#投資威士忌:買來的酒,該怎麼好好保存?
並不是所有人都有把威士忌妥善保存的習慣,我甚至知道有些人就只是把酒放在床底、需要的時候拿出來而已;不過,當你今天把威士忌看作是投資標的時,我們當然要用「最沒有風險」的方式來保存,否則當它今天漏酒、變質、酒標壞掉,導致它完全不具拍賣的價值,這絕對是一個很糟糕的投資吧
1. 聞到酒香別開心,威士忌更適合直立保存
跟葡萄酒比起來,威士忌的保存算簡單很多,如果你真的用葡萄酒的方式來保存,反而對威士忌來說不是好事。葡萄酒要橫著放,但如果把威士忌橫著放,威士忌有很高機率會漏酒,因為威士忌的酒精濃度高,酒精會去影響到軟木塞的保存性;有些人進到酒窖裡會聞到威士忌的陣陣酒香,會覺好聞好開心,但很有可能是某支威士忌的酒漏掉了,別開心得太早
2. 光線、冰箱都要避免,酒質會受到影響
威士忌盡量不要讓光線直接照射,可能會導致酒質、顏色變掉,一般常溫狀態是好的,但千萬不要過熱;這部份不只是陽光,室內的光線也要避免直接照射,有些展示的酒喜歡打燈、讓光線直接照射,其實都容易會影響酒質
如果擔心光線、溫度影響,把酒放冰箱好嗎?溫度的改變其實也會影響酒質,而且你會發現酒液的高度會下降
3. 酒標也要小心損壞,當心濕度是關鍵
存放威士忌的環境,要小心留意濕度,過濕的環境會導致酒標受潮、外盒發霉,這些也都同樣會影響威士忌的價格
4. 收藏威士忌的好方法:石蠟膜
軟木塞畢竟不可能達到 100% 的密封效果,一般來講我們會在威士忌的「頸部」纏上「石蠟膜」(Parafilm),它的好處是延展性很好、可以把威士忌整個捆起來,而且不會吃顏色;相較之下,有人也會用熱收縮膜來保存威士忌,但撕下來時候就可能會破壞掉酒標,一樣造成酒標毀損、拉低威士忌的拍賣價值了
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我們將會被臉書主宰記憶
9年前的散文跳出。
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All Along The Watchtower
j發手機訊息要來找我的上午我剛起床,坐在空蕩蕩的客廳中央,捲了一支煙。沒有想到她會想來,我獨自搬到這個地方不到一個月,對環境也不大適應,每天早上自動被無名焦慮驚醒,必須抽兩支煙,在屋子裡踱步,發呆長達三個小時才能讓自己慢慢趨向冷靜,除此之外一點辦法也沒有。再加上說真格的,家裡一清二白,沒有多餘的傢具,連書櫃都是用厚紙箱側立疊起來,臨時充作的,只能給她一張餐椅和一個喝水的碗杯。我以為過這種日子的人沒有人會想靠近。
我看了看手錶,還有不到半小時的時間可以收拾,我給煙點火,用手指黏掉跌在桌面的煙灰。今天是星期一,是一週的開始,我討厭星期一,討厭一週又要開始,這又怎麼樣?我什麼也阻止不了。
她和上個禮拜看到的樣子一點也沒有變,微捲及肩的頭髮,T恤和紗布長褲,背著一個玫瑰色書包,樸素得像才洗好、柔軟精泡過再給太陽好好曬乾的人。好像時間從我們上次分別的那個點上剪下直接貼到現在這個點,兩端黏得準準的。我們有默契的略過了問候,關門坐好,她在副駕駛座抱著她的書包,我在駕駛座打著方向盤。
車廂很悶,二十年的老車子隔熱紙都褪色發皺了,為了視線清楚,我把車窗玻璃搖下來,道路上的熱空氣不停地灌進來,額頭直冒汗。如果不是她在,我一個人也沒有辦法把車開得像個樣子,獨居和焦慮吃掉我大部分的力氣,可以像現在這樣子好好的開車不頭暈,已經不是稀鬆平常的事。我帶她去我唯一熟絡的素菜館包各自的便當,提著便當回到我的住所。
「我八月底要搬家了。」j說。
「找好房子了嗎?」我問。
「想搬來高雄住住看。」
從家裡到外出的動線還不熟悉使我沒有食慾,平常的日子除了喝冷開水吃不下任何東西,即使是剛才包回來的便當也沒辦法。我勉強夾了一些葉子填進嘴巴,也不知道自己在嚼什麼。我試著想了一下空著沒用的更衣間給j住是什麼感覺?j用筷子把豆腐切開,一半一半的吃掉。我看著她,想把她和我同在這個空間的畫面記憶下來,自己一個人的時候可以假想她在這裡,這樣也許能消耗掉一些乾燥的獨處時間。
「搬進來之後,我常常在房子裡走來走去,像一隻困在籠子裡的老鼠。」我說。「一個人獨處久了感覺好奇怪,喉嚨會自動啞掉,煙也會不知不覺抽得特別多。」
「 我們等下去散步好不好?」j頭低低的,好像和飯盒說話那樣跟我說。我把吃光的空盒子收拾乾淨。她喝了兩口水,捲了一根煙叼在嘴唇之間,一面抽著煙,一面用眼睛測量空曠的住所。
「妳還會想她嗎?」j在煙圈後面和煙一起吐出這些字。一時不知道怎麼回答。我停頓了一下,試著把句型架構出來。
「過去無可挑剔,只是我們被後來的這兩年經歷和當時的本能反應嚇壞了。」我說。「很多過去的事我已經記不清楚。但是我知道自己對她還有最初始的情緒。」
「我應該說那樣好嗎?」j把煙捻熄在煙灰缸裡,從地上拿起威士忌酒瓶,扭開瓶蓋,把酒小心的斟進蓋子裡。還是灑出來了,衣服濕了一片。我遞給她衛生紙。酒味濃濃的,我沾了水給她擦,怎麼樣也消除不了那個味道。
「不如我們來泡澡?」我忽然想起來我有浴缸還有泡澡水,可以把酒氣洗個徹底乾淨,就隨口提了這個建議。
「好。」沒想到j接受了提議。
這是我第一次看見j的身體,她單薄的只有一層皮膚為骨骼張開,沒有多餘的脂肪和肌肉。我們併坐在浴缸裡,我不敢直視她的眼睛。我對身體和肉慾的情緒變得很複雜,可以說是全有或者全無的打開和關掉。我假想此刻我們只是兩個泡溫泉的女人,在私人浴池裡獨處。我們繼續有一搭沒一搭的說話。
「我的前女友c把我從臉書名單上移除了,我不再是c的朋友,她並且把我封鎖,好過份喔。」j說。c和j、我和i,我們都是同一年開始交往,散了也在類似的時間點。
「i把我移除的那天是我們第二年結婚週年紀念日。那天室友邀我去HIlly Field Park家族聚會,我一個人加入室友家族的兩對約會-她和她姊姊加上她的男朋友和姊姊的男朋友。那天是慶祝Easter假期的週末,我們在公園玩小孩子的遊戲,我們在巨石堆附近奔跑,做鬼的那個會抓雙腳著地的人,鬼來的時候,我們要抱住石頭把腳舉得高高的。」
「結果妳被鬼抓走了嗎?」
「當然囉,玩遊戲怎麼能不出搥一直想贏呢?」
我在琥珀色的水裡偷偷的觀賞她的線條,骨盆腔彎曲得像一把湯匙,兩條腿像槳,陰毛像海藻一樣無依的漂浮在水中。她順勢的接過我的腳,幫我刷洗按摩。我們像兩隻在澡堂偶遇的猴子,很自然的為對方清理毛髮。太自然了。我撐著還不習慣被她看的身體站起來,去餐桌拿了威士忌和冷開水,自己喝了一口威士忌,遞給她。她就像某種程式指令設定好的機器人,在按鍵輸入後,可以立即完美的運作出伴侶。是的,像有著共同生活默契的伴侶,除此之外我找不到更適切的名詞。不知道當她自己一個人的時候過得怎麼樣?跟每個朋友都配合嗎?我呢?我也是這樣嗎?那是長時間與另一個人共同生活培養出來的能力,寂寞時候變成一個空洞。
我們離開浴缸,一起走向床。我們接吻,像啄著小米的鳥喙。身體是沒有力量的軟膠,主宰它又有什麼意義呢?我撫摸著水氣未乾的她的身體,她也是。她的乳房很小,我也是。我沒有靜下來,我的內臟應該要有什麼回應呢?一直觀察身體反應,腦子就異常的清晰起來,終於在一個瞬間,我全部清醒,海潮退去那樣的抽離自己的位置,盤腿坐在她旁邊。
「妳有潔癖。」j說笑著說。我想反駁,我想說服自己此刻是此刻以後是以後,沒有絕對必然的關連,沒有必要為了沒有承諾就偏執的放棄身體想被善待的需要。
「再來一次好了。」我說。我把她的身體扳正,撲過去覆蓋著她,緩緩把手指填進她的裡面,被她包覆在一個微小震動的世界,我想就那樣子,不用多了。我看著一清二白的房間,耳朵像是給蠟封住了,除了耳鳴的嗡嗡,其他都聽不見。她撫摸我腿之間,一波一波電流觸動我的內臟。時間走得很慢很慢。
20110626
自由時報
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曾聽人說「三年」是一個generation一個「世代」,隔個三年,談話內容跟生活方式都大不相同。小時候覺得,亂講,三年哪能有什麼不一樣?但現在遇到剛畢業的大學生真的會有...“excuse me what are you saying? 的幽默時刻。
你說,我會因此害怕「aging」嗎?恰恰相反,我自小就是一個喜歡「熟」的人。我覺得歲月的淬鍊能使所有事物變得更加美好,而「三年」恰好是我每一個人生階段蛻變的所需時間。我在米蘭念了三年的Fashion Styling,這三年讓我從懵懂無知的小屁孩,變成打通時尚任督二脈的學子;在一次華麗的失戀後我單身了三年,這段時間讓我更加認識自己是怎麼樣的人,也練習了不管是什麼姿態出現在任何場合,都怡然自得;我的第一份正式工作也是維持了將近三年,在上司與前輩的嚴格砥礪之下,打破了曾經的天真爛漫,開始正視社會的運作。
三年聽起來不長,但活起來卻並不短,時間將所有的失去都淡化,留下紮實的人生。
你知道,咖啡也一樣有著精選的年份?Nespresso自2016年,全程以手工處理,並於蘇門達臘北部靜置熟成三年的「蘇門達臘熟成咖啡」,正是結合了印尼特有的「濕剝法」(印尼獨特的半水洗方式) ,昇華醞釀出具辛香、木質香與迷人的可可風味。就像我們總說酒越陳越香,在選擇葡萄酒、威士忌時,對某幾個特殊的年份,總是情有獨鍾一樣。
在這三年熟成過程中,咖啡農每三個月都需打開生豆袋檢查品質,檢查後又再重新密封, 這一次次繁複的工序,不只耗時,更是挑戰咖啡工匠的經驗與細心。這單一產區,100%的阿拉比卡咖啡,風味濃厚,連視咖啡如命的我初次喝到時,都會為它濃郁的風味發出讚嘆。不僅是濃,它層次豐富的可可與菸草香氣,有著鮮明的木質香與辛香調,這些在溫潤口感中堆疊出的細緻層次,都是經由三年熟成時光,醞釀而出的獨特風味。不敢喝濃縮咖啡或黑咖啡的同學,可加入鮮奶製作拿鐵瑪其朵,它甚至會釋放出奶油餅乾的穀物香氣,帶點清爽香甜!
除了咖啡的製作過程,Nespresso蘇門達臘熟成咖啡膠囊 從開始製作、生產到包裝,每一個階段都很用心呵護。盒子上的金色圖騰,正是印尼的「世界文化遺產」蠟染圖騰,圖騰的意象代表著咖啡生豆熟成的過程,燙金的2016字樣,更代表著歷經三年的匠心工序及時光淬鍊的珍貴。
啜著一口風味豐厚的Nespresso蘇門達臘熟成咖啡,感受著咖啡工匠的心血,也享受著往事歷歷在目的成熟感。這款蘇門答臘熟成咖啡是目前的限量款,我已打聽若是喜歡這款風味,未來可以選購Nespresso的「哥倫比亞」與「印尼」口味,都是單一產區臻選咖啡的風味款。
最後還是要呼籲一下,使用Nespresso咖啡機的同學記得要回收膠囊喔!目前台灣有完善的回收機制,回收後鋁殼及咖啡粉會一分為二,鋁將用於製筆、腳踏車等生活用品開發,咖啡粉則是轉化為有機肥料。咖啡膠囊飲用後,可隨時帶回店上、櫃點或是網路購買時加購專用回收袋,使用郵局服務免郵資寄還,響應環保與永續。
讓我再來喝一杯,敬我們每一個人的熟成。 https://bit.ly/2HrPktn
#Nespresso #蘇門達臘熟成咖啡 #單一產區臻選咖啡
📸 @yuweiphotography
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因最近收到好多酒友話Le Puy好掂,但因為比較難開,所以有所顧慮,其實應該一早拍呢條片,快D睇下喇!如果對蠟封葡萄酒有興趣可登入:銷售冠軍Chateau ... ... <看更多>
蠟封威士忌怎麼開 在 [問題] 請問這種酒怎麼開- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的必吃
各位大家好,本人平時小酌,喝酒不多
目前剛接觸不久,但是喜歡嘗試新鮮的事物
平常喝酒都以市面上的高粱、威士忌。
有一天整理家中,突然發現一些以前家人買的酒
請問這種酒有人喝過嗎?請問怎麼開呢?
試了轉動瓶口,整個黏死了,毫無破綻
如果直接硬力,打破它的話…..也沒辦法喝
希望各位閲酒無數的前輩,能夠給點提點,感謝
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