#覺得實用的人歡迎分享
#光看也療癒
#對不起在亞洲正要入睡的朋友😂
之前吃過婆婆煮的Stew覺得非常合胃口
因此這個Recipe是婆婆傳授給我後
我又幾度改良過
在每一次分享家常美食照後
大家都想知道做法
而不專業的廚娘想到要寫做法與食材比例就會覺得壓力甚大(因為很多肉類部位我自己都還不懂，還要教妳們😅)
才會拖到現在正式分享一篇上來
這一次寫一個大概並附上做法程序
喜歡多一點芹菜的、喜歡多一點馬鈴薯、湯汁濃一點稀一點的朋友
都可以自己斟酌做調整
只是這次少了另一個重要的甘草人物
就是Parsnip（防風草，就是長得白色樣子像紅蘿蔔）
但發現有加沒加Parsnip,其實嚐不太出來
主要英式燉牛肉
就是以前英國媽媽們家有什麼就拿來一起燉煮
Parsnip就是多了像馬鈴薯口感
可以增加飽足感的角色
Stew 燉牛肉/紅酒燉牛肉 （8-10人份）
➊Diced Braising Steak 約1200g（知道中文的請在以下留言）
➋Celery 西洋芹約3-5根
➌Carrots 紅蘿蔔 （台灣紅蘿蔔偏大 約1-2根，英國篇瘦小 約4-5根）
➍Baby Potatoes 馬鈴薯 約10-14顆 （可以試不同品種的馬鈴薯，如果太大塊再切成適合的大小）
➎Onions 洋蔥 2-3顆
➏Cloves 丁香 7-8小個
➐Bay Leaves 月桂葉 2-3片
➑Sauce Flour 約250g (湯汁用粉，但中筋麵粉應該也可以取代）
➒Salt 鹽巴適量
❿Black Peppercorns 黑胡椒粒
⓫Beef Stock Pot 牛肉湯塊 2塊
⓬橄欖油
⓭紅酒
做法：
➊將蔬菜類洗淨削皮切塊/斷/絲
➋將牛肉洗淨瀝乾
與加了調味後（鹽巴、黑胡椒）的湯汁用粉均勻裹上薄薄的粉
➍鍋內加入適量橄欖油
➎熱鍋後將裹粉的牛肉塊每塊均勻和鍋面受熱
煎至微焦再翻面
➏準備另一個可放進烤箱的大鍋，加入橄欖油
➐鍋熱後，將洋蔥炒香再依序放進馬鈴薯（微焦比較香）、西洋芹、紅蘿蔔
➑加入月桂葉、丁香
❾再準備一個湯鍋，加進900g熱水與牛肉湯塊拌勻備用
❿至牛肉微焦7分熟後倒入大鍋
⓫最後再加入900g牛肉湯
⓬紅酒可加可不加（比例由個人調整）
⓭煮滾後可以放置瓦斯爐小火燉煮兩小時，也可以放置烤箱（上下火120°，2小時）
#以上是我平時的做法
由於不專業，可能很多細節還待大家一同討論與指教
