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《#草根自家製 👩🏻🍳鮮蝦蝦膠蒸有機豆腐🦐》
疫情下應該個個都係屋企煮多咗飯
自己煮仲係想整得健康啲💪🏻
今次用嘅係維他奶山水煎釀有機滑豆腐做嘅鮮蝦蝦膠蒸豆腐❤️
呢款豆腐喺香港新鮮製造🇭🇰仲要冇加防腐劑
標榜非基因改造👆🏻採用一級有機認證大豆
真真正正達至”高鈣” 水平
亦係香港唯一獲得美國農業部(USDA)有機認證產品嘅豆腐品牌，食都食得放心啲
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呢個家常菜好簡單，但有豐富蛋白質又好食，同大家開心share吓🤗
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1.鮮蝦洗乾淨，剝殼去腸，備用
2.豆腐切件，放上買返嚟嘅蝦膠，再放上鮮蝦
3.大火蒸8分鐘，最後放上蔥花淋上豉油食得
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唔知你哋又鍾唔鍾意呢個食譜呢？喺下邊留言分享吓你又會用維他奶山水豆腐嚟做咩菜式啦😽👐🏻
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@sophiawong_soso @ruby_wong1122 你哋都一齊試下煮呢個餸，成為我嘅 #山水好SOYmate 啦l
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#草根自家製
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#vitasoy #維他奶山水 #有機豆腐 #healthydiet #together #一級有機大豆 #香濃健康
📌卡馬龍海鮮耶誕特輯 https://gbf.tw/szjia
📌【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】、【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、三色地瓜條、老菜脯、香菇餅乾】 【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】、【#潭酵天地果醋、酵素】https://p2.groupbuyforms.tw/dlsd9
💖優惠筆記
✔大同醬油系列任選2品：送大同辣油膏220g/1瓶（可累贈）
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【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
上次開團收到很多私訊問何時可以再開團，有個媽媽說她買馥米送給自己的媽媽，媽媽吃了歐樂不停，一直想再買。
馥米的米質晶透，顆粒完整，一打開包裝可以聞到香香的香米味道，免浸泡，米：水=1:0.9~1，煮好打開電鍋撲鼻的香米味，不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰，但怕糯米不好消化的人，可以試試用這款馥米來取代糯米，還有，馥米也很適合用來煮粥哦，我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥，特別道地。
胚芽米免浸泡，直接按照包裝指示以胚芽米：水=1:1~1.2，直接煮，煮好後輕輕地翻一下，讓水汽稍微散掉，再悶15-20分鐘，非常好吃，簡直跟吃白米沒兩樣，冷掉都好吃。
我要特別推薦他們家的糙米，因為我曾經多次嘗試煮糙米給家人吃，可是總是被打槍，尤其是歪嘴雞最排斥，每次他打開電鍋看到煮的是糙米都會臭臉奧嘟嘟。
本來第一次試煮糙米時，我以為也會被打槍，結果這家的糙米又軟又香又Q，完全不會有穀殼的粗硬感，我們全家都很意外，原來糙米居然可以這麼好吃，連這輩子對糙米深惡痛絕的歪嘴雞都說這種糙米他可以天天吃沒問題。
種出這個糙米的農民，琳達謝謝您。
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[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。
❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
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【#鄉菇香黑早冬菇】
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉，看到這兩張證書內心立刻安心一大半，加上是台灣在地農民生產的好香菇，值得推薦給大家。
還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯
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【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】
已經接到無數媽媽的回饋說叉燒醬收服老公和小孩的味蕾，連平常食量很小都要用拜託還不肯吃的兒子都因為叉燒肉吃了一大碗飯。
當時開團我只用叉燒醬示範最經典的「黯然銷魂叉燒飯」，媽媽們都很有才，紛紛來跟我回報說她們還用叉燒醬來烤雞翅、排骨、雞腿，都非常好吃，尤其還有人用大塊的豬肋排，烤到邊緣焦香，好吃到手指都要吞下去了。
以前我也曾經試著自己調製叉燒醬，但怎麼做就是做不出專業的味道，Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的，甚至比店裡賣的還好吃！
一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉（也可以改用肋排、雞腿、雞翅），把梅花肉切大約3公分厚，丟進塑膠袋，再倒入一包叉燒醬，用手在袋子外面抓一抓按摩按摩，綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了，吃多少烤多少，剩下沒烤的就冷凍起來，有夠方便的。
用氣炸鍋的話，我用180度烤15分鐘，再用200度烤幾分鐘到邊緣有點焦香就好，如果是用烤箱的話，可以試試200~210度，邊烤變刷叉燒醬汁，會讓叉燒肉更油亮更美麗。
除了老少通吃的叉燒醬，萬用的黑胡椒醬也推薦給大家試試看。
我們很喜歡吃餐廳的鐵板豆腐、黑胡椒牛柳，但自己在家煮，味道怎麼調都不對，除了沒有餐廳的鍋氣外，最主要是調不出黑胡椒醬的口味。
用Craving的黑胡椒醬來炒青椒牛肉，牛肉只用一點點大同醬油、紹興酒、太白粉抓一抓，調味料只用三湯匙黑胡椒醬，歪嘴雞吃了大呼：「就是這個味！就是這個味！」
我終於做出餐廳的味道了！！
直播示範：
✔歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG
✔一醬搞定 #黑胡椒牛柳、#叉燒雞翅 https://reurl.cc/Ez2XpR
✔如果沒有烤箱也不用擔心，用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉，這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr
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【#潭酵天地果醋、酵素】
我喜歡喝果醋，但家裡其他人不太接受果醋的嗆味，就算加氣泡水稀釋，他們還是不太能接受，所以一直以來我買的果醋都是我一個人喝。
潭酵果醋的味道很容易讓人接受，酸酸甜甜，雖然有醋味，但卻很溫和，歪嘴雞喝了說很好喝，沒有一般果醋的醋酸味。
尤其是金桔檸檬果醋多層次的味道我們最喜歡，一入口會先喝到檸檬味，接著金桔的香味跑出來，最後尾韻淡淡的醋味做結尾，尤其加了氣泡水。
《鳳梨白葡萄果醋》的風味應該也是不愛果醋的人接受度會很高的口味，如果擔心第一次嘗試喝果醋又怕怕的人，可以先從金桔檸檬和鳳梨白葡萄下手。
洛神花果醋是很多人推薦的口味，味道很獨特，喜歡洛神花的試試看。
最後要提一下潭酵的酵素很好喝，以前我吃酵素都是函在益生菌裡面的粉，本來以為酵素用喝的味道會很詭異，我想象那味道會不會跟木酢液一樣，結果出乎意料之外的好喝，連歪嘴雞都說好喝，味道有點像烏梅茶，可是比烏梅茶好喝很多。
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【#卡馬龍海鮮團】
南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
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已經開了N團的卡馬龍海鮮團，我最推薦的當然是他們家的「#美洲白晶蝦」，創始人家族從台灣遠渡重洋1萬6千6百公里到厄瓜多奮鬥多年，在全球第一個擁有ASC水產養殖委員會認證的純淨水域養白晶蝦，堅持不投藥、不使用抗生素、通過無毒有機認證，養出來的白晶蝦口感Q彈，個頭是一般白蝦的1.2倍。
「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜，沒有浸泡任何化學物，所以千萬不要解凍太久，要料理前從冷凍庫拿出來冷水沖一下，稍微解凍就可以料理了。
品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了。
「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，也是卡馬龍海鮮團的人氣商品，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「菲律賓特級軟絲」也是我推薦的品項，光是竄燙過後冰鎮就鮮甜，隨便炒個芹菜，或是海鮮總匯炒米粉都好好吃。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝，非常方便，很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味，上流珠用來做五柳魚羹，非常好吃。
一隻才79元的國產溫體鮮嫩去骨雞腿排每次都是銷售冠軍，一隻250克的去骨雞腿，真空冷凍包裝，備個幾包在冰箱很方便。
➡士林周太來上菜直播：#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
https://reurl.cc/xDA0lZ
➡醉蝦圖文版食譜 http://bit.ly/39qMDRq
➡上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
https://reurl.cc/M7Vd8k
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/0ybRx （金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球）
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/GM9OD （五柳魚羹、銀牙蝦仁、一夜干、香煎鮭魚、蒜煎干貝、白灼大蝦）
祝大家中秋節快樂🎑
以前細細個好期待中秋節可以好晏先瞓覺，拎住個燈籠同表兄弟姊妹
只要一家人可以在一起，食乜嘢都開心❤️
我搵左十幾款易煮又呃得下人嘅小菜俾大家參考😄考慮吓今晚加餸啦😉
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有更多食譜分享😉
🍚食譜系呢度👇🏻
1）麻辣海鮮煲
https://youtu.be/fDyefE9pmJE
2）小炒皇
https://youtu.be/rywuIOXzgu4
3）XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環
https://youtu.be/vDo27GEu5Xk
4）陳皮粉絲金菇蒸斑腩
https://youtu.be/Xkj5qqlLyOU
5）蒜蓉枝竹蒸帶子
https://youtu.be/N0u8zrz9MdI
6）XO醬西蘭花炒小象拔蚌
https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM
7）冬菇花膠炆鵝掌
https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
8）糖醋骨
https://youtu.be/wgqV8vNh2wQ
9）翠塘豆腐
https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo
10）美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
11）鮑魚海參炆冬菇
https://youtu.be/XX-rwkr8jEY
12）籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯
https://youtu.be/L3WiOg-gKdw
13）香菇雲腿蒸斑片
https://youtu.be/2viwURq1_U8
14）上湯蟹肉扒竹笙
https://youtu.be/xSxVP6K0qLw
15）麻辣炒大蜆
https://youtu.be/ICJqJXYucmk
16）雙冬羊腩煲
https://youtu.be/xHbgBe1qVcA
17）雲吞雞煲
https://youtu.be/VBtLnImpMTU
18）菠蘿咕嚕肉
https://youtu.be/6pqDxskHl1A
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🔅最新影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9
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#做節食譜 #中秋佳節 #自家煮
#中式 #簡易食譜 #家常小菜
材料:
蝦仁 150克
豆腐卜 10件
蔥粒 少許
醃料:
紹興酒 1 茶匙
栗粉 1 茶匙
鹽 1/8 茶匙
胡椒粉 少許
調味料:
蠔油 1 茶匙
水 40 毫升
做法:
1. 用刀將蝦仁壓扁，再剁蓉及撻20次
2. 加入醃料及蔥碎，順方向拌勻至起膠
3. 放入雪櫃30分鐘，備用
4. 豆卜一開二，釀入蝦滑
5. 蝦滑向下煎至皮脆
6. 調味料倒入鍋中煮至收水
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【一家之煮】炸琵琶豆腐蝦
時間：60mins 難易度：中 份量：3-4人⠀
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材料：
硬豆腐 1磚
鯪魚膠 150克
墨魚膠 150克
鮮冬菇 4粒
甘筍 1/3條
芫茜 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1/2茶匙
雞蛋 1隻
生粉 3湯匙
油 適量
明蝦 8隻
生粉 適量
油 適量
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟：
1. 把硬豆腐壓成泥狀，加入鯪魚膠、墨魚膠、乾香菇粒、甘筍粒，攪拌均勻
2. 加入芫茜碎、鹽、糖、胡椒粉、麻油、雞蛋、生粉，攪拌均勻成豆腐泥
3. 於湯匙塗上少量油，在湯匙上把去殻明蝦釀進琵琶豆腐泥中
4. 以大火蒸10分鐘，放涼
5. 取出琵琶豆腐蝦，沾上生粉
6. 放入油鍋，以中火把其炸至金黃，完成
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士：
1. 豆腐最好選擇硬豆腐，因為水分較少，用來做煎炸會更適合
2. 蒸好的琵琶豆腐必須放涼一會，才能容易取出而不影響其外觀⠀
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