粉?
講真~唔知,師傅教落咁用咪用囉?~
效果又真係好好喎就一直用~有機會拍一個冇泡打粉版本試下先~!!
材料a:
新鮮肉排 740g
梳打粉 5g
泡打粉 14g
水 少許
材料b:
生粉 16g
鹽 4g
雞粉 5g
糖 14g
熟蒜 18g
熟豆豉 25g (炸前略沖洗抺乾)
老抽 少許/或可略
⚠️註: 正常唔使落老抽手多多落左添??
?更多有關家常菜的教學影片,一Click即到!
【自家製脆皮爆多汁燒肉】https://youtu.be/8EOr3E-3ctc
【自家製醬香雞煲】https://youtu.be/kMzezFv5mLI
【檸檬蜜糖烤雞腿】https://youtu.be/GfjvjALQlXw
?或者你會感興趣?
【萬用忌廉芝士棉花餐包麵團】https://youtu.be/j5UQS3iCIUM
【兩隻蛋份量的椰香蛋糕】https://youtu.be/xfi8oO19Nlg
【純手工番茄麵】https://youtu.be/ar65HqFeL5w
???歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
???Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/
???Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
???My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/
???我的Instagram
???My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/
?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644
?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187
?記得按訂閱鐘仔,並選取「全部」訂閱我的頻道,有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.
#點心
#豉汁蒸排骨
#DimSum
#SteamedPorkRibs
#BlackBeanSauce
Music: "MBB - Wake up"
Promoted by Breaking Copyright: http://bit.ly/MBB_WakeUp
豉椒蒸排骨 在 自家煮✌️~【豉汁蒸排骨 】 零失敗的家常蒸料理 ... - Facebook 的必吃
【做法】: 1. 豆豉略為用水沖洗,用叉子把豆豉壓碎; 2. 辣椒和蒜頭切碎; ... <看更多>