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貝桑難得來海城，我們每天上魚市挑魚，到旁邊的小餐館請廚師烹調，讓他這個沙漠來的，可以吃魚吃個夠。
用餐時，常遇著那位柏柏爾走唱樂師，獨行，偶爾有其他樂師作伴。走唱生涯是辛苦的，每天在幾家餐廳咖啡館之前遊走，多數客人不會細細聆聽，甚至把他們當叫化子一樣打發。
我跟貝桑都覺得他們歌喉好，曲子彈得也好，音樂裡很有情感，已經相遇好幾次了，我用手機錄了幾段他們的歌聲，發現每一曲都不一樣。
對我來說，他們是有能力登台演出的專業樂師，或許是環境、機緣且缺乏闖蕩條件吧，只能在餐館間吟唱。
我們是很少數會在他們表演時，停下手邊食物，帶著微笑，專心聆聽還打賞的客人。樂師們看到我們，也很開心，會唱久一點。
在世間，任何一個認真活著、認真做作品的人，都值得被認真對待，都需要一定程度的鼓勵，才能持續以真誠熱情繼續做著讓自己願意認真以待的事情。
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2021.10月新書上架!
《沙漠化為一口井：我所知的三毛的撒哈拉》
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四人幫聚餐
本來只是幾個朋友不時想聚一起喫飯, 一次兩次喫上癮了, 想起來就約一下, 也沒想到大家配合度都滿高的, 閒的忙的, 有錢的超有錢的, 手機上敲個日期, 很快就約著喫飯了.
想想人跟人的緣份其實很奇妙, 有時生死之交, 卻怎麼也難湊到時間相聚; 有的交情是酒肉朋友, 總是有空湊一桌.
這樣很好, 半夜三點可以打電話求救的生死之交要有, 平常約飯約酒的酒肉朋友也要有(生死之交不見得愛喫愛喝嘛).
過去我們四人幫約在小餐廳Au Passage喫了兩次, 都很喜歡, 菜好酒好, 也不貴, 廚師是穿短褲夾腳拖的丹麥人, 法國老闆挑酒超另類, 很得我們的心.
前晚挑了我偏愛的喫不飽海鮮小餐廳Sur Mer. 這裡都是小船捕來的海鮮, 當日到貨, 新鮮美味. 一桌四人不必點菜, 請廚師照菜單上的每樣來一份, 爽快極了. 我們自備筷子, 喫起來比法國人的刀叉爽快麻俐, 法菜中喫, 別有一番痛快的滋味. 酒也很詭異另類, 正合四人幫的脾胃, 淨挑沒嘗過的開來喝就對了.
四人幫裡有個永遠的減肥地方媽媽, 海鮮挺適合的, 這裡保證喫不飽. 可是我忘了她不喫生食, 偏偏這裡八道有七道是生的, 地方媽媽從一起喫變成陪酒阿嬤桑, 亂對不起她的…
不過對不起也對不起了, 人生要向前看～
中秋前夕, 祝福大家中秋快樂!
還沒打疫苗的不要挑, 趕快去打. 法國施打率已經冠全球, 所以我們開始恢復幾乎正常的生活了. 連法國政府也是如此預告大家: 我們走在正確的道路上了, 或許很快就可以鬆綁其餘的小防疫措施了(戴口罩, 健康證啦…)
台灣應該也是施打覆蓋率越高, 越能快速恢復正常生活, 和朋友家人喫飯購物, 出門旅行, 出國玩樂…
最後, 我們三巴團購又來了, 這次組織重整, 將美食部門獨立出來, 由巴黎不打烊, 巴黎玩家和巴黎好好吃三度推出很受好評的Extreme伊比利火腿.
因為是手工切片, 耗時費工, 必須在10月就交出訂單, 工坊才有足夠的時間切火腿. 這次是聖誕特別包裝, 每盒20片. 無法一次購足的就約朋友一起湊吧.
巴黎好好吃連結請參考留言板.
祝大家中秋快樂～
p.s. 朋友媽媽未完待續喔
懂股票期貨技術分析的人，其實並不高級。真正高級的人，是請技術分析師來給自己打工，而不是自己去做分析。這個道理正如特別會做菜的人只能當廚師，而真正的有錢人是花錢請廚師給自己做菜。所以，那些吹噓自己懂技術分析的所謂專家，其實是沒錢的打工者。
法國是歐洲疫情最嚴重的國家之一，過去一年之內好幾度封城，熱愛美食的法國人不能出門，乾脆請廚師到府服務。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/523800
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舊時香港，店舖會請廚師煮伙食，工廠會請包伙食公司送餐，員工的伙食福利，就是「福食」。
六十年老店麥文記，店面細細已有30名員工打點，第二代掌舵人麥心睿維持阿媽教落的傳統，堅持另請煮飯姐姐為員工準備午餐晚餐，每晚頭尾兩輪用餐，日日都有「愛回家」式家常便飯，吃的不是水餃豬手，而是豉油雞、蒸魚……大時大節大手買入花膠鮑魚，買給員工回家煲湯，被家庭議會選為員工友善僱主之餘，員工個個大讚︰「中六合彩都唔走」！
另一邊廂，新派fusion中菜口利福，台灣出世澳洲出道的大廚Jowett，廚房前枱手足們的背景像聯合國︰韓國、尼泊爾、英國、法國、印度……福食時間，也是思鄉時間。手足要跟更表輪流負責煮福食，今日食泰國菜、明日食尼泊爾、後日食紅燒肉……每一餐飯也是認識同事們家鄉品味的時間。Jowett話呢餐實在意義重大︰「我每天在這裏十二個小時以上，比對着自己家人的時間還多，所以都像一家人，是Family meal！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190603/JEJR53ONW2ANAVQ2ADF3QLU3S4/
前港隊單車手胡健燊（Jack），2012年退役後，在中環蘭桂坊開酒吧 Club Qing 擔任酒吧經理，真身其實是福食大伙頭，他跟酒吧老闆 Kennis 斷言︰「我們吃的可算是中環最強福食。」
Jack 自小喜歡自己煮食，當年在歐洲集訓期間，先後在意大利、瑞士、比利時住上一段時間，也跟各國隊友們一同煮食，西餐、中菜通通無難度。酒吧前身是中餐廳，有一個設備完善的廚房，酒吧用不着，就成為Jack每天為同事悉心準備福食的地方︰「最緊要是記得大家返工更表，知道大家的喜好，才決定煮甚麼。」
熟成牛肉、炭煲老火湯、清蒸生猛海鮮、黑松露意粉…日常福食比起不少餐廳過年過節更豐富更誇張，Jack認為，廚師每天煮一樣的菜單，福食大廚則可以每天煮不同的菜式，煮食最開心的是，可以令到吃的人開心。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190709/BA6N6SXF4IMM5ZOA5BPALTX6FI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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這次出了三款商品：麻辣鍋、麻辣燙、雞片拌麵，我最喜歡麻辣鍋，料多得驚人又實在！其他詳細內容請看影片～
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請廚師長教我做泡椒牛蛙！克服恐懼從抓牛蛙開始 (內有宰殺畫面 請慎入) ft.王剛
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請各位大老闆們徵人時請把休假天數打出來（未打ㄧ律當只有4天刪除），職缺內容儘可能PO完整ㄧ點，這裡是幫大家找好老闆好員工的，也請各位看到違規的幫忙檢舉，謝謝 ... ... <看更多>
到外商工作也一年多了，自己的部門的人也越來越多，但我們在的國家真的是窮巷僻壤，東西都很難吃，同事都知道台灣的東西很好吃，最近有想請一個廚師來 ... ... <看更多>
請廚師 在 [討論] 請問請廚師的費用- 看板part-time - 批踢踢實業坊 的必吃
不好意思
我想問一下
請廚師的費用是怎麼算
(希望中西都會料理...不用到五星級，就一般家常跟特色會做就好。若只會做中或西也可以)
大部分是以小時算還是月薪呢？
我只知道臨時活動的廚師價位怎麼算
版上的是學校團膳
我希望廚師的等級再高一些
固定的我不知道
若有人知道的話
希望能好心的供給我
等級加上價位
我也不想亂開價錢打亂行情
認真請教
謝謝!!
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「我知道自己滿身缺點和瑕疵，卻仍有人願意愛我、包容我，使我更有勇氣面對那些冷酷的時刻。 這世界確實不同於我們的想像，我們因此學會了珍惜和感謝。」─《張曼娟‧那些美好時光》
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