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【蠔油大王】李錦記集團主席李文達離世 享年91歲
李錦記集團發訃告，指集團主席李文達先生前日在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲，讚揚其一生高瞻遠矚、創新求變。
李文達為李錦記第三代傳人，被譽為香港「蠔油大王」。根據福布斯今年初發布的2021香港富豪榜，李文達以174億美元財富位居第六。福布斯早前曾估計李錦記集團年收益達90億美元，家族資產至少超過千億港幣。
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創業難守業更難，李文達作為李錦記第三代掌舵人，佢嘅生意之道實在好值得後人學習！
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福布斯公佈2019年香港富豪榜，李錦記第三代掌舵人李文達的排名大躍進，排第3！
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澳洲乾鮑大王許榕，今天秀出三頭鮑，打破澳洲鮑不是垃圾鮑的刻板印象。
乾鮑以1斤600克為標準單位，比巴掌還大的三頭鮑，就是三個加起來重一斤的乾鮑，許榕說澳洲鮑魚全是野生的，能曬出三頭的鮑魚至少在海中活了6，70年，未曬前的個頭比人臉還大，經過六個月日曬乾燥而成。
許榕在南澳發展三十年，創立品牌二十年，鑽研乾鮑十年，成功打進華人市場，十頭鮑曾在中國創下1公斤人民幣6500元的高價，近年來受到打奢影響而價格回跌。
不過三頭鮑因為產量希少，每年僅二至四顆，所以身價不墜，一顆人民幣三萬八千元，曾有中國買家專程前往澳洲採購，一開口就買六顆。
今天難得試吃十頭即食鮑魚，許榕說，他家的乾鮑曬很乾又沒加藥，所以泡水一天再用上湯煨一天，沒加蠔油等提鮮劑，鮑魚展現自己的鹹鮮，並保證無論大小每一顆都是黏嘴溏心。
我問還有比三頭大的嗎？
許榕回我沒有？
我又問最小是30頭嗎？台灣少數飯店還吃得到30頭乾鮑。
他說不是，由於澳洲政府規定，禁捕殼長不及13公分的鮑魚，所以澳洲乾鮑最小是18頭。
＃吃美食也要長知識
＃三十年前入行時經常吃乾鮑
＃上一次吃乾鮑至少十年前
＃不知是習慣改變還是景氣不好
＃乾鮑鮮鮑罐頭鮑的味道和價格差好大
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