《小红书网红甜品》
『#爆浆甜甜圈Beignet 🍩|#迷你可爱甜甜圈🍩 Mini Donut|#爆浆可颂面包🥐|#精致法式塔🥠』| 🔥『#咸蛋可颂面包』
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最近超火红火爆🔥的网红甜品『爆浆甜甜圈 Beignet🍩』,你们吃过了吗⁉️
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Walao!光看就已经口水直流了,每个beignet都可以爆浆的,Sipek Tokong又Holiao啊😍😋 这是I Fat 吃过蛮好吃的beignet其中一家,太幸福了😍
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他们家的Beignet甜甜圈面包很松软,有咬劲,加上里面独特的内陷,一级棒👍
他们共有6种独特的内陷口味,分别有咖啡,抹茶,蓝莓,hazelnut,nutella和花生奶油~每个口味都超级美味😋
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至于 #MiniDonut甜品礼盒,这次推出迷你甜甜圈2.0系列,每个donut上面放了高品质的toppings, 绝对没有吝啬的啦‼️
分别有 #Ferrero,#Kinderbueno,#Pepero ,#Toblerone ,#Oreo ,有 #草莓 的,有 #KitKat 的,有 #BubbleRice 的,还有 #Pretzel🥨哦 !
你怎么能抵挡得住这诱惑呢😍
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此外,他们也推出各种《Croissants和Pastries系列》🥐🍞,『巧克力与Hazelnut 爆浆可颂』,还有一级棒必吃的🔥『咸蛋可颂』🥐,『Almond可颂』等~
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他们还有推出《❄️ #冷冻Croissants》哦~
购买回家可耐3️⃣个礼拜左右,在家随时要吃的时候只要 #解冻了放微波炉🔥#烘热180度🌡️,5️⃣分钟就可以吃了,超级方便!
在家随时都可以吃可颂,太好了👏👍
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🍩『迷你甜甜圈 甜品礼盒』
Mini Donut 2.0 Gift Box
🔥一盒 12个 RM40
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🍩『爆浆甜甜圈 甜品礼盒』
Beignet Gift Box
🔥一盒 6个口味 RM42
(Nutella / Hazelnut / Matcha / Blueberry / Coffee / Peanut Butter)
🔥单买 1粒是 RM8
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🥧『精致法式塔 甜品礼盒』
🍓草莓塔 Strawberry Tart
🥭芒果百香果塔 Mango Passion Fruit Tart
🍮榛子塔 Hazelnut Tart
🍫杏仁巧克力塔 Almond Chocolate Tart
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现在开放预定甜品和pastries,
发货 (自取/外送delivery) 时间如下:
1️⃣ 槟岛区 Penang Island
Every Tuesday, Thursday, Saturday
每周的星期二,四,六
2️⃣ 北海/大山脚区 Mainland
Every Saturday
每周的星期六
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📲 预定热线 :012-4090837/ 04-8243882
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📍[Bread Lady Bakery]
🏡地址:1-G-11, Medan Angsana 3, Bandar Baru Ayer Itam, 11500 Ayer Itam, Penang.
☎️联络号码:0124090837/ 04-8243882
Facebook : Bread Lady Bakery
https://www.facebook.com/Breadladybakery.my/
Instagram : breadladybakery
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。 我的常用烘焙工具 my often used ...
解冻了放微波炉 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
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🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
解冻了放微波炉 在 Nic Masak Diary Youtube 的最佳貼文
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【减肥这样吃】playlist: https://goo.gl/pxRoh7
【生活】playlist: https://goo.gl/rfDtce
【跟我趴趴走】playlist: https://goo.gl/o3Prjy
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【懒人必备的万能肉碎酱】
这个料理(其实也不是什么料理)只是我常常会准备的一个肉酱,就是让我在很没有时间的时候,可以直接拿出来拌饭啊,拌面啊,之后配个青菜。汆烫了的青菜,也可以搭配肉酱一起吃哦。简单,美味极了!
材料:
- 香菇 (我这里用的干香菇)
- 蒜米
- 香菜梗 (可以用葱段替代)
- 辣椒
- 鸡高汤 (少量)
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調味料:
- 鹽
- 昆布酱油 (daiso可以买到的,非常香)
- 糖 (影片忘了放,其实都有加少量的糖)
- 清酒
- 白胡椒粉
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做法:
- 香菇浸泡切片
- 其余的材料一一切碎
- 热油热锅
- 爆香辛香料
- 炒肉碎 (中途如果太干黏锅,可以加一点水或高汤来拌炒)
- 加少许盐,2大匙的昆布酱油,清酒,少量的糖,白胡椒粉
大公高成!可以一次过煮多点,然后分装小盒放冷冻;要吃的时候,解冻了,微波炉加热就可以吃了!
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