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又到了秋涼，#萬里蟹 正肥美的時節。
那首耳熟能詳的兒歌傳唱著『白浪滔滔我不怕...』，而我掛念的卻是每天和大海拼搏的討海人，冒著的是不折不扣的生命危險。
老天爺的眷顧下，親潮與黑潮在富貴角外海匯流，給了萬里討海人一座得天獨厚的漁場，海域魚蟹肥美。但想圖全家溫飽，日日得看老天爺的臉色， 萬里漁夫冒險出海， 浪再高、風再大，每天一出海，就是十多個小時的與海搏鬥。
為了一家老小，萬里漁夫勤奮捕蟹，鑽研出捕蟹產業專精的籠具漁法，不破壞底棲環境，對海洋生態友善，全台七成以上的海蟹，都來自萬里漁民之手！
但老一輩漁夫面對最大的挑戰，不只是捕獲的海蟹數量多寡，更擔憂的是鮮有年輕人願意出海，捕蟹事業是否後繼無人。
萬里蟹品牌的創立， 為的就是希望能帶來一股轉機。品牌化， 讓肥美鮮甜的萬里蟹得以家喻戶曉，成為饕客口中的手路佳餚，成為一門真正的產業，小漁村的發展越來越蓬勃，討海人有了翻身的機會，更喚回了許許多多年輕人鮭魚返鄉，寫下一個個屬於萬里蟹的兩代故事。
這個品牌，是對乘風破浪的萬里漁夫們最深的致敬，希望一代接著一代，能夠永續說著萬里尋蟹的故事。
#侯友宜
【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ 紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。
#鰹のタタキ
花東漁港之美因為依山傍海，偶有潔白山嵐飄來，像山上翻湧的白浪！
🎯美麗的成功漁港→https://margaret.tw/chenggong-fishing-port/
成功新港漁港，是東海岸最最大漁港，剛好位於黑潮與親潮兩股洋流經過之處，邊停泊漁船船頭上的魚叉，展現當地漁民鏢旗魚的活力與絕技，是成功漁港重要的人文特色。開學了，還有假期的朋友，不如往遠方走吧！若是我，就往花東方向。
潮境公園過去曾叫做「長潭里垃圾掩埋場」，於1976年啟用，後來基隆市興建「天外天垃圾掩埋場」後，即在1992年封場，並在2002年完成復育，改建成如今的潮境公園。
「潮境」指的是寒、暖兩潮流的混合區，特別指西太平洋的黑潮與親潮的海水混合處，此區浮游生物孳生，能吸引洄游魚類聚集、成為魚場，也就是魚群較易匯集的地方，夏季時附近海域白帶魚、軟絲「大咬」，總是吸引不少釣客。潮境公園園區原本為一處垃圾集放地，後來經海洋科技博物館籌備處規劃改建後，成為一處看海賞景的最佳去處，而以「潮境」為名的這個公園，因為位於漁港及漁村旁，便希望以這個名稱為地方帶來源源不絕的蘊藏與豐收。
剪輯 : pr
拍攝 : gopro
Instagram https://www.instagram.com/william106600
#潮境公園#潛水#潛水旅遊#fundive#潛伴
次→https://youtu.be/sPN4qd7eIdw
前→https://youtu.be/TE2rkmbDBz0
師走だけあって動画の編集が滞る
動画の更新予定やたまに独り言を呟いてます
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親潮 在 [閒聊] 難道沒人覺得親潮和朝潮改二很像嗎? - 看板KanColle 的必吃
剛剛朝潮LV75改二之後
覺得比原本的圖正太多了
但是同時發現這個圖怎麼這麼眼熟
然後就...
這也太像了吧XD
總覺得之後二創中很容易認不出來
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作者 sthho (sthho) 看板 C_Chat
標題 [閒聊] 偽戀將在兩話內完結?! (未證消息)
時間 Sun May 15 10:03:47 2016
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.90.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KanColle/M.1467291157.A.649.html
配色、髮型
有人說手套
但是朝潮改二的手被遮住了
雖然看起來應該沒手套
不過實在太不明顯了
設定上不是
我也覺得他們很像
不過好像之前就有看過類似的作品了
所以我就比較沒那麼意外
他們從一開始就很像了
不像這次親潮和朝潮這樣
※ 編輯: lonelyboy616 (61.224.90.182), 06/30/2016 21:46:36
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