原本沒打算要P0的，所以出爐後都沒拍照片！😂
今天早上，大家咬一口後都讚不絕口，我自己也非常滿意！不是只有軟綿綿而已！是軟中又帶嚼勁的口感！😍😋
上次蜜的鳳梨剩下沒幾塊，我把剩一點點的鳳梨蜜汁也加入麵團，其他就包入蜜紅豆 (全聯買的) 吐司不包餡也很好吃！
如果有興趣的，等晚上小任回去，我比較有空，再跟大家分享食譜做法！
💟 留言處有已經放兩天了！一樣軟綿綿的吐司影片！
#蜜鳳梨做法
鳳梨(大)1顆，二砂糖1碗，小火煮1小時！
#湯種鳳梨土司
(12兩吐司模2條量)
先做湯種，放涼或放冷藏備用！
湯種 : 30g高粉+ 150g水拌勻，小火一直攪拌到成糊狀熄火 (可以搜尋視頻教學較清楚)
麵團:
高粉450g
糖50g
鹽巴5g
牛奶200g
酵母6g
全蛋1顆(蛋液45g)
湯種全下(160g)
無鹽奶油40g
做法:
除了奶油，全部食材放進攪拌機，(我用小紅) 成光滑麵團後，放入奶油，再轉1圈(15分鐘) 拉看看有沒有薄膜！
麵團整成圓形狀，(會很黏手，要灑些手粉)，發酵到約2倍大，(我用烤箱發酵功能) 或是放入烤箱，放1杯熱水幫助發酵！
排氣，切割6等份，滾圓，黏手就灑手粉，蓋上濕布，休息20分鐘，桿成長方形翻面，放入蜜鳳梨或蜜紅豆捲起，再休息5分鐘，再度桿長捲起！放入烤模！
(看視頻教學較清楚)
放烤箱發酵到8分滿時拿出，預熱烤箱，9分滿刷上蛋液，烤溫190/190 烤15分鐘轉向，再刷一次蛋液，等上色後蓋上錫箔紙，全程35分鐘！
💟我的吐司模有帶蓋，烤溫210/190 全程烤35分鐘，烤20分時拿出轉向！
#每台烤箱溫度不一樣，要自己調整及顧爐！
💟 小叮嚀 : 吐司要好吃，麵團含水量較高，會非常黏手，不好整型，所以手要一直抹點手粉！
蜜紅豆全聯 在 [問題] 請問哪邊可以買到現成的蜜紅豆- 看板cookclub 的必吃
如題
想做抹茶奶酪
但又希望能加點蜜紅豆點綴
覺得自己煮又太"搞剛"
不曉得哪邊可以買到現成好吃的蜜紅豆呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.114.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1417618852.A.91B.html
... <看更多>