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昨日鹹酥雞，今日清腸胃。
😎😎😎
昨天超級放肆！！！久違宵夜吃鹹酥雞，真的是....讚讚讚讚！！！
但我通常前一天放肆，隔天就會超級收斂，主要也是讓腸胃休息一下，主要會吃得比較清淡外，會吃很多青菜 與 多喝水，讓隔日排便順暢🕺🕺🕺
（但之前營養師是建議隔日可以實施無碳，我至今是都沒有成功實現過，哈哈哈哈哈哈哈哈，無碳太難了啦）
之
減脂200日 / 125 Days
因為好朋友Ariel Guan送了肉食材還有粉紅氣泡酒~就臨時想了許多新點子料理 ～
然後就吃的太開心⋯💕😜
今天決定一整天要吃清淡
讓腸胃休息一下 🙏
早餐小杯優格腰果+一杯黑咖啡
很舒服⋯🥰🥰
昨天創意料理
1、馬告鹹豬肉佐檸檬紅糖 （超意外的搭）
2、香薑煎去骨虱目魚片 （淋上檸檬撒七味粉）
3、香茅檸檬蒜煎去骨雞排
4、咖喱馬告蒜煎雞排
（雞排用兩種方式調理～當下臨時的想法 好吃ㄋㄟ🥰）
5、粉紅氣泡酒 顏色讓人開心
💗🥂💖💗🥂💖💗🥂💖💗🥂💖💗🥂
#新北訂起來 挺店家！
這陣子介紹了很多不同類型的餐飲店，像是早午餐、日式拉麵、火鍋、甜點等。
今天來點 #蔬食料理，週一無肉日，推薦位在 #新北三峽、 #新北中和、 #新北新莊 的四間素食店家，蔬食輕食餐，可以讓腸胃休息一下，蔬菜熱量低又富含膳食纖維，有助於體內大掃除。趕快拿起手機，外送一起支持疫情間辛苦的餐飲業！
📍 璽恩軒蔬食餐廳
地址：新北市三峽區大學路71號1樓
電話：(02)8674-1868
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
🛵消費金額滿$300，限三峽區，範圍3公里內可外送，每筆訂單酌收車資$40，無其他合作外送平台。
📍 芳草巷手作素食烘焙
地址：新北市新莊區幸福路671巷2弄20號
電話：(02)2277-3508
營業時間：10：00到22：00/週四公休
📍 天緣素食（原台北台大公館夜市越南老闆非基因改造臭豆腐）
地址：新北市中和區南華路74號
電話：0932-688-634
營業時間：11:00~14:00 ，17:00~20:00/週二公休
🛵提供Foodpanda/UberEats外送
📍 La Olive 綠橄欖義式蔬食
地址：新北市三峽區國際二街35號一樓
電話：(02)2671-7168
營業時間：11:30-19:00(疫情期間)
📝防疫時期限量推出的午餐盒，僅平日提供，採預定為主，前一天20:00前訂購，最早可接受一星期前訂購。以店內為中心三公里距離內，訂購滿三份餐盒，免費外送到府，七月開始預訂餐盒贈送「清涼飲品」。
我與大師公已身在新加坡，是六年來的第一次跟女兒一家及親家過年初一。過年時多數會吃得較油膩，是時候讓腸胃休息一下。今次介紹的乾草菇米線湯比較清淡，但非常健康。乾草菇是這道菜的靈魂，不能輕視，最好到有信譽的海味店購買。這幾年也有用乾草菇來做素蘿蔔糕，對乾草菇的質素有很高要求。我到皇后大道西的李熊記購買，價錢雖然不便宜，但比坊間一般乾草菇好得多。一分錢一分貨，拿起來一聞便有很香的乾草菇味道。每次做餸，乾草菇不需用得太多，這個四人分量的肉片米線，半両多些少便夠了。
材料（3人用）：
1 龍門靚乾草菇 20克，用充足水浸兩小時
2 超力江西米線 240克，用充足水浸兩小時
3 豬肉 - 水腱 230克，切片，不要太薄或太厚
4 雲南火腿 15克，切薄片
5 菜心 12條，只要菜薳，浸水20分鐘，沖水兩次
6 紹酒 1茶匙，灒酒用
7 粉紅岩鹽 1茶匙
8 芥花籽油 2茶匙
9 麻油 1茶匙
10 廚房紙 1張
11 攝氏60度熱水 2量杯，浸草菇30分鐘
12 滾水 共8 1/2量杯，7杯用來煮粉，1 ½杯（另加2杯草菇水）用來煮湯
13 水喉水 10量杯，用來浸米線
醃豬肉材料：
1 粉紅岩鹽 半茶匙
2 黃糖 半茶匙
3 胡椒粉 少許
4 生抽 1茶匙
5 蛋白 1 ½ 茶匙
6 生粉水 ¾茶匙生粉＋3茶匙水
7 芥花籽油 1茶匙
8 麻油 半茶匙
做法：
1 用10量杯水浸米線2小時。
2 乾草菇速速用水沖一沖，沖去泥沙，用隔篩隔去水分，用2杯攝氏60度熱水浸30分鐘。草菇水經密篩倒出，留來煮米線。乾草菇用水喉水速速沖洗乾淨，然後揸乾水分。
3 先鋪一張廚房紙在密篩裏面，將乾草菇水倒進密篩隔去泥沙，然後將廚房紙的菇水揸出，不要浪費。留菌水煮湯。
4 乾草菇切大片。
5 菜心先摘走菜葉，搣走菜花，用8公分長的菜薳。（搣走的菜葉可以用來滾湯或淥麵。）
6 火腿切成薄片，備用。
7 豬肉沖乾淨，用一乾淨毛巾抹乾。片豬肉，約0.3公分厚。跟住醃肉，用鹽、糖、生抽、胡椒粉，用力攪勻。加入蛋白，用力攪勻。加入生粉水，用力攪勻，再加入油及麻油，攪勻。豬肉放入雪櫃30分鐘。
8 米線浸兩小時後水不要。
9 用一高身煲，放入7量杯滾水，水滾時放入米線，冚蓋，中小火煮米線7分鐘或直至米線有少少未過骨。
10 即刻倒走水，用水喉水沖一沖米線，然後用凍開水浸米線10分鐘。
11 在一個細煲，放入1茶匙油，油熱時放入草菇，炒草菇半分鐘直至草菇煎香，有香味。立即灒酒，冚蓋，等10秒。放入2杯草菇水、1 1/2杯熱水、1茶匙鹽、1茶匙油及1茶匙麻油，中小火滾湯5分鐘。
12 將火轉為中火，攪鬆肉片，將肉片放入湯，不要動，冚蓋滾湯2分鐘。拿出肉片及菇片，放入菜心，冚蓋，滾菜心1分15秒，拿出菜心。繼續煲湯，湯滾時放入米線，煮至湯再滾，熄火。
13 米線放入碗，將草菇、肉片放上面，放菜心，加湯。在每碗粉的上面放幾片雲南火腿，趁熱食。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
