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Ego室友 | 訂閱專欄以來，這幾天的感受跟最近的大盤一樣，有再創新高的價值感，我怎麼會這麼幸運早早就訂閱了專欄呢！心理學家班杜拉提出觀察學習/替代學習，這兩天看見室長的心境轉折與室友的回饋，真的是一個很棒的觀察學習過程。腦中有火影忍者漩渦鳴人突然發出許多影分身的超強功力的畫面，每個回饋的室友都傳遞了滿滿能量的火的意志！那句“不要問，跟著作三年就對了”讓現在的我好好奇，三年後究竟大夥會成長到什麼地步！？
可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型，我將麵包學習裡的可頌製作，比喻成甜點界的馬卡龍，包藏了層層關卡需要突破，操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制，利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用，快速抑制麵團發酵，也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋，這些重複性的操作，考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久，因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵，都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要，它攸關著直接的香氣，如撇開品牌或產地與國家偏好，最需要留意的是，無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想，它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣，進而膨脹撐開酥皮的重要功臣，因此無法以無水奶油取代。
在幾次練習與修正配方中觀察到，如果要讓最終可頌成品顯得更立體，需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控，前端過度揉整的麵團，成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整，因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出，層次漂亮、完美無瑕的作品相比，只要留意示範中有關細節的提醒，要接近商業可頌外型也不會太難。
[ 材料 ]
單一法國麵粉：510g
速發酵母：8g
細白砂糖：60g
冰涼全脂鮮奶 ：255g
天然海鹽：7.5g
室溫無鹽奶油丁(B)：70g
冰涼奶油塊(B)：280g
塗刷蛋液：全蛋一顆
法國麵粉替代：中筋麵粉：130g + 高筋麵粉：380g
[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋：2只
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10870
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【清潔感】
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（Elly補充：這個在臉上放置30秒之後，稍微用手按摩一下，液體會變成白色........據說就是溶解了臉上毛孔中油脂，有時候洗完臉用還是會有變的現象，覺得驚人。
後因為是100%天然的關係，清潔的在乾淨也不會擔心傷皮膚。）
★促進膠原蛋白生成的美容液
https://bit.ly/3bjTbTX
（Elly補充：這個或許年輕小朋友不太需要，不過如果跟我們一樣是30前後或以上的貴人可能可以試試看喔，最近被Ru醬說法令紋很深的我，卯起來用XDDDD）
★增加口中好菌「改善口臭口含錠」
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（Elly補充：跟100%木醣醇不一樣，木醣醇是替代口中的好菌，直接幫助口中酸性下降避免壞菌活動。這個口含錠則是幫助好菌數量，是「治本」的方法。應該可以配合著用，又治標又治本XDD）
★特亮氏 亮白美齒凝露
https://bit.ly/2H5XNPH
（Ellylly補充：這個用起來不會有敏感問題，就是把一個有點酸味的凝膠在牙齒上刷刷塗塗的感覺。以前不敢用美白牙膏就是因為怕研磨劑會商牙齒，這個的話就可以安安心心的用了👍）
★「不會胖的身體」見減肥觀念書（日文版）
https://reurl.cc/M7Yrn3
（他一直叫我看我都還沒看的書，據說結構是168減肥法，但是有講到很詳細的身體觀念，可以自己去做調整，不用一直強硬地跟著死觀念，他真的受到我有點驚訝。不過最近我們兩個大吃大喝，所以........）
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（Elly補充：不知道到了什麼年紀開始，想要順暢的大●就已經是一種難事了。檢視自己的飲食習慣也真的.......只能說是活該，透過一些錠劑補充植物、水果、穀物等等的天然酵素，再變成痔●之前趕緊保養身體吧）
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Taka&Elly的商業聯絡信箱
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以下為本段內容文稿：
在我們的人生當中，我們常常會有一種「想當然爾」，或「理所當然」這樣的信念。就是呢，我的選擇就是大家的選擇啊！我想多數人可能跟我想的都一樣啊！類似像這樣的想法。
然而這樣的想法，其實是很值得挑戰的哦！就像我常說的嘛，如果你認為的都是對的，而且這世界真的都是這麼運作的話，那你早就沒有問題啦，你應該是半仙不是嗎？
可事實上都不是如此，只是每次講到這邊的時候，有很多人哦，臉上就會透露出一種歪歪的感覺，就是呢不太認同！
因為他仍然相信他的想法是多數人的想法。沒有關係哦！我來跟你分享一個美國史丹佛大學，他們在1970年代末，所做的一個實驗。
這個研究團隊呢，問具集在實驗室的大學生，他們能不能拿著上頭寫著「悔改吧」，有一點像在傳教這樣的一個板子。
在校園裡面繞一圈，然後觀察學生的反應，同時再告訴他們，如果你不想這麼做，你可以用其他的實驗去替代。然而有些人就同意了這個實驗，而有些學生就拒絕了。
那在這些學生表達完自己參與實驗的意願之後，研究團隊就請學生推測，在自己的學校的學生裡面，大概會有百分之幾的人？當他們被同樣的要求要參與這個實驗的時候，有多少人會回答yes，那有多少人會回答no？
結果呢資料分析發現哦，那些願意參與實驗的學生，他們預測在史丹佛大學的學生裡，大概會有64%的人，和自己做同樣的選擇，也跟自己一樣，願意參與這個實驗。
但是那些不願意拿這個板子、不願意參與這個實驗的人，他們預測大概只有23%的人，會願意幹這種蠢事喔！
所以呢，這個研究結果也告訴我們，大部分人都會認為，跟自己做相同決定的人會比較多。
然而如果進一步的跟這些人做訪談，那些同意拿「悔改吧」這個牌子的學生哦，他們對於呢，要拿著這尷尬的牌子繞校園一圈，都會自我解讀成以下幾個狀況：
比如說，他們會講哦，遇到認識的人就告訴他們，我只是參與實驗就好了，不用覺得丟臉。
再不然就是他們會說，如果一定要參與實驗的話，那這種新的嘗試會比較值得，不要去做那些，沒有人知道、也沒什麼特別的事情。
也就是說喔，他們認為拿這個標語沒有太大的問題、沒有什麼心理障礙。但是那些不同意拿這個蠢牌子的這些學生哦，他們會覺得這個實驗，荒唐又無腦啊！
他們會說，既然要拿這種標語，那其他人會怎麼看我呢？再來，又不是一定要拿那種東西，才能知道大家的反應，想也知道，結果很明顯不是嗎？再來呢，反正只是為了學分做的實驗，誰要做這麼荒謬的實驗啊！
你看哦，這兩方的人馬，他們各自都有各自的說辭；而且呢，他們都還堅信自己的說辭，就是大多數人的想法，其實這就是一種典型的自我中心。
我們很容易用自己的觀點，跟想法來評斷他人；也就是說，我們很容易去預設他人。而這個預測在心理學裡面，叫做「錯誤共識效應」。
我們誤以為自己的意見、喜好，信念，行動，比實際上的更加常見。然而我們的諺語不是說了：「一樣米養百樣人」嗎？
你可能聽到這邊，可能會吐槽喔，說其實有另外一句是說「人同此心，心同此理」啊！OK你要這麼說，我也沒什麼話好講哦！
但是呢，請你回到你真實生活裡仔細想想，如果你還是會遇到很多的不順遂，或者是呢，別人常常做一些讓你覺得意外的事。
再不然就是，你在人際裡面常常是有一點辛苦的，那麼你還要繼續相信自己以為的，就是大家以為的嗎？
還是你願意去尊重每個人都有自己的想法，我們需要的是去理解；因為只有理解才有溝通的可能，只有溝通才能夠達成共識，不是嗎？
希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。
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這一門課喔，由嘉玲老師擔綱，她會帶著你回到文字的本質，還有你個人的本質，讓文字成為你最好的朋友。
當然了，如果你要把它用在工作，那也會很有幫助；然而如果你要把它用在自己身上的話，那麼你的生命會變得更豐富。
在我錄音的這個時候，4月18號的這一門課名額在倒數了；我很期待你的加入，希望能夠在4月18號的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。
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