🐷 牛蒡燉豬肉
我們都很好，你們呢？
黛西3歲過後已經是位很有想法的小女孩，有段時間她處在所謂的「叛逆期」，那期間每天都氣到內傷，甚至懷疑自己的教育是否出錯，每每氣餒的時候就翻書找解答；
孩子在成長過程中會經歷數次的「青歡（台語）期」，代表孩子智力有大幅度的發展與進步，這時期父母要自我或互相鼓勵，更有耐心陪伴、引導孩子；
但到了現在3Y3M，她性情穩定很多，大部分的資訊她都能理解，不清楚的部分她會反覆詢問，我耐心地回覆，即使她不能吸收，但她能從我的語氣和答覆得到安慰，她幾乎是位天使。
今年夏天過後，疫情穩定的話，她就會去上學，身為自由工作者的身分，這段時間有空就想認真陪伴她，所以食譜落後了，不過我們還是吃得健康吃得開心，你們也要喔！
之前與日本友人交流食譜，她燉了牛蒡讓我和黛西試吃，從此之後牛蒡便常出現在我家餐桌上，牛蒡營養價值高、價格便宜、變化多（切絲炒紅蘿蔔絲、涼拌、燉煮都可以）且易存放，很適合防疫期間做料理喔！
煮了栗子糙米飯、配點綠色青菜，簡單過一餐這樣就好幸福了。
📢 後記提醒：
得出門的情況下，請務必戴口罩、勤洗手，最重要的是‼️ 保持社交距離‼️
台灣加油💪
🐷 材料：（皆可適量添加）
1. 牛蒡 （斜切厚片）
2. 水煮蛋 （去殼）
3. 豬肉 （切塊）
4. 洋蔥 （切片）
5. 紅蘿蔔 （切塊）
6. 薄鹽醬油
7. 有機味噌 （1湯匙）
8. 薑片
9. 白麻油 （1湯匙）
10. 鹽 少許（或省略）
11. 白醋 1湯匙+過濾水
🐷 作法：
1. 雞蛋蒸好後去殼備用。
2. 豬肉先行汆燙，瀝乾。
3. 牛蒡洗淨去皮。
4. 去皮牛蒡斜切成厚片。
5. 取一深鍋，加入1湯匙白醋，倒入過濾水，混合均勻，切成厚片的牛蒡加入醋水中浸泡，避免氧化。
6. 鍋中放入汆燙好的豬肉塊、水煮蛋、洋蔥、瀝乾好的牛蒡、紅蘿蔔、薑片。
7. 加入薄鹽醬油，蓋過食材高度1/2即可（使用一般醬油的朋友請減量，並加入過濾水稀釋）、1湯匙有機味噌、少許鹽。
8. 外鍋加入1杯至1杯半開水，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘，燜5-10分鐘，起鍋前加入1湯匙白麻油，輕鬆完成一鍋燉肉喔！
#親子共食美味又方便
#大家健康平安🙏
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