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「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」
《紅油花生豆乳雞》🥜
材料：
雞丁 200克
寶地紅油小辣辣花生醬 1匙
豆腐乳 1塊
醬油 半匙
砂糖 2茶匙
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
木薯粉 30克 (視沾量調整)
做法：
1. 豆腐乳壓成泥，並將所有醃料混和，與雞丁拌勻，保鮮膜蓋好放置冰箱2小時(隔夜最佳)。
2. 木薯粉均勻倒入盤中，將醃好的雞肉平均的裹上木薯粉。
3. 熱油鍋，炸至金黃。
是不是很簡單吃起來又很高級！
中秋節來了🌕
沾醬創意、肉類醃料都很重要，
用吐司或生菜夾肉片，
加紅油小辣辣花生醬，超秋！
應該會風靡全場喔！
瞬間成為最高級烤肉料理🥜
你們也快發揮創意來賦予它新生命～
寶地花生醬
#云歆廚房 #紅油花生豆乳雞
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#中秋節烤肉 #最秋沾醬！
有了氣炸鍋之後，很久沒起油鍋炸食物囉！
❤️豆乳雞食譜：https://xuite.tw/x/lhbvo
這次油炸豆腐乳雞，
用甜豆腐乳去醃肉，味道很不錯，
雞腿肉，滑嫩又多汁，
還帶有豆腐乳的香甜味，
放冷再吃也很好吃喔～
今天參考聖凱師的豆乳雞食譜做豆乳雞。家中的豆腐乳吃完了，但豆腐乳汁還在，所以我改用豆腐乳汁來做。剩菜變天菜，我最會，嘿嘿~
我平常的口味比較清淡，所以也將食譜中的食材份量都減量，調整成適合我們家的口味。
聖凱師是用塑膠袋來醃肉，但基於環保考量，我改用玻璃保鮮盒。
聖凱師是將雞肉放入油鍋油炸，我改用1匙油來煎，一樣很好吃。
做好的豆乳雞，香氣四溢，軟嫰多汁，和市面上乾巴巴的豆乳雞完全不同，一口接一口，完全停不下來啊！
🍎蘋果的豆乳雞🍎
🍀食材
去骨雞腿 400克
中筋麵粉 少許
[醃料]
豆腐乳汁 1大匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
白芝麻 少許
🍀作法
1.取出玻璃保鮮盒，放入醃料，混合均勻；雞腿切塊後放入，蓋上盒蓋，搖一搖，醃30分鐘。
2.倒入中筋麵粉，拌勻。
3.平底鍋中放少許油（大約1大匙就夠了），開中火熱鍋，將雞肉一塊塊放入，煎至兩面金黃上色即可。
🍀小撇步
★醃製時間剛好就好，醃太久會太鹹哦。
★各款醬油和豆腐乳汁的鹹度不同，份量請自行調整。
★用玻璃保鮮盒醃食材，方便又環保。
🍺參考食譜
《聖凱師的居家料理小教室：47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色》 https://goo.gl/SRJkfB
🍺餐盤
Wentsu溫厝家居選品
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專題廚藝課正在緊鑼密鼓籌備中，有些事卡關了，但我一定會想辦法克服的，因為人生本來就是有重重關卡，不是嗎？
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上部vlog 有提到我自己做了豆乳雞翅非常成功 ，這次我用了雞里肌肉片來製作豆乳雞，因為比較薄所以吃起來相當的酥脆可口！真的超級好吃的^_^已經列入我的愛菜之一了哈哈😄作法真的很簡單喜歡豆乳雞的人，真的要嘗試看看🥰
另外上次是用氣炸鍋去氣炸，這次我直接使用長野匠熟鐵鍋，加比平常炒菜再多一點的油下去半煎炸，鍋子導熱性能佳所以非常的快速，鍋子也很
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