小時候，父母很喜歡去宜家傢俬，所以食IKEA熱狗，就成為了佬編每個週末最期待的環節。細路仔跑來跑去，行完幾粒鐘，買隻熱辣辣的熱狗，用手捧住食，方便得來又企理。腸仔脆皮爽口，麵包溫熱軟熟，一脆一腍，咬下去是幸福的滿足感。
若干年後，與朋友同遊冰島，駕著露營車四圍camp，那兩個星期食得最多的，也是熱狗。冰島有一間被稱為全歐洲最好食的熱狗，一樣簡簡單單，就是白麵包、腸仔、醬料，比較特別的，是上面舖了炸蒜，令口感更複雜昇華。
相傳發明熱狗的店主，最初只是賣腸仔的，後來為了方便人用手捧著吃，才用白麵包夾住上。這也揭示了熱狗的本質，就是方便的輕食。熱狗不是坐在餐廳慢慢吃的菜式，而是在IKEA、球場、野外、山上、海邊，甚至街口轉角，用手拿著吃，略略醫一醫肚的美食。
所以好食的熱狗，不需太多花臣。腸仔、白麵包，再加些醬料及少量toppings，足矣。港人出名重口味，又追求大件夾抵食，很多現在流行的熱狗，上面舖滿密麻麻的各種配料，得罪講句，是捉錯用神了。
而正如打邊爈最緊要係個爐，熱狗的另一個重點，是條狗。IKEA的不知名腸，勝在貨如輪轉，夠熱夠「新鮮」；至於羊多過人的冰島，腸仔加了羊肉，所以味道亦比較特別。何文田有間街坊熱狗店，開了好幾十年，腸仔款式很多，喜歡食腸的可以去試試。
